Үйдө даамдуу майонезди кантип жасаса болот

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-12 17:45

• Категория:

  соус

• Бышыруу убактысы:

  15-20 мүнөт

Курамы

• жумуртка
• өсүмдүк майы
• горчица
• туз
• шекер
• лимон ширеси

Бир дагы майрамдык дасторкон жана үй -бүлөлүк кечки тамак салаттарсыз жасай албайт. Алар курамы боюнча ар кандай болушу мүмкүн, бирок алардын көбүнүн бир жалпылыгы бар - бул майонез. Мындай кийинүү менен табактын даамдуу экенине эч кандай талаш жок, бирок анын пайдасы жөнүндө ойлонууга арзыйт. Сатылып алынган соустун сапаты көптү талап кылары эч кимге жашыруун эмес, ошондуктан көптөгөн үй кожойкелери үйдө майонез жасоого кызыгып калышты.

Блендерде үй майонези - эң даамдуу рецепт

Дээрлик ар бир заманбап кожойкенин ашканасында көптөгөн ашкана шаймандары бар, бирок бир гана блендер менен сиз үйдө майонезди тез жана даамдуу жасай аласыз. Эң башкысы - пропорцияларды кантип туура дал келтирүүнү билүү.

Рецепт үчүн бир эле жумуртканы алуу жакшы, бул майонездин алынышын камсыздайт, бирок продукт албетте жаңы болушу керек. Ошондой эле, кычы соусту жасоодо колдонулат, сиз даяр макарон алсаңыз болот, бирок порошоктон татымал жасасаңыз, эң табигый майонезди аласыз.

Курамы:

• Өсүмдүк майы (тазаланган) 200 мл;
• 1 жаңы жумуртка;
• 0,5 чай кашык горчица;
• 0,5 чай кашык туз;
• 0,5 чай кашык кум шекер;
• 1 аш кашык. бир кашык лимон ширеси.

Даярдоо:

• Биз жумуртканы сарысы чачырабашы үчүн, бирок бүтүн бойдон калышы үчүн бийик идишке кууп салабыз - бул маанилүү. Көптөгөн үй кожойкелери жумуртканын бөлмө температурасында болушун талап кылышат, антпесе майонез урбайт. Бирок булар алдамчылык, ал тургай муздатылган продукциядан баары камчыга айланат.
• Эми майды куюңуз, даяр соуста майдын даамы сезилбеши үчүн аны тазалоо керек.

• Туз, кумшекерди кошуп, горчицага салып, блендерди батырыңыз, аны түз эле сарысын жаап, контейнердин түбүнө тиркемени басыңыз.
• Биз түзмөктү дароо жогорку кубаттуулукка күйгүзүп, мурунду түбүнөн чыгарбастан 10 секунд урабыз. Ушунчалык кыска убакыттын ичинде сарысы май менен аралашып баштайт жана мурунтан эле мурундун тешиктеринен ак аралашма чыкканын көрө аласыз.

10 секунддан кийин блендерди көтөрүп, адаттагыдай 1,5 мүнөт сабоону улантыңыз

Андан кийин цитрус ширесин кошуп, аралаштырып, даамын татып, керек болсо тууралап, үйдө жасалган даамдуу майонезди алыңыз

Миксер менен үй майонезинин классикалык рецепти

Эгерде сиз дүкөн майонезинин таңгагын карасаңыз жана бардык даамдарды жана консерванттарды таштасаңыз, анда соустун эмнеден тураарын түшүнө аласыз жана анын курамында ар бир үй кожойкесинин ашканасында, ошондой эле майонез аралаштыргычта бар ингредиенттер бар. үйдө бир мүнөт үчүн жасалышы мүмкүн.

Адатта, майонез зайтун майынын негизинде жасалат, бирок мындай продуктка баары эле көнө беришпейт, андыктан рецептти өсүмдүк майы менен суюлтууга болот.

Курамы:

• 150 мл өсүмдүк майы;
• 50 мл зайтун майы;
• 1 чай кашык шекер;
• 0,5 чай кашык туз;
• 1 жумуртка;
• 1 чай кашык горчица;
• 1 аш кашык. бир кашык шарап уксусу.

Даярдоо:

1. Биз бийик контейнерге жумуртканы кууп салабыз, негизги эрежени унутпаңыз - сарысы бүтүн бойдон калышы керек.
2. Андан кийин, туз, шекер, кычы жана алма сидрине же лимон ширесине алмаштырылышы мүмкүн болгон шарап уксусун куюңуз.
3. Ошентип, миксерди чөмүлтүп, сабагычтарды идишке басыңыз жана эң жогорку ылдамдыкта чайкап баштаңыз.
4. Жеңил коюу аралашма пайда боло баштаганда, короллаларды көтөрүп, анан акырын түшүрүп, каныккан бир тектүү масса, башкача айтканда, үй майонези алынганга чейин мындай кыймылдар менен сабаңыз.

Жумуртка жана кычы жок майонездин рецеби

Үйдө популярдуу соусту бышыруу мүмкүнчүлүгүнүн пайда болушу менен кулинардык эксперттер аны даярдоо үчүн ар кандай варианттарды ойлоп таба башташты. Ошентип, бүгүн жумуртка кошпостон рецепт бар. Бул буурчак жана буурчак консерваларынын негизинде туздалган туздалган жеңил, арык соус.

Курамы:

• 350 мл туз (буурчак, буурчак);
• 1 чай кашык шекер;
• 0,5 чай кашык туз;
• 150 мл өсүмдүк майы;
• 2 чай кашык алма (шарап) чагып алуу.

Даярдоо:

• Консерваланган буурчактан туздуу суюктукту куюп, соус камчылана турган идишке куюңуз.
• Туз жана кумшекерди кошуп, уксус куюп, аралаштыргыч (блендер) менен тегиз болгонго чейин чалат.

Андан кийин май куюп, блендер менен иштөөнү токтотпойбуз

Массасы калың боло баштаганда, аппаратты өчүрүп, кааласаңыз, даам үчүн ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошуңуз

Сүт майонезинин рецеби, дүкөн сыяктуу

Көптөгөн үй кожойкелери дүкөндөгүдөй майонезди үйдө жасоого болобу же жокпу деген суроолорго кызыгышат, анткени көпчүлүгү сатып алынган соустун даамына көнүп калышкан. Чынында эле, мындай рецепт бар, майонез сүттө даярдалат, эгер сиз пастерленген продукцияны алсаңыз, анда даяр соусту белгиленген үч күндөн ашык сактоого болот.

Курамы:

• 100 мл сүт;
• 200 мл өсүмдүк майы;
• 15 мл лимон ширеси;
• 15 г кычы;
• 0,5 чай кашык туз;
• 0,5 чай кашык шекер.

Даярдоо:

1. Биз уруу үчүн контейнерди алабыз, ага өсүмдүк майы менен кошо сүт ичимдикти куябыз.
2. Блендердин тиркемесин сууга салып, чайкап баштаңыз. Аралашма коюу боло баштаганда эле туз менен шекерди куюп, ачуу татымалдарды кошуп, цитрус ширесин куябыз.
3. Дагы 3 мүнөт жана чыгууда сабаңыз - калың майонез, ага майдаланган укропту кошуп, эт тамактары үчүн сонун соус аласыз.

блендерде жумурткасы жок майонез

Көптөгөн үй майонез рецепттери чийки жумуртканы колдонушат. Эгерде сиз аларды кайсы тоок алып кеткенин билсеңиз, анда коркпой эле соусту бышырсаңыз болот, бирок башка азыктар сизге эскертүү берет, анткени Салмонелла эч жакка кеткен эмес.

Андыктан ден соолугуңузга коркунуч туудурбоо үчүн жумурткасыз соустун рецептин издөөгө арзыйт.

Курамы:

• 200 мл жаңы каймак (30%);
• 30 мл өсүмдүк майы;
• 1 аш кашык. бир кашык лимон ширеси;
• 0,5 чай кашык калемпир;
• туз татымына жараша;
• бир чымчым куркума;
• 1 чай кашык горчица.

Даярдоо:

1. Жумурткасыз үй майонезин алуу өтө жөнөкөй, бул үчүн блендердин жана миксердин жардамынын кереги жок, ингредиенттерди кадимки виск, ал тургай кашык менен аралаштырсаңыз болот.
2. Ошентип, биз жаңы майлуу кычкыл сүт азыктарын алабыз, ага май куябыз, аралаштырабыз.
3. Андан кийин туз, калемпир жана куркума кошуп, кайра аралаштырыңыз.
4. Горчица коюп, цитрус ширесин кошуп, жылмакай болгонго чейин аралаштырып, бир суткадан ашык эмес сактай турган соус алабыз.

Уксус кошулган блендерде майонез бышыруу - рецепт

Үй шартында уксуссуз майонез жасоо дээрлик мүмкүн эмес, анткени ал соуска жагымдуу кычкылдык гана бербестен, табигый консервант катары да кызмат кылат.

Рецепт үчүн уксусту ар кандай даам менен ичсеңиз болот, бирок ал жок дегенде алма сидри же стол уксусу болобу, эң башкысы пропорцияларды бузбоо керек, антпесе соус орой болуп чыгат же ал толугу менен бузулушу мүмкүн.

Курамы:

• 1 жумуртка;
• 1 аш кашык. сирке кашыгы;
• 0,5 чай кашык горчица;
• 150 мл өсүмдүк майы;
• туз жана шекер татымына жараша.

Даярдоо:

1. Жумуртканы чоң идишке бөлүп, ага туз жана кычы кошулган шекерди кошуп блендерди колдонуп, ингредиенттерди эң жогорку ылдамдыкта чаап баштаңыз.
2. Массасы коюуланып, бир калыпта лимон түсүнө айланары менен, аппараттын иштөөсүн токтотпостон, ичке май, анан уксус куябыз.
3. Дагы бир -эки секунд сабап, түзмөктү жана пайда болгон соусту өчүрүп, салкын жерге коюп, жакшылап калыңдатыңыз.

Майонезди кургак горчица менен кантип жасаса болот

Дайын горчица, сатып алынган майонез сыяктуу, анын курамында консерванттар жана химиялык кошулмалар болгондон кем эмес, ошондуктан көптөгөн кулинардык эксперттер кургак горчицаны колдонуучу рецептти колдонууну кеңеш кылышат. Бул үйдө табигый майонезди жасоого мүмкүндүк берет.

Курамы:

• 1 жумуртка;
• 0,5 чай кашык горчица порошогу;
• 2 аш кашык.лимон ширеси аш кашык;
• 200 мл өсүмдүк майы;
• бир чымчым калемпир;
• 0, 3 чай кашык туз.

Даярдоо:

1. Биз блендер менен майонез даярдайбыз, бул үчүн анын идишине жумуртка куйабыз. Горчица порошогун, тузду, мурчту жана цитрус ширесин кошуп, жылмакай болгонго чейин сабаңыз.
2. Андан кийин биз майды куябыз, бирок дароо эмес, акырындык менен, ичке агымда камчылоону токтотпойбуз.
3. Массасы түзүлүшү жана түсү боюнча толугу менен бир тектүү боло баштаганда, миксерди өчүрүп, даамдуу табигый соусту алыңыз.

Майсыз майонез - рецепттер

Жакында майсыз майонез чоң суроо -талапка ээ болду жана рецепттер орозо кармагандар үчүн эле эмес, вегетариандык ашкананы жакшы көргөндөр үчүн да кызыгуу жаратууда.

Крахмалдагы майонез үчүн жөнөкөй рецепт

Арык соустун эң оңой рецепти крахмал же ун менен жасалышы мүмкүн. Рецепт ошондой эле жөнөкөй сууну колдонот, бирок аны жеңил жашылча сорпосу менен алмаштырса болот.

Курамы:

• 1, 5 -ст. крахмал кашыктары;
• Суу 200 мл;
• 200 мл өсүмдүк майы;
• 1 чай кашык горчица;
• 1 чай кашык кум шекер;
• 0,5 чай кашык туз;
• 2 чай кашык уксус (лимон ширеси).

Даярдоо:

1. Казандын ичине 2/3 суу куюп, калган суюктукка картошка же жүгөрү крахмалы куюңуз, аралаштырыңыз.
2. Плитага суу куюлган идишти коюп, суюктукту кайнатабыз, андан кийин дароо сууда суюлтулган крахмалды куюп, аралаштырып, желе бышырабыз.
3. Пайда болгон аралашманы муздатып, блендер идишине салып, май, цитрус ширесин куюп, горчица, шекер жана туз куюңуз.
4. Биз блендерди идиштин эң түбүнө батырабыз жана бир мүнөт сабайбыз, масса ак жана үлпүлдөк болушу керек. Сортту көтөрүү соустун бөлүнүшүнө алып келиши мүмкүн.
5. Эгерде, ошого карабастан, бышыруу учурунда ката кетирилип, майонез катмарланып калган болсо, анда сиз аны минтип оңдоп койсоңуз болот. Биз жөн гана крахмалдын жаңы бөлүгүн демдеп, бир аз бузулган соустун ичине агып, кайнатабыз.

Ак буурчак майонез

Майсыз майонездин дагы бир варианты - ак буурчакты колдонуу. Консерваланган буурчакты же алдын ала кайнатылган буурчакты колдонсо болот.

Курамы:

• бир стакан ак буурчак;
• 100 мл өсүмдүк майы;
• 3 аш кашык. буурчактан кайнатылган кашык;
• 1 чай кашык горчица;
• 1 чай кашык лимон ширеси;
• 1,5 чай кашык;
• 1 чай кашык туз;
• 0,5 чай кашык карри жана ак калемпир;
• 0,5 чай кашык Provencal чөптөр.

Даярдоо:

1. Кайнатылган буурчакты блендер идишине салып, сорпого куюп, пюре алынганга чейин майдалаңыз.
2. Бардык татымалдарды, тузду жана кумшекерди кошуп, ширесин жана кычы кошуп, шайманды бир нече мүнөткө кайра күйгүзүңүз.
3. Майды бөлүктөргө куюп, бир тектүү консистенция алынганга чейин урасыз.
4. Эгерде бир караганда соус суюк болуп чыккандай сезилсе, анда төө буурчакты көп кошпош керек, ал муздаткычта коюу болуп калат. Арык соус жасоонун бардык деталдарын видеодон көрө аласыз.

Арык кешью майонез

Арык соус ар кандай жаңгак, жаңгак, бадам же кешьюдан жасалышы мүмкүн. Майонез даамы жана жыты боюнча адаттан тыш болуп чыгат.

Курамы:

• 80 г кешью;
• 25 г күн карама уруктары;
• кичинекей бир тобу райхон;
• 1 чай кашык горчица үрөнү;
• 1 аш кашык. кургатылган сарымсак бир кашык;
• 50 мл лимон ширеси;
• стакан суу;
• туз татымына жараша.

Даярдоо:

1. Кеши менен күн карама данегин, кургатылган сарымсакты, горчицанын жана тузду смузи менен коктейль блендерине салыңыз.
2. Сууга куюңуз, райхан жалбырагын коюп, шайманды күйгүзүп, сабаңыз.

Бул көптөгөн тамактар үчүн мыкты арык кийим түзөт.