Жумуртка жана пияз менен даамдуу пирогторду мешке бышыруу

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

• Категория:

  Pies

• Бышыруу убактысы:

  1 саат

• Үчүн арналган

  4 порция

Курамы

• кефир 2,5% же үйдө - 150 мл;
• жумуртка - 1 даана;
• буудай уну - 300 г;
• муздак сыгылган өсүмдүк майы - 80 мл;
• сүт 2, 5% - 50 мл;
• туз - ½ бөлүгү чай кашык;
• кургак ачыткы
• камыш кант - 1 аш кашык;
• кургак ачыткы - 1 аш кашык

Азыктык баалуулугу: 300 ккал Протеиндер: 3 / Майлар: 32 / Углеводдор: 15

Ар кандай камырдын негизинде мешке жумуртка менен пияздан пирог жасоо оңой жана жөнөкөй. Камырды даамдуу жана толтурууну ширелүү кылуу үчүн фото менен этап-этабы менен рецепт сунушталат.

Ингредиенттердин пропорциясын байкоо менен сиз ар кандай толтурулган даамдуу пирогторду бышырсаңыз болот, эгерде кант камышынын пропорциясын көбөйтсөңүз, анда таттуу вариантын жасай аласыз. Адатта, сумма артыкчылыкка жараша 1 чай кашыктан 1 аш кашыкка чейин көбөйөт.

Кефир камырындагы жумуртка пирогдору

Жумуртка жана пияз кошулган пирогдор айрыкча духовкада да, куурулганда да май-айран аралашмасынын негизинде камыр жууруп жесеңиз абдан даамдуу болот. Даяр азыктар укмуштай назик жана бай болуп чыгат, оозуңузда эрип кетет.

Камыр үчүн керектүү ингредиенттер:

• кефир 2,5% же үйдө - 150 мл;
• жумуртка - 1 даана;
• буудай уну - 300 г;
• муздак сыгылган өсүмдүк майы - 80 мл;
• сүт 2, 5% - 50 мл;
• туз - ½ бөлүгү чай кашык;
• камыш кант - 1 чай кашык;
• кургак ачыткы - 1 аш кашык

Толтуруу үчүн ингредиенттер:

• жашыл пияз - 1 чоң тутам;
• тоок жумурткасы - 6-7 шт.;
• май - 2 аш кашык. л.;
• туз, калемпир - татымына жараша.

Камыр даярдоо:

Сүттү микротолкундуу мешке же мешке бөлмө температурасына чейин жылытабыз. Ага ачыткы менен шекерди куюңуз, аралаштырыңыз. Биз 15-20 мүнөткө кетебиз, ошондо алар жанданышат. Камырдын чиймеси жок жылуу бөлмөгө туура келиши маанилүү.

Кефирди суу ваннасында бир аз жылытабыз же жылуу мешке таштайбыз. Аны жылмакай чейин сары май менен аралаштырыңыз. Көбүктүү ачыткы массасына кошуңуз.

Калган ингредиенттерди киргизип, кылдат аралаштырабыз. Акырындык менен унду кошуп, камырды камыр жууруп жууруйбуз. Качан кийлигишүү кыйын болуп калганда, биз даярдыктын акыркы этабына өтөбүз.

Камырды ун тартылган бетке которуңуз. Биз сиздин колуңузга жабышпай турган ийкемдүү массаны жуурабыз. Даяр болгон камырды тоголоктоп тоголоктоп 40-60 мүнөт идишке салып жылуу калтырабыз.

Пиязды майда туурап, алдын ала ысытылган көмөч казанга 7 мүнөт майга салып ысытыңыз.

Кайнатылган жумуртканы тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз.

Жашылдарга кошуп, мештен чыгарбай аралаштырыңыз.

Жыпар жыттуу заттарды кошуп, отту өчүрүңүз.

Дал келген камырды 14-15 бөлүккө бөлүңүз. Биз аны жумушчу бетине жайып, колубуз менен тортко жуурабыз же илгич менен тоголотобуз.

Биз толтурууну жайып, узартылган пирогдорду айкелдейбиз. Камыр мешке сиңип кетпеши үчүн кырларын кылдат чымчыйбыз.

Бышыруучу табакка кийгизип, 15 мүнөт көтөрүлүүгө калтырыңыз. Сарысын сабап, пирожкилердин бетин силикон щеткасы менен майлаңыз. Бул аларга ого бетер кызарып, оозду сугаруучу көрүнүш берет.

Жумуртка жана пияз кошулган пирогторду 180 градуска чейин кызытылган духовкада кызарганча 15-20 мүнөт бышырабыз.

Печеньенин даамын толук иштеп чыгуу үчүн жылуу кызмат кылыңыз. Ысык торттун даамы анчалык жакшы болбойт.

Духовкадагы жумуртка жана пияз кошулган пирогтор

Камырдын бул версиясы ачыткы камыры менен иштөөнү билбеген же жуурууну жактырбаган үй кожойкелерине ылайыктуу. Дүкөндөн даяр пуф продукты сонун алмаштыруучу болуп саналат. Мындай камырдан тез жана оңой пирог жасай аласыз.

Курамы:

• бышырылган камыр - 0,5 кг;
• жашыл пияз - 1 тутам;
• тоок жумурткасы - 3 даана;.
• май - 2 аш кашык. л.;
• туз, жер калемпири - татымына жараша.

Даярдоо:

1. Жумуртканы кайнатып муздак суунун астында муздатыңыз. Тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Пиязды майдалаңыз.
2. Сковородканы алдын ала ысытып, үстүнө май куюңуз. Орточо жылуулукка өтүңүз жана жаага жатыңыз. 5-7 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин жумуртка жана татымалдарды кошуңуз. Дагы бир мүнөт кайнатып, мешти өчүрүңүз.
3. Жумуш бетине ун чачып, мантыдагыдай камырдын катмарын жайыңыз. Чөйрөлөрдү кружка же диаметри 10-12 сантиметр болгон өзгөчө форма менен кесип алыңыз.
4. Биз толтурууну боштуктарга жайып, четтерин чымчып алабыз, алар сойлоп кетпеши үчүн.
5. Пирогдорду жашыл пияз менен чачыңыз. Кааласаңыз, катуу сырды сүргүчтөн өткөрүп, үстүнө да чачсаңыз болот.
6. Мешти 220 градуска чейин алдын ала ысытыңыз. Бышыруу табагын силикон щеткасынын жардамы менен күн карама майынын бир аз өлчөмү менен майлап, үстүндөгү боштуктарды жайыңыз.
7. Пирогтарды алдын ала ысытылган мешке жөнөтүп, 15-20 мүнөт бышырабыз.

Ачыткы камырынын үстүнө пияз жана жумуртка бышкан пирогдор

Үлпүлдөтүлгөн аба тортторун бышыруу көпкө созулбайт. Негизги эреже - көбүктөнүп, кайра жандана турган жаңы ачыткыны тандоо. Эгерде андай болбосо, анда камырды каалаган жакка жөнөтсө болот, бирок камырга эмес.

Камыр үчүн керектүү ингредиенттер:

• премиум буудай уну - 4 стакан слайд менен;
• сүт 2, 5% же үйдө - 2 стакан;
• бышыруу маргарин - 1 аш кашык л.;
• тоок жумурткасы - 1 даана;.
• жаңы ачыткы - 20-25 г;
• камыш кант жана туз - ½ бөлүгү чай кашык.

Толтуруу үчүн ингредиенттер:

• тоок жумурткасы - 3 даана;.
• жашыл пияз - ½ бөлүгү;
• май - 1 чай кашык;
• туз - үй ээсинин даамына.

Даярдоо:

1. Сүттү жылуу болгонго чейин ысытыңыз, бирок ысык эмес. Ага бош татымалдарды кошолу. Кристаллдар толугу менен эригенче кылдат аралаштырыңыз. Ачыткы кошобуз. Келгиле, 5 мүнөткө калтыралы, ошондо алар жанданышат.
2. Биз унду кычкылтек менен каныкканча эки жолу алдын ала электен өткөрөбүз. Ортосуна оюк жасап, ичине жумуртка түшүрөбүз. Андан кийин сүт-ачыткы массасын куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
3. Камырды ундуу бетке өткөрүп, камырды акырын жууруңуз. Андан кийин биз аны шар кылып, аны 20-30 мүнөткө көтөрөбүз.
4. Бул убакта бышкан жумуртканы бышырып, агын суунун астында муздатыңыз.
5. Тазалап, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Туз кошуу.
6. Пиязды майда шакектерге кесип, ага жумуртканы кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
7. Дал келген камырды кичине бөлүктөргө бөлүп, үстүнө толтургучту коюңуз. Биз четтерин чымчып, күн карама майы менен майланган бышыруучу табакка салабыз. Биз 5 мүнөткө туруп кетебиз.
8. Алдын ала ысытылган духовкада 180 градустан 200 градуска чейин 15-20 мүнөт бышырабыз. Ар бир үй кожойкеси температураны өз алдынча орнотушу керек, анткени анын мешинин өзгөчөлүктөрүн ал гана билет.