Куймак үчүн көмөч казанды кантип тандоо керек

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Куймак бышыруу боюнча дүйнөлүк рекордду британиялыктар 1994 -жылы коюшкан. Алар диаметри сегиз жүз килограмм он беш метр болгон үлгү куурууга жетишти. Азырынча британиялыктардан эч ким салмак көрсөткүчтөрү боюнча алдыга озгон жок, бирок сандык көрсөткүчтөр боюнча … Бул жерде биз аларды жыл сайын февралдын аягында - марттын башында жасайбыз. Жана мунун баары, анткени, Shrovetide жөнүндө сөз болгондо, ар бир экинчи орус кожойкеси "циклге кирет" - жууруу, кууруу, тамактандыруу - жана ушул абалда бир жума. Процесстин үзгүлтүксүздүгү жогорку сапаттагы шаймандар менен камсыздалат. Биздин учурда, көмөч казан. Ал кандай критерийлерге жооп бериши керек?

Non-stick

Чоң энелерибиз чоюнга артыкчылык беришкен. Неге? Тескерисинче, башка аткаруу мүнөздөмөлөрүнө караганда күчкө жана бышыктыкка байланыштуу. Кууруу процесси кыруу процедурасына айланып кетпеши үчүн, чоюн идиштерди колдонууга кылдаттык менен даярдоо керек болчу: жаңы идиштерди самындуу сууга жууп, туз менен кальцийлеп (анан май менен - калыптанышына жетиш үчүн) коргоочу пленка), ошондо гана ал жабышчаак эмес касиеттерди иштеп чыккан. Бирок, эритменин бир талашсыз артыкчылыгы болгон жана дагы эле бар - жылуулук өткөрүмдүүлүгү төмөн. Акырындык менен ысытуу жана узак убакыт бою жогорку температураны сактоо менен, бул орус мешинин эффектине жетүүгө мүмкүндүк берет.

Заманбап үй кожойкелери алаканды атайын каптоочу табаларга беришет - айтор, ачылыштын кызыктуу тарыхы бар. Бул, адаттагыдай, таптакыр туш келди. DuPontтогу жаш изилдөөчү химик муздаткычтар үчүн муздаткычтар менен тажрыйба жүргүзгөн жана зат стихиялуу түрдө ак, парафин сыяктуу порошокко айланып, укмуштуудай тайгалак болгон. Кайда колдонууга аракет кылышпасын: жасалма муундар, компьютердик зымдар, роликтер. Ал эми популярдуулук биз чыдамсыздык менен колдонгон ашкана идиштеринин кадимки буюмдары менен биримдикте келди. Жана эмне үчүн түшүнүктүү - тамак күйбөйт, тазалоо оңой, салыштырмалуу узак убакытка кызмат кылат. Акыркысы менен көйгөйлөр бар болсо да, эгер сиз бети менен байланышта жыгачтан же полимер пышактардан башка нерсени колдонсоңуз.

Керамика Teflon менен атаандашкан. Өндүрүүчүлөр талап кылган негизги артыкчылыктар - бул коопсуздук жана бышыктык. Кийинчерээк биринчи сапатка кайтып келебиз, бирок азыр экинчисинин пайдасына талашып -тартышабыз. Статистикага ылайык, Teflon идиштеринин орточо баасы он сегиз айдан ашпайт, андан кийин жабышкак эмес катмар "аарчып" баштайт. Тамак -аш таякчалары, дагы май кошуу керек, бул рецептти бузат. Керамиканы жактагандар бул жабуунун кызмат мөөнөтү узунураак экенин айтышат. Бирок алар бир "бирок" - анын температуранын айырмасына көз карандылыгын калтырышат. Мисалы, жылытуу жана андан кийин агын суунун астында өчүрүү мындай куурулган табаны бат эле "өлтүрөт". Бирок сиз куймакты каалаган нерсеге бура аласыз - эч кандай чийик болбойт.

Жумуртка түгөнүп калса бышырылган азыктарды кантип үнөмдөө керек: 5 идея. Бул биздин ар бирибизде болгон. Азыртадан эле бышыруу процессинде сиз негизги ингредиент - жумуртканын түгөнүп калганын капысынан байкайсыз. Дүкөнгө чуркайсыңбы? Кошуналарды кагып жатасызбы? Эки вариант тең жеткиликсиз болсочу? Паника кылба. Сиз бышырылган азыктардагы жумуртканы алмаштыруу канчалык оңой экенине таң каласыз. Бул жерде тажрыйбалуу ашпозчулар сунуштаган эң кеңири тараган алмаштыруунун беш гана варианты. Дагы окуу…

Салмагы, өлчөмү, калыңдыгы

"Куймак" табасынын оптималдуу өлчөмү диаметри 20-26 сантиметр. Ал эми толтуруу оңой оролуп, куймакты өздөрү айлантуу ыңгайлуу. Бирок, бул даамдын маселеси: кимдир бирөө аларды кичинекей жана жапжаш бышырууну жакшы көрөт, ал эми кимдир бирөө жалпак жана чоң. Өлчөмү боюнча чечим кабыл алып, түбүнүн жана дубалынын калыңдыгына көңүл буруңуз - жылытуунун бир түрдүүлүгү жана ылдамдыгы андан көз каранды. Бул жерде чоюн биринчи орунда турат. Баса, көптөгөн сурамжылоолор ар кандай каптоолор менен тажрыйба жүргүзгөндөн кийин, үй кожойкелеринин көбү далилденген "чоң эненин" идиштерине кайтып келишээрин ырасташат, муну куймактын "жандуу" жана "кооз түстүү" болушу менен түшүндүрүшөт. билдирет … Куймак бышыруу узак процесс экенин жана көмөч казанды бир нече жолу көтөрүүнү талап кылаарын эске салуу керек да (мисалы, ыргытканда / оодарганда) жана бул нерсенин салмагы толук сезилет. Ошентип, темир менен көмүрдүн эритмесин сүйгөндөр башка материалдардан идиш -аякты колдонууну жактагандарга караганда, ошол эле аракеттер үчүн алда канча көп күч -аракетти талап кылат.

Коопсуздук

Эми ден соолукту коргоо маселесине кайтуу убактысы келди. Teflon идиштери жөнүндө Интернетте каалаган макалада коркунучтуу эскертүү бар: "Зыяндуу!" Неге? Көпчүлүк учурда, жооп "тамак -ашка коркунучтуу заттар кирет" деген түшүнүксүз түшүндүрмө менен чектелет. Кандай качан? Чоо -жайын издеп, сиз жогорку температурада (200 ° Cдан жогору) тефлон өтө уулуу учуучу заттарга ажырай баштаарын биле аласыз. Андыктан мындай идишке материалды ысып кетпестен, аз же орто жылуулукта бышыруу сунушталат. Бирок жылытуу жетиштүү экенин кантип көздөн билсе болот? Бирок дал ушул үчүн жылуулукка сезгич көрсөткүчтөр ойлоп табылган - табалардын ортосунда кызыл тегерекчелер. Эгерде сиз иштөө эрежелерин сактасаңыз, анда эч нерседен коркпойсуз. Ырас, жабуунун сапаты жана зыянсыздыгы баага да байланыштуу деген пикир бар, бирок бул билдирүүнү тастыктаган ар кандай изилдөөлөргө шилтемелер адатта берилбейт. Ошентип, кыязы, бул учурда биз премиум товарларды өндүрүүчүлөрдүн жарнамалык айла -амалдары менен гана алектенебиз.

Башка материалдардан жасалган табаларга келсек, экологиялык жактан эң таза деген наам үчүн алардын ортосунда катуу күрөш жүрүүдө. Бүгүн керамика лидер болуп саналат. Зыянсыздык - анын негизги күчтүү жагы. Артыкчылыктардын сыпаттамасы илимий терминдер менен толукталган: "PFOA колдонулбайт - перфторооктаной кислотасы", "курамында оор металлдар жок - кадмий, коргошун, сымап". Мындан тышкары, консультанттар, албетте, каптоонун негизги компоненттери жер, кум жана таш экенин билдиришет. Канчалык табигый! Мен жөн гана салттуу нерсени кошкум келет: "Керамикалык идиштерди өндүрүү учурунда эч кандай тирүү жандык жабыркаган жок …"

Менин табитиме келсек, азыркы материалдардын ортосунда анча деле айырма жок. Оң жана терс жактары бирдей өлчөмдө. Жана иштөөнүн ыңгайлуулугу же ыңгайсыздыгы жөнүндө жеке сезимиңизге таянуу эң туура болот. Мисалы, мен кайын энемдин рулу жок, чоюн табаны оңой эле колго аларын эч качан түшүнгөн эмесмин. Ага көптөн бери унутулган аты бар атайын кармагыч да бекитилген - капелла. Бирок, ошентсе да, анын куймактары абдан даамдуу болуп чыгат, жана сиз алардын даярдалыш процессин бир нече саат бою байкап турсаңыз болот: "жана бул оор металл тегерек жыгач туткасы менен бул кызыктай нерседен кантип чыкпайт". Демек, ким эмне десе, көмөч казанды тандоо - бул жеке маселе. Жана бул жерде бардыгы колдонулган материалдардын заманбаптыгына же коопсуздугуна көз каранды эмес. Өзүңүздүкүн издеп, ырахаттануу менен бышырыңыз!

Сиз жакшыра албаган десерт рецепттери: Мен таттууларды жакшы көрөм, мен аларды сүйгөндөй?! Мен коркунучтуу таттуу тишмин. Жакшы нерселерсиз жашай албайм. Бирок актриса кесиби өзүңүздү формада кармап турууга милдеттендирет, андыктан көп учурда диетага отуруп, өзүңүзгө жаккан торт менен печеньени алып салууга туура келет. Бирок, көп сыноолордон жана каталардан кийин, мен бүгүн окурмандар менен бөлүшкүсү келген диеталык десерттерди бышырууну үйрөндүм. Актриса Поли Полякованын дагы кеңештерин окуңуз