Үйдө кекстерди кантип жасаса болот

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-12 17:45

• Категория:

  Наабайкана

• Бышыруу убактысы:

  1-1,5 саат

Курамы

• сүт
• май
• ун
• бышыруучу порошок
• шекер
• жумуртканын агы
• туз
• каймак
• шекер упасы

Кээ бир гурмандар кекстерди чыныда бышырылган кекстер деп аташат. Бирок, чынында, бул крем түстүү капкактары бар кичинекей торттор, аларды үйдө оңой жана жөн эле жасаса болот. Жана мындай бышыруунун сүрөттөрү менен этап-этабы менен жасалган рецепттер көп, биз алардын эң кызыгын карап чыгабыз.

Cupcakes - классикалык рецепт

Кекстер сыяктуу кичинекей тортторду эч кандай себепсиз үйдө каалаган убакта бышырууга болот. Бүгүн мындай бышыруунун бир нече варианттары бар, бирок фото менен этап-этабы менен классикалык рецепт менен баштоо керек.

Курамы:

• 120 мл сүт;
• 100 г май;
• 200 г ун;
• 1 чай кашык бышыруучу порошок;
• 150 г шекер;
• 2 жумуртканын агы;
• бир чымчым туз.

Крем үчүн:

• 150 мл каймак (33%);
• 2 аш кашык. л. кумшекер.

Даярдоо:

Биз майды бөлмө температурасында алабыз, аны кумшекер жана бир чымчым туз менен майдалайбыз

Андан кийин биз жумуртканы айдап, аралаштырып, порция менен унду жана разрыхлительди кошобуз. Аягында сүттүү суусундукту куюп, жука жана назик камыр жууруңуз

Калыптарды камыр менен толтуруп, мешке 25 мүнөткө коюңуз, температурасы 170 ° С. Кекстен кийин аны алып чыгып, толугу менен муздатып алабыз

Бул убакта муздатылган кремди кумшекер пудрасы менен туруктуу пушистый массага чейин сабаңыз

Кекстерди кондитердик баштыктын жардамы менен каймак менен кооздоп, кааласаңыз кондитердик мончок менен кооздоп коёбуз

Кызыктуу! Сырттагы салатты оригиналдуу түрдө пальто астында кантип кооздоо керек

Бүгүн сиз үч түстүү декор үчүн жаңы гаджет сатып ала аласыз. Бул үчүн сизге үч баштык керек, аны биз каалаган түстөгү крем менен толтурабыз. Биз ар бир сегменти өзүнчө конвертке салып, бир гайка менен бекемдейбиз. Көрсө, кремдер бири -бири менен аралашпайт, колдонгондо кызыктуу түстөрдүн айкалышы чыгат.

Крем кошулган ваниль кекстери

Vanilla Cupcakes-бул үй шартында тез бышырууга боло турган бир этап-этабы менен фото рецепт. Кичинекей назик торттор жана крем көп - жана мындай десерттен чыныгы ырахат алуу үчүн дагы эмне керек.

Курамы:

• 80 г май;
• 100 г шекер;
• 2 аш кашык. л. ваниль канты;
• 2 тоок жумурткасы;
• 150 г ун;
• 50 мл сүт;
• 1 чай кашык бышыруучу порошок;
• бир чымчым туз.

Крем үчүн:

• 3 жумуртканын агы;
• 120 г шекер;
• Май 170 г;
• ваниль татымына жараша;
• каалаган болсо, тамак -аш боёгу.

Даярдоо:

Биз кумшекердин эки түрүн жана жумшартылган каймак продуктуну миксердин идишине жөнөтөбүз, жеңил көбүктүү масса алынганга чейин урабыз

Май аралашмасына жумурткаларды бирден киргизип, баарын жакшылап сабаңыз

Унду элеп, бышыруучу порошок жана туз менен аралаштырып, идишке бөлүктөрүн кошуңуз

Азыр биз сүттү куюп, жууруп, чыгууда биз сүрөттөрдөгүдөй камырды алабыз, аны калайларга жайып салабыз

Кекстерди мешке жөнөтүп, 20 - 25 мүнөт бышырабыз, температурасы 170 ° С. Биз даяр бышырууну алып чыгып, толук муздаганга убакыт беребиз

Крем үчүн жумуртканын агын бир тамчы сарысы жок идишке куюп, аларга шекерди кошуп, аралаштырып, суу ваннасына салып, көбүктөнгөнчө сабаңыз

Ваннадан протеин массасын алып салкындатыңыз, андан кийин аны май жана ваниль менен сабаңыз. Кремдин бир бөлүгүн өзүнчө идишке өткөрүп, боекторду кошуп, бир түстүү түстү алганга чейин аралаштырабыз

Эми түстүү кремди кондитердик баштыкка салып, дубалдарды бойлото мунарыктап, ичине ак каймакты салыңыз

Биз кекстерди кооз түстүү капкак менен кооздоп, кааласаңыз мөмө, жалбыз жалбырагы, розмарин же лаванда бутактары менен кооздоп коёбуз

Көп учурда, ваниль кантынын ордуна дүкөндөрдө арзан аналог сатылат, андыктан мындай продуктту үй шартында бышыруу жакшы. Ал үчүн 2 ваниль кабыгын алып, майда бөлүктөргө бөлүп, 1 кг шекер менен аралаштырыңыз. Банкага куюп, караңгы жана салкын жерде үч жума талап кылыңыз.

Snickers кекстери

Snickers Cupcakes - бай жаңгак жана карамель даамы бар үйдө жасалган даамдуу десерт. Ошол эле учурда, фото менен этап-этабы менен жасалган рецепт абдан жөнөкөй жана ингредиенттердин баары бар.

Курамы:

• 180 г ун;
• 40 г какао;
• 1 чай кашык сода;
• 1 чай кашык бышыруучу порошок;
• 240 г шекер;
• 75 г май;
• 150 мл кефир;
• 1 жумуртка;
• 100 мл кофе.

Карамель үчүн:

• 150 г шекер;
• 150 мл каймак (30 - 35%);
• 60 г май;
• 3 г туз;
• 100 г жаңгак.

Крем үчүн:

• Каймак сыр 200 г;
• 60 г кумшекер;
• 80 г туздалган карамель;
• 200 мл каймак (30 - 35%).

Даярдоо:

Унду терең идишке салып, сода, какао жана разрыхлитель кошуп, венчик менен аралаштырыңыз. Кийинчерээк шекерди куюп, баарын кайра аралаштырыңыз

Башка идишке эритилген сары май менен айранды куюңуз, аралаштырыңыз

Жумуртканы салып, жылмакай болгончо аралаштырыңыз

Эми бөлүктөргө суюк аралашмага кургак ингредиенттерди кошуп, толук аралашканга чейин жакшылап аралаштырыңыз

Ысык кофеге куюп, бардыгын кылдат камыр жууруп жууруп алыңыз

Пайда болгон камыр менен калыптарды бүт бийиктигинин 2/3 бөлүгүнө толтуруп, мешке 15 - 17 мүнөткө коюп, температурасы 160 ° С. Кекстерден кийин биз толугу менен муздап алабыз

Отко күйгөн карамель үчүн шекерди толугу менен эритип, андан кийин бөлүктөргө жылуу каймакты куюңуз, таттуу кристаллдар толугу менен эригенче жылытасыз

Карамелди оттон алып, дароо ичине сары май салып, туз кошуп, жылмакай болгончо аралаштырыңыз

Крем үчүн 80 мл карамель калтырып, калганын кондитердик баштыкка куюп, 30 мүнөт салкын жерде муздатыңыз

Миксер идишиндеги крем үчүн шекер пудрасы менен кошо каймак быштакты жиберип, толук аралашканга чейин сабаңыз

Андан кийин карамель кошуп, муздак каймакты куюп, коюу болгончо урууну улантыңыз. Алынган кремди "жабык жылдыз" тиркемеси бар кондитердик баштыкка өткөрүп бериңиз, 1 саат муздатыңыз

Жержаңгакты пергамент менен бышыруу баракчасына куюп, духовкада 150 ° С температурада 15 мүнөт кургатыңыз. Жаңгактар муздагандан кийин майдаланат

Эми маффиндерде кондитердик сопло, атайын оюк же кашыктын жардамы менен депрессияларды жасайбыз, аларды туздалган карамель жана арахис менен толтурабыз

Кекстерди крем менен кооздоп, үстүнө карамель куюп, арахис сээп, кааласаңыз Snickers шоколад кесимдерин кошуңуз

Кызыктуу! Ашкабак жана таруу менен даамдуу ботко бышыруу

Мындай десертти алуу өтө кыйын эмес, эң башкысы камырды эритип алган майдан катмарланып кетпеши үчүн тез жана кылдаттык менен камыр жууруу керек.

Bounty кекстери

Cupcakes сүрөтү менен мындай этап-этабы менен жасалган рецепт Bounty шоколад тилкесин сүйгөндөр үчүн сөзсүз түрдө үйдө даярдалышы керек. Десерттин даамы жөн эле укмуш: шоколад торту, назик крем жана кокос толтуруу.

Камыр үчүн керектүү ингредиенттер:

• 75 мл каймак (15%);
• 75 мл сүт;
• 50 мл өсүмдүк майы;
• 1 жумуртка;
• 100 г шекер;
• Ун 140 г;
• 20 г какао;
• 5 г бышыруучу порошок;
• 10 г крахмал;
• бир чымчым туз.

Толтуруу үчүн:

• 50 г кокос кабыгы;
• 50 мл жумуртка аралашмасы;
• 50 мл каймак (33%);
• 15 г ун;
• 5 крахмал.

Ganache:

• 125 мл каймак (33%);
• 250 г шоколад;
• 10 г май.

Даярдоо:

Ганач жасоодон баштайлы, бул үчүн биз ысытабыз, бирок каймакты кайнатпайбыз жана андагы шоколаддын бөлүктөрүн эритип алабыз. Аралашма жылмакай жана бир тектүү болушу үчүн жакшылап аралаштырып, фольга менен жаап, муздаткычка 2-3 саатка жөнөтүңүз

Камыр үчүн жумуртканы, сүттү, каймакты жана майды миксердин идишине куюп, туз менен кумшекерди кошуп, 5 мүнөт сабаңыз. Алынган аралашмадан крем үчүн идишке 50 мл төк

Өзүнчө идишке эленген унду какао жана бышыруучу порошок менен аралаштырыңыз. Ал эми бөлүктөрдө суюк аралашмага кургак ингредиенттерди киргизебиз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз

Толтуруу үчүн, жумуртка аралашмасын, кремди кокос кабыгына куюп, крахмал кошулган унду кошуп, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз. Жана пайда болгон кокос массасынан 15 гр салмактагы кичинекей шарларды тоголотобуз

Эми кокос тоголокчолорун формага салып, шоколад камыры менен толтуруп, мешке 20 - 25 мүнөт бышырабыз, температурасы 180 ° С

Ганашты муздаткычтан алып, майды кошуп миксер менен чаптайбыз

Ганачени жабык жылдызча бар кулинардык баштыкка салып, кекстерди кооздоп, кааласак дагы кондитердик декорду колдонобуз

Кекстерди бышырууда мештин эшигин ачпаңыз, антпесе жөн эле түшүп кетет. Тажрыйбалуу кондитерлер бышырылган азыктарды мешке бир аз муздатып коюуга кеңеш беришет.

Cupcakes "Red Velvet"

"Red Velvet" торту-бул дүйнө жүзү боюнча белгилүү торт, бирок аны жасоо түйшүк жаратат, муну этап-этабы менен кекстердин рецеби жөнүндө айтууга болбойт. Мындай назик жана майрамдык десерт, сүрөттөгүдөй эле, үй шартында даярдалышы мүмкүн.

Камыр үчүн керектүү ингредиенттер:

• 220 г ун;
• 180 г шекер;
• 180 мл кефир;
• 120 мл өсүмдүк майы;
• 2 жумуртка;
• 10 г какао;
• 2/3 чай кашык сода жана бышыруучу порошок;
• 1 чай кашык глей боёгу;
• ваниль экстракты.

Крем үчүн:

• 300 г каймак сыр;
• 100 г кумшекер;
• 100 мл крем.

Даярдоо:

Жумуртканы кумшекерге чейин кумшекер менен сабаңыз. Урулган жумурткага ваниль экстракты менен кызыл боёк кошуңуз

Ачытылган сүттүн ичине сода куюп, аралаштырып, реакцияны күтө туруңуз

Унга какао, разрыхлитель куябыз, виск менен тегиз болгонго чейин аралаштырабыз. Ошондой эле сода кошулган айранга май куюп, аралаштырыңыз

Эми биз миксерди аз ылдамдыкта иштетип, жумуртка аралашмасына кургак жана суюк ингредиенттерди кошобуз, бири -бирибизди алмаштырып, ун менен баштап жана аягына чейин

Пайда болгон бай кызыл камырды калыптарга салып, кекстерди 18-20 мүнөт бышырыңыз, температурасы 180 ° С

Андан кийин даяр бышырылган буюмдарды торго коюп, толугу менен муздатыңыз

Крем үчүн өтө муздак быштакты алып, аны 1 мүнөт кумшекер менен сабаңыз. Андан кийин муздай муздак кремди куюп, тендер массасы алынганга чейин жууруйбуз

Кулинардык баштыкты колдонуп, кремди кекстерге сүйкөп коюңуз, бир тортту майдалап, даяр десерттин үстүнө кичинекей күкүмдөрдү чачсаңыз болот

Cupcake кремин каймак сыр, кумшекер майы менен да жасаса болот. Бул крем консистенциясы боюнча тыгызыраак.

Cupcakes - бул даамдуу, жаркыраган жана майрамдык көрүнгөн укмуштуудай десерт. Мындай тортторду үй шартында бышырууга болот, анткени сүрөттөр менен этап-этабы менен жасалган рецепттердин бардыгы абдан жөнөкөй. Муну менен сиз ар кандай ингредиенттер менен эксперимент жасай аласыз, түстөрдү айкалыштырып, алар үчүн эң мыкты жана эң сонун топтомдорду издей аласыз.