Ашкабак: даамдуу жана тез рецепттер

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-12 17:45

• Категория:

  десерт

• Бышыруу убактысы:

  13 саат

Курамы

• ашкабак
• лимон
• шекер

Колдон жасалган момпосуй ашкабактын мөмөсү - янтарь, таттуу жана дени сак кесимдер, жайкы күндүн жылуулугуна толгон. Аларды бышыруу анчалык деле кыйын эмес, эң башкысы - ашкабактын кайсы сортун колдонуу жакшы экенин жана аларды даярдоонун айрым сырларын билүү. Келгиле, момо жемиштерди кантип жасоону карап көрөлү - кургаткычта, меште жана мультиваркта тез жана даамдуу рецепттер.

Мөмө -жемиштер үчүн ашкабак тандоо

Бүгүнкү күндө ашкабактын бир нече сорту бар, алардын ар бири эффекти жана даамы башкача болгон мөмө жемиштерди чыгарат. Ошентип, "Аккорд" же "Апорт" сыяктуу эң жөнөкөй сорттор мармелад структурасы бар продукцияларга ылайыктуу. Ал эми "croutons" эффектиси бар момо жемиштерди крахмалдуу француз же япон жашылчаларынан алууга болот.

Эң башкысы тоютка чалынбоо керек, алар жаныбарларды багуу үчүн колдонулат жана алардан момо жемиштер жипчелүү жана катаал болуп чыгат.

Быша элек жемиштер момо жемиштерге ылайыктуу эмес же тескерисинче өтө ширелүү; бышыруунун биринчи этабында ботко алууга болот. Эттери бекем болгон бардык таттуу жемиштерди алуу эң жакшы. Жашылчанын жакшы бышканын тунук үнүнөн (ашкабакты тыкылдатуу керек) же уруктарынан биле аласыз, алар толуп, целлюлоза жипчелеринен оңой бөлүнүшү керек.

Жашылчаны тандоодо анын бетине көңүл буруу керек, ал эч кандай зыянсыз жана жумшак "таз тактар" болушу керек.

Кызыктуусу: мүкжидекти үй шартында кантип сактоо керек

Жөнөкөй рецепт

Биринчи жолу момпосуй ашкабагын даярдап жаткандар үчүн лимон кошулган этап-этабы менен жөнөкөй рецепт бар.

Курамы:

• ашкабак (1 г);
• 280 г шекер;
• бир лимон.

Жасоо ыкмасы:

Жашылчанын целлюлозасы чарчы формада, идишке салынып, шекер кошулат, цитрус ширеси менен куюлуп, аралаштырылып, 12 саатка калтырылат

Андан кийин жашылчанын таттуу бөлүктөрүн казанга куюп, цитрустун жука тилимдерин салып, кайнатып, беш мүнөт күтө туруңуз

Андан кийин ашкабакка муздатууга убакыт беребиз жана процессти дагы эки жолу кайталайбыз. Анан ашкабакты элекке өткөрүп беребиз, ошондо сироптун баары жок болуп, бышыруучу табакка салып, күнгө кургатабыз

Эгерде момо жемиштер манжаларыңызга жабышууну токтотуп, жакшы ийиле баштаса, анда алар даяр, аларды таттуу порошок менен чачып, айнек банкага сактаңыз.

Апельсин жана тиштери менен мешке

Апельсин жана тиштери бар ашкабак мөмөлөрү өзгөчө таттуу жана жыпар жыттуу. Биз мындай ингредиенттерди жашылча менен бирге бышырабыз жана кургатабыз, андыктан продуктылар цитрус жана татымалдардын бардык даамын жана жытын сиңире алат.

Курамы:

• 1 килограмм ашкабак (целлюлоза);
• бир апельсин;
• 700 г шекер;
• 2-3 тиштери.

Жасоо ыкмасы:

1. Ашкабакты майдалап, эмаль идишке салып, кумшекерге чачып, чайкап, муздак жерде бир -эки саат кармаңыз.
2. Бышыруудан мурун, ашкабактын кесимчелерине кичинекей тилимдерге бөлүнгөн апельсин ширесин, тиштери жана цитрус кабыгын кошуңуз.
3. Мазмуну бар казанды отко коебуз, кайнатып, беш мүнөт бышырабыз, андан кийин муздатып, процессти дагы эки жолу кайталайбыз.
4. Андан кийин, биз бардык ингредиенттерди (сиропсуз) пергамент менен бышыруучу табакка өткөрүп, мешке кургатып, эшигин ачууну унутпаңыз, 5 саатка, андан кийин продукцияны ачык асманга дагы бир күнгө коёбуз.

Даяр болгон назиктикти айнек банкаларга сактайбыз.

Рецепт электр кургаткычта

Эгер сиздин үй -бүлөңүз ашкабакты жактырбаса, анда эч ким даамдуу жана таттуу "таттуулардан" баш тартпайт. Мындай жашылчадан тез жана даамдуу чай менен берилүүчү дени сак деликатес жасай аласыз, алар менен десерттерди кооздоп же пирог бышырсаңыз болот.

Курамы:

• ашкабак (салмагы 2 кг);
• 580 г кум шекер;
• 10 г лимон кислотасы.

Жасоо ыкмасы:

1. Ашкабактын кабыгын аарчып, целлюлозаны төрт чарчы кылып кесип, идишке салып, кумшекерден чачып, 6 саатка калтырабыз. Бул убакыттын ичинде жашылчанын кесимдери шире бөлүп чыгарат жана кант толугу менен сиңет.
2. Ашкабак таяктарын отко өз ширесине салып, кайнатып, эки мүнөт бышырышсын. Анан аларды мештен алып чыгып, 6 саат бою унутуп коёбуз. Бул убакыттын ичинде жашылча жумшак болуп, сиропко малынат.
3. Убакыт өткөндөн кийин жашылчаны мешке кайтып, лимон кислотасын кошуп, кайра кайнатып, эки мүнөт бышырыңыз. Эгерде экинчи кайнатуудан кийин ашкабак бекем бойдон калса, анда процедураны үчүнчү жолу кайталаңыз. Жашылчанын кесимдери жумшак болушу керек, бирок формасын кармап, пюреге айланып кетпеши керек.
4. Сиропту раковинага жөнөтпөш керек, анткени андан компот бышырып же пирог менен тортко импрегнация катары колдонсоңуз болот.
5. Жашылча препараттарын электр кургаткычтын грилине өткөрүп, аппаратты беш саат күйгүзөбүз. Жашылчалардын кесимдери бир убакта кургап кетиши үчүн, торду алмаштыруу керек.

Качан гана кесимдер ийкемдүү болуп калат, бирок ошол эле учурда ичинде жумшак жана жабышчаак бойдон калат, андан кийин аларды тордон алып салыңыз, бул жерде эң негизгиси момо жемишти кургатуу эмес. Продукцияларды кумшекер пудрасына чачып, десерттен ырахат алыңыз.

Көп бышыргычта

Сиз ошондой эле мультиварканы колдонуп, ашкабактын даамдуу жемиштерин жасай аласыз. Рецепт үчүн ар кандай жыпар жыттуу заттарды, ванильди, корица же тиштерди алсаңыз болот.

Курамы:

• 400 г ашкабак (целлюлоза);
• 280 г шекер;
• корица таягы.

Жасоо ыкмасы:

• Ашкабакты кубик кылып майдалап, шаймандын идишине куюп, кумшекерден чачып, ичиндеги идишти түнү бою муздак жерге коюп коюңуз.
• Эртеси идишти кайра шайманга кайтарабыз, жашылчанын таякчасына корица кошобуз жана 25 мүнөт "Бышыруу" опциясын күйгүзөбүз, ошондо таттуу гранулдар ашкабактын ширесине тарайт.
• Сигналдан кийин ашкабакты муздатыңыз, андан кийин "Стю" программасына 15 мүнөткө которуңуз, ошондо таттуу жыпар жыттуу суюктук кесимдерди жакшы сиңирет.
• Андан кийин кайра муздатып, "Бышыруу" программасына кайтып келиңиз, капкагын ачыңыз, бөлүктөрдү акырын оодарыңыз жана азыктарды 15 мүнөт бышырыңыз. Эгерде сироп суюк карамель же кыямга окшош болсо, анда момо жемиштер даяр, аларды пергаментке өткөрүп, ачык абада кургатса болот.

Даяр продукцияны порошок менен чачып, чай менен кызмат кылыңыз.

Бал менен таттуу ашкабак

Бүгүн момпосуйлуу ашкабактын жемиштеринин ар кандай рецепттери (сүрөттөрү менен) бар, бирок алардын ар бири кантты колдонот. Биз сизге бал кошулган рецептти сунуштайбыз, мындай десерт пайдалуу болот, өзгөчө балдар үчүн жана кантка каршы келгендер үчүн.

Курамы:

• 400 г ашкабак целлюлозасы;
• эки аш кашык бал;
• эки аш кашык фруктоза;
• корица кашык.

Жасоо ыкмасы:

Ашкабакты кубик кылып кесип, казанга салып, эки стакан суу куюп, корица салып, жашылчанын бөлүктөрүн жумшаргыча бышырыңыз

Ошол эле өлчөмдөгү суюктукту башка идишке куюп, фруктозаны куюп, бал кошуңуз, сироп кайнары менен ашкабактын бөлүктөрүн салып, 20 мүнөт бышырыңыз

Биз ашкабакты түз сиропко бир сутка чылап, андан кийин аларды суюктуктан бөлүп, мешке 40 мүнөт кургатабыз.

Тоңдурулган ашкабак момо жемиштер

Бүгүнкү күндө ар бир кожойке мүмкүн болушунча жашылча -жемиштерди кышка даярдоого аракет кылат. Сиз даамдуу ботко бышырсаңыз же тоңдурулган ашкабактан момо жемиш жасасаңыз болот.

Курамы:

• Frozen кг тоңдурулган ашкабак;
• 380 г шекер;
• 300 мл суу;
• корица, ваниль татымына жараша;
• таттуу порошок.

Жасоо ыкмасы:

1. Казанга таттуу, жыпар жыттуу заттарды куюп, суу куюңуз, таттуу жана жыпар жыттуу сиропту бышырыңыз.
2. Жашылчаны тоңдургучтан алып чыгабыз, аны эритүүнүн кажети жок, кесимдерин кайнатылган сиропко салып, кайра кайнаткандан кийин 20 мүнөт бышырыңыз.
3. Жашылчаны муздаткан соң, кайра 10 мүнөт кайнатыңыз.
4. Көмөч казандын мазмуну толугу менен муздагандан кийин, электен өткөрүп, бардык сироп жок болгончо күтө туруңуз.
5. Биз ашкабактын кесимдерин каалаган жол менен кургатабыз: меште, электр кургаткычта же таза абада, эгерде сыртта жылуу жана күн ачык болсо.

Ашкабактын таттуу жемиштеринин сырлары

1. Кенди жемиштер өзүнчө десерт катары берилиши же десерттерди кооздоо үчүн колдонулушу мүмкүн.
2. Гранулдашкан канттын ордуна, бал же фруктозаны ичсеңиз болот, бул кант кошулган идиштерге каршы болгондор үчүн десерттен ырахат алууга мүмкүндүк берет.
3. Жашылчаны кургатуудан мурун аны таттуу сиропто он сааттан кем эмес кармоо керек, андыктан момпосуйлар толмоч болуп, бөлүнбөйт.
4. Меште кургатуу үчүн жашылчаны өтө майда жана жука майдалабаңыз, антпесе момо жемиштер катуу болуп калат.
5. Эгерде рецептте лимон болсо, анда териси жука чоң мөмөнү тандаңыз.
6. Кургатылган азыктар жабышпаш үчүн бышыруу баракчасынан токтоосуз түрдө алынып салынышы керек. Эгерде бул дагы эле боло берсе, анда азыктарды духовкага бир нече мүнөткө кайтарып, сиропту бир аз эритип коюңуз.
7. Даяр продукциялар бири -бирине жабышып калбашы үчүн, аларды кант менен жакшылап чачуу керек.
8. 1 кг целлюлозадан болжол менен 250 г момо жемиштер алынат, андыктан көбүрөөк бышыргыңыз келсе, анда биз ингредиенттердин көлөмүн эки эсе көбөйтөбүз.

Кайнатылган момо жемиштерди кургатууга болбойт, бирок банкага сироп менен кошуп, варенье сыяктуу беребиз.