Улуу Лент 2021 жана Laymen үчүн күнүмдүк тамактануу календары

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Лент 2021 - бардык православ христиандар үчүн өзгөчө мезгил. Бул убакта атайын эрежелер боюнча тамактануу керек, андыктан күнүмдүк тамактануу календары туура менюну түзүүгө жардам берет.

Улуу орозонун эрежелери

2021 -жылы Орозо 15 -марттан 1 -майга чейин созулат. Бул эң узун жана эң катуу орозо, ошондуктан ар бир момун төмөнкүлөрдү билиши керек:

1. Орозо күндөрүндө жаныбарлардан алынган продуктулардан толугу менен баш тартууга туура келет.
2. Биринчи жана акыркы жумалар эң катаал.
3. Эң катаал күндөр дүйшөмбү, шаршемби жана жума күндөрү. Бул кургак тамактануу күндөрү, өсүмдүк майы жок муздак тамактарды гана жегенге уруксат берилет.
4. Дем алыш күндөрү өсүмдүк майын кошуп ысык тамак бышырсаңыз болот.
5. Өзгөчө күндөрдө балык бышырып, кызыл вино ичсе болот, бирок суусундук табигый болушу керек.

Күн сайын 40 күнгө туура менюну түзүү үчүн, 2021 -жылы орозодо кайсы азыктарга тыюу салынбаганын билүү үчүн, карапайым адамдар үчүн да маанилүү:

• жашылчалар - аларды бышырып, бышырып, кайнатып же чийки жесе болот;
• жемиштер - жаңы жана кургатылган;
• дан эгиндеринин бардык түрлөрү (эң башкысы боткону сүттө, сууда гана бышырбоо керек);
• козу карын, буурчак, жаңгак, бал;
• диета үчүн кара нан жана кытырак нан.

Лайт үчүн күнүмдүк тамак -аш календары Lent үчүн эс алуу күндөрүн камтыйт. Бул православдык майрамдар - Билдирүү (7 -апрель) жана Палм Жекшемби (25 -апрель). Мындай күндөрдө балык сатып алууга болот. Лазарев ишембисинде (24 -апрель) балыктын икрасына уруксат берилет.

Lent үчүн меню

Бул мезгилде көптөгөн тамак -аштардан баш тартуу гана эмес, курсагыңызды тойбоого аракет кылуу да маанилүү. Ошондуктан, чиркөөнүн уставына ылайык, 40 күн бою күн сайын тамактанууну пландаштыруу жакшы. Жөнөкөй адамдарга кургак тамактануу күндөрүн таштап, жөнөкөй арык тамактардын менюсун жасоого да уруксат берилген.

Биринчи тамак

Биринчи арык тамактар үчүн рецепттер абдан көп, эң башкысы шорпону сууга же жашылчанын сорпосуна бышыруу. Биз арык менюга киргизиле турган бир нече варианттарды сунуштайбыз.

Жасымык шорпосу

• 150 г кызыл жасмык;
• 1 пияз;
• 1 сабиз;
• 2-3 тиш сарымсак;
• 1 помидор;
• 1-2 картошка тамыры;
• 0,5 чай кашык куркума;
• 0,5 чай кашык Кара мурч;
• 2 лавр жалбырагы;
• 2 аш кашык. л. өсүмдүк майы;
• 1 литр суу (сорпосу);
• туз татымына жараша.

Даярдоо:

• Пиязды майда кубиктерге бөлүңүз, сарымсакты майдалаңыз.
• Сабиз менен помидорду кубик кылып туураңыз.
• Пиязды көмөч казанга эки мүнөт кууруп, андан кийин сарымсакты кошуп, бир мүнөттөн кийин сабизди дагы 2 мүнөт кууруңуз.

Эми биз помидорду көмөч казанга салып, 5 мүнөт кууруп, андан кийин туз, мурч жана куркума кошобуз, дагы 2 мүнөт отко коёбуз

• Кызыл жасмыкты муздак суу куюлган идишке салып, кайнаткандан кийин кичинекей кубик кылып тууралган картошканы салыңыз. 15 мүнөт бышырыңыз.
• Андан кийин биз жашылчаларды куурууну жөнөтөбүз, лавр жалбырагын жана бир аз тузду салабыз.

• Үстүн жаап, 5 мүнөт бышырыңыз.
• Берүүдөн мурун, шорпо 10-15 мүнөт демделсин, андан кийин табакка куюп, жаңы чөптөр менен кызмат кылыңыз.

Томат буурчак шорпосу

• 4 чоң помидор;
• 400 г буурчак (консерваланган);
• 2 пияз;
• 1 сабиз;
• Томат пюреси 400 г;
• 50 мл өсүмдүк майы;
• сарымсактын башы;
• жашыл, лавр жалбырагы;
• татымалдар жана чөптөр.

Даярдоо:

• Помидорлорду тазалап алыңыз. Бул үчүн мөмө жемиштерге кайчылаш формада кесимдерди жасап, кайнак суу менен толтуруп, азырынча бөлүп коебуз.
• Бул убакта сабизди майдалап, пиязды майда туурап, сарымсакты майдалаңыз.
• Помидордон ысык сууну төгүп, муздакка толтуруп, бир нече секунддан кийин терини алып салыңыз. Мөмө -жемиштердин сабактарын кесип, кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
• Сиз тандаган жашылчаларды майдалаңыз (бул рецепт үчүн кинза эң жакшы).

• Казанга май куюп, жакшы жылыгандан кийин пиязды куюп, жарым бышканча кууруңуз.
• Андан кийин сабизди кошуп, жашылчаларды ачык кызарганча куурууну улантыңыз.
• Сарымсакты кошуп, жакшылап аралаштырып, дагы бир мүнөт бышырыңыз.
• Андан кийин помидордун пюресин салып, куурууну кайнатыңыз, андан кийин жаңы помидорду казанга жөнөтүңүз.

• Жашылчаларды жакшылап аралаштырып, кайнак суу менен толтуруңуз.
• Төө буурчакты сорпого кошуп, кайнатып, капкактын астында 10 мүнөт бышырабыз.

10 мүнөттөн кийин шорпого татымына жараша лавр жалбырагын, тузду жана каалаган татымалдарды кошуңуз. Мисалы, кургатылган райхон, провансалдык чөптөр, сунели хопс, кара мурч, ышталган жана таттуу паприка. Шорпону 5 мүнөт бышырыңыз, андан кийин жаңы чөптөрдү кошуп, даяр тамакты оттон чыгарыңыз.

Козу карындар менен арык капуста шорпосу

Курамы:

• Туздалган капуста;
• кургатылган козу карындар;
• картошка;
• пияз;
• сабиз;
• помидор;
• туздалган бадыраң;
• сарымсак;
• томат пастасы;
• жашылча, укроптун үрөнү;
• чили;
• өсүмдүк майы;
• аджика;
• туз жана кара мурч.

Даярдоо:

Кургатылган козу карындардын үстүнө кайнак суу куюп, 10 мүнөткө калтырыңыз. Шорпо казанга куюлгандан кийин, козу карындарды майдалап, ошондой эле аларды жалпы идишке өткөрүп бериңиз. Биз от койдук

• Биз туздалган капустаны көмөч казанга жөнөтөбүз, бир аз май жана козу карындын сорпосун кошобуз, 30-40 мүнөт бышырабыз. Кааласаңыз укроптун үрөнүн кошуңуз.
• Пиязды майда кубик кылып туурап, сабизди майдалап, туздалган бадыраңды жука тилке менен туураңыз. Помидордун кабыгын аарчып, каалаган бөлүктөргө бөлүңүз.
• Биз бир картошканын тубун козу карындарга жөнөтөбүз, калганын кичинекей кубик кылып кесип алабыз.

Чили менен сарымсакты майда туурайбыз

• Пиязды жылытылган май менен өзүнчө көмөч казанга куюңуз, алтынга чейин кууруңуз. Бул процессте жашылчаны бир аз туздаңыз.
• Андан кийин сабизди пиязга жөнөтөбүз, 2 мүнөт кууруйбуз.
• Андан кийин бадыраң менен помидорду көмөч казанга салыңыз. Жана бул этапта биз томат пастасын жана аджиканы да коёбуз. Баарын аралаштырып, 5-7 мүнөт бышырыңыз. Эгерде суюктук жетишсиз болсо, анда капустадан капустадан туздалган козу карын кошсоңуз болот.

• Кайнатылган картошканы көмөч казандан алып, пюре консистенциясына чейин майдалап, чийки картошка менен кошо көмөч казанга кайтабыз.
• Андан кийин капуста менен жашылчаларды салабыз, аралаштырабыз жана тузду татабыз.

Капуста шорпосун картошка даяр болгонго чейин бышырыңыз, аягында сарымсак менен чили кошуңуз. Тамакты кызмат кылардан мурун бир аз демдеңиз. Кааласаңыз, жаңы чөптөрдү кошсоңуз болот.

Лентен салаттары

Салаттар жөнөкөй адамдар үчүн Lenten менюну күн сайын ар түрдүү кылып, ошол эле учурда Lent 2021 үчүн дени сак тамактарды даярдоого жакшы мүмкүнчүлүк. Анткени, тамак -аш календарын карасаңыз, анда тыюу салууга бадыраң, жашылча, жарма жана буурчак кирбейт.

Соя спаржа салаты

Курамы:

• соя спаржа;
• 0,5 чай кашык кориандр;
• 2 сельдерей сабагы;
• 1 сабиз;
• 2 тиш сарымсак;
• ачуу калемпир;
• өсүмдүк майы;
• 3 чай кашык соя соусу;
• 2 чай кашык таттуу кытай соусу;
• 2 чай кашык күрүч уксусу;
• туз татымына жараша.

Даярдоо:

• Аспарагусту алдын ала жылуу сууга 6 саат чылап коюңуз.
• Кориандрдын уруктарын минометто майдалаңыз.
• Кабыгынан тазартылган сельдерейдин сабактарын жана сабизди жука тилимдерге бөлүп, идишке салып, бир аз туз сээп коюңуз.

• Сарымсакты майда туурайбыз, кориандрга кошобуз, бир аз ачуу калемпир жана май кошобуз. Микротолкундуу мешке аралаштырып, бир мүнөт жылытуу.
• Аспарагусту майда бөлүктөргө бөлүңүз.
• Килантро жашылчаларын майда туурайбыз.

Сабиз жана сельдерей кошулган спаржа менен чөптөрдү салып, соя соусуна, күрүч уксусуна, таттуу кытай соусуна жана татымал кошулган майга куюңуз. Баарын аралаштырыңыз, салат бир аз демделсин.

Айыл жертөлөсү

Курамы:

• 1 чыны буурчак
• 1 пияз;
• 300 г картошка;
• 500 г туздалган козу карын;
• укроп, петрушка;
• туз, шекер;
• өсүмдүк майы.

Даярдоо:

1. Төө буурчакты түндө алдын ала чылап, андан соң буурчакты таза суу менен толтуруп, 40-50 мүнөт бышырыңыз. Бышырууга 5 мүнөт калганда туз кошуңуз.
2. Пиязды жарым шакекче кылып туурап, жашылчага бир аз туз жана шекер кошуп, колуңуз менен жууруңуз.
3. Кайнатылган картошканы кичине кубик кылып туураңыз.
4. Биз картошка, пияз, туздалган козу карындарды жана жашылчаларды даяр жана муздатылган буурчак кошулган салат идишине жөнөтөбүз. Туздап, салатты каалаган өсүмдүк майы менен майлаңыз.

Арпа салаты

Курамы:

• 1 стакан бермет арпа;
• 1 пияз;
• 1 болгар калемпири;
• 3 туздалган бадыраң;
• 2 аш кашык. л. өсүмдүк майы;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• сарымсак жана чөптөр татымына жараша.

Даярдоо:

Бермет арпаны түнү бою чылап, андан кийин 40-50 мүнөт бышырылганга чейин бышырыңыз

• Пиязды майда кубик кылып туураңыз.
• Туздалган бадыраңды чоң сүргүч менен майдалаңыз.

Пиязды өсүмдүк майы бар көмөч казанга бир аз кууруп, ага болгар калемпирин, татымалдарды кошуп, 2-3 мүнөт кайнатыңыз

Андан кийин, бадыраңды жашылчаларга жайып, арпадан бир аз сорпону куюп, дагы 2-3 мүнөт бышырыңыз

Биз даяр бермет арпа, бир аз туз кошулган салат идишине жашылчаларды, чөптөрдү жана сарымсакты татып жиберебиз. Баарын аралаштырып, чын жүрөктөн жасалган салат даяр.

Лентен ысык тамактар

Орозо маалында эт азыктарына тыюу салынганына карабай, эң жөнөкөй ингредиенттерди да ысык тамак даярдоо үчүн колдонсо болот. Биз күнүмдүк тамак -аш календарын сактоо менен Lent үчүн менюга киргизилиши мүмкүн болгон бир нече рецепттерди сунуштайбыз.

Жашылча менен күрүч

Курамы:

• 600 г күрүч;
• 200 г пияз;
• 200 г сабиз;
• 200 г козу карын;
• 200 г кызыл таттуу калемпир;
• 200 г жүгөрү (консерваланган);
• 1 литр жашылча сорпосу (суу);
• 100 мл өсүмдүк майы;
• 1 чай кашык туз

Даярдоо:

• Терең казанга май куюп, катуу ысытууга убакыт бериңиз. Алдын ала бардык жашылчаларды жана козу карынды майда кубиктерге бөлүңүз.
• Биз пиязды кууруп баштайбыз, ал кызарып баштаганда сабизди кошобуз, кызарганча кууруп алабыз.
• Андан кийин козу карындарды, болгар калемпирин кошуп, 2-3 мүнөттөн кийин - таттуу жүгөрү.

• Эми жакшылап жууган күрүчтү кошуп, аралаштырып, май толугу менен сиңсин.
• Тузду сорподо же сууда эритип, казанга куюп, аралаштырып, кайнатабыз.

Казанды капкак менен жаап, отту азайтып, күрүч толук бышканча бышырыңыз

Арык капуста таруу менен тоголонот

Курамы:

• Кытай капустасы;
• 1 стакан тары;
• 2 сабиз;
• 1 пияз;
• 2-3 тиш сарымсак;
• 3-4 аш кашык. л. өсүмдүк майы;
• Томат пастасы 70 мл;
• 1 чай кашык паприка;
• 1 чай кашык карри;
• 1 чөп жашылча;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Даярдоо:

Тарыбызды жакшылап жууп, казанга куябыз, 2 стакан кайнак суу жана 1 аш кашыктан куябыз. л. майлар. Кайнатыңыз, отту өчүргөндөн кийин, табаны сүлгү менен жаап, эгинди демдеп коюңуз

• Бул убакта пиязды майда кубиктерге бөлүп, сабизди сүргүчтөн өткөрүңүз.
• Жашылчаларды жумшаргыча кайнатып, аягында майда тууралган сарымсак, туз, паприка жана карри кошобуз.

Жашылчаларды шишиген тарыга жылдырып, аралаштырабыз

Бир аз кызарганга чейин соус үчүн унду кууруп, андан кийин сууга куюп, томат пастасын жана каалаган татымалдарды салыңыз

• Биз кытай капустасын барактарга бөлөбүз, катуу бөлүгүн балка менен урабыз.
• Толтурууну ар бир жалбыракка салып, ороп, четтерин бир аз тыгып коюңуз.

Капустанын фарштарын бышыруучу табакка тыгыз салып коебуз, мурда аны май менен майлап койчубуз. Соус менен толтуруп, мешке 30-40 мүнөткө коюңуз (температурасы 180 ° C).

Картошка козу карын менен

Курамы:

• 800 г картошка;
• 400 г шампиньон;
• 1-2 пияз;
• 2 аш кашык. л. крахмал;
• укроп, туз, мурч;
• өсүмдүк майы.

Даярдоо:

• Майдаланган пиязды өсүмдүк майы бар көмөч казанга жөнөтүп, тунук болгонго чейин кууруйбуз.
• Андан кийин пияздын жашылчасына кичинекей кубик болуп кесилген козу карындарды кошуп, 5-7 мүнөт кууруңуз.

• Биз тазаланган картошканы үкөккө сүртүп, кайнак сууну куябыз, 5 мүнөттөн кийин туздалгычка салып, баардык суюктукту агызып коёбуз.
• Картошкага кааласаңыз крахмал, туз, мурч жана чөптөрдү кошуп аралаштырыңыз.

• Форманы пергамент менен жаап, май менен майлап, түбүнө картошканын катмарын жайыңыз.
• Андан кийин козу карындын жарымын, дагы картошканы, козу карындын экинчи жарымын жана дагы картошканы үстүнө жайып салабыз.
• Өсүмдүк майы менен майлоо.

Биз кастрюлду 180 ° C чейин ысытылган мешке 40-50 мүнөткө жөнөтөбүз. Даяр тамакты муздатууга бир аз убакыт бериңиз, жаңы чөптөр менен чачып, кызмат кылыңыз.

Улуу Лент 2021 - бул өкүнүү жана каталарын оңдоо мезгили, андыктан ар бир православдык христиан динчилдер үчүн күнүмдүк тамак -аш календарын гана сактабашы керек. Көптөгөн дин кызматкерлери акыркы убакта жанга анча пайдасы тийбеген маалыматтык тамактан баш тартууга чакырышат.