Толук куралданган столдо

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Биздин чоң өлкөбүздүн калкынын көпчүлүгү дасторкондогу жүрүм -турум эрежелери менен таанышуу үчүн азырынча убара боло элек. Мунун көптөгөн себептери бар. Негизгиси - бул билимди практикада колдонуунун келечегинин жоктугу. Көбүбүз өмүрүбүздө жогорку коомдорго жана көп жылдыздуу ресторандарга баруудан качабыз. Ал эми үй -бүлө чөйрөсүндө же кошунанын туулган күнүндө жөнөкөй адамдар чогулат, бычак жана вилка менен көнгөн эмес. Ошентип, Кудай каалагандай эс алып, жей аласыз. Туура, бирок жашоо өтө күтүүсүз нерсе. Бүгүн сиз андай нерсе жөнүндө ойлоно албайсыз, жана эртең көрүп турасыз, сиз Букингем сарайында кечки тамакка отурасыз. Бир сөз менен айтканда, талап кылынган минималдуу адептүүлүк теориялык жактан болсо да эч кимге тоскоолдук кылбайт.

Аперитивсиз эч жерде

Орус чындыгынын катаал шартында аперитив кыйынчылык менен тамыр алат. Борбордун банкеттеринде өзүнүн туура колдонулушун тапкандан кийин, анын практикалык мааниси борборлордон алыстоо менен бир топ төмөндөйт. А чындыгында, эмне үчүн орусту кээ бир жеңил, атүгүл алкоголсуз суусундуктар "чачыратып" жиберет? Биздин улуттук салтыбыз бардыгын бир заматта жана эң башкысы көп талап кылат. Бул учурда ысык суусундуктар четте калбайт. Бирок, аперитив бекеринен ойлоп табылган эмес. Бардык биргелешкен тойлор советтик-россиялык эстрада жылдыздарынын репертуарынын кийинки аткарылышы менен мол кирешеге багытталган эмес. Жакшы тарбияланган коомчулук бул үчүн партияларга таптакыр барбайт, негизинен башкаларды карап, өзүн көрсөтүү жана тиешелүү жыйынтык чыгаруу үчүн. Бул учурда, аперитив алмаштырылгыс болуп саналат.

Акылдуу француздар бул салтты ойлоп, бир нече максаттарды көздөшкөн. Аперитив чаңкооңузду кандырат жана табитиңизди негизги тамактанар алдында ачат. Эң башкысы, башкаларга караганда эртерээк келген конокторго коноктордун калганын күтүп жатып, жок дегенде бир нерсе кылууга мүмкүнчүлүк берет.

Алкоголсуз суусундуктар минералдык суудан ширелерге чейин аперитив катары берилет. Вермут же ар кандай коктейлдер салттуу түрдө жеңил спирт катары колдонулат. Кабыл алууда аперитив адатта салфетка менен жабылган чоң лотоктордо берилет. Жеңил закуска да суусундуктарга сунушталат: зайтун, лимон жана жаңгактын түрлөрү.

Бардык эрежелер боюнча ичкиле

Даярдоо бөлүгү канча убакытка созулбасын, эртедир -кечтир бүтөт, табитин ачкан коноктор кубаныч менен дасторконго отурушат. Алкоголдук ичимдиктер столдордо дайыма болот, бирок булардын аперитивге эч кандай тиешеси жок. Бул, мындайча айтканда, "оор артиллерия" жана бул жерде баары маанилүү: эмне ичесиң, кантип ичесиң, ал тургай ичкенден.

Россиядагы негизги суусундук, албетте, арак. Алар муну негизинен муздатылган, стакандарга куюп колдонушат. Стакандын ичиндегилер бир дем менен "күйүп жаткан ичегиге" оодарылып, андан кийин жешет.

Шарап ичүү ырымы салыштырылгыс татаал. Стаканды толтургандан кийин, аны көзүңүзгө көтөрүп, шараптын бай түсүнө суктана турган болсоңуз, анда жытын жутуп, мазмунун бир аз жутуп алгандан кийин, эң сонун букетке сый көрсөтүңүз. Шарапты бир дем менен ичүү - бул адеп -ахлаксыздык, негизинен аракечтерге мүнөздүү, алар оорусунан улам эмне ичиш керектигин такыр ойлошпойт.

Ак шарап көбүнчө балык, тоок, боор жана деңиз азыктары менен берилет. Кызыл - эт, өрдөк, оюн, козу карын жана десерт үчүн. Ак шарап муздатылган түрдө берилиши керек, бирок кызыл шарап бөлмө температурасында же бир аз жылуу болушу керек. Мындан тышкары, кызыл шарапты ичүүдөн мурун бир сааттай ачык калтырып, бир аз дем алууга уруксат берүү керек. Шарап куюу өтө этият болушу керек. Эгерде ал көпкө картайса (бул өзгөчө бааланат), сактоо жылдарында бөтөлкөнүн түбүнө чөкмөлөр чогулат, алар коноктордун стакандарына кирбеши керек. Биринчиден, столдун ээси өзүнө бир аз шарап куюп, андан кийин чакырылгандардын баарына куюп берет, ошондон кийин гана акыры стаканын толтурат.

Айнектин формасы да маанилүү. Эгерде, мисалы, шампан үчүн бийик жана тар көз айнектер колдонулса (бул форма көбүктүн пайда болушуна өбөлгө түзөт), анда коньяк үчүн стаканды жабуу керек (ылдый жагына куюлган суусундукту алаканы менен жылытуу ыңгайлуураак болот) сенин колуң). Ачык ак шарап үчүн кең үстү айнек. Кызылдар үчүн алар көбүнчө бир аз тегеректелген көз айнектерди колдонушат. Ал эми шери сыяктуу таттуу шараптар үчүн айнек жөнөкөй, түз формада болушу керек.

Баса, биз жакшы көргөн шампан, майрамдын башында эмес, аягында кызмат кылуу туура.

Тамак курмандыкты талап кылат

Тамактануунун эң кыйын жери - бул эмне жеп жатканын түшүнүү. Илгери биздин ата -бабаларыбыз колду жеп, кайгыны билишкен эмес. Ошол эзелтен бери этикеттин эрежелери бир топ татаалдашып кеткен. Көрсө, эгер этти айры менен бычак менен жеш керек болсо, анда бычак балыкты жегенге болбойт. Балыктан жасалган тамактар үчүн эки айры берилет, же спатула сөөктөрдү ажыратуу үчүн бычактын ролун аткарат. Эгерде сөөк ошого карабай оозу менен чыккынчылык кылып, аны колуңуз менен чыгарып, андан да түкүрсөңүз, бул кабыл алынгыс нерсе. Тилдин учу менен кылдаттык менен вилкага салып, анан гана табакка салуу керек (албетте, өзүңүздүкү). Айтмакчы, балыкты этикеттин бардык эрежелерине ылайык сиңирүү процедурасы ушунчалык оор нерсе, көптөр уят болбош үчүн бул тамактан толугу менен баш тартууну каалашат.

Көпчүлүктүн ишенимине карама -каршы, тоокту өз колу менен жөө - жаман даамдын белгиси. Этти сөөктөн айры жана бычак менен ажыратууга туура келет. Оңой иш эмес. Мындан тышкары, мындай жол менен эч качан этти сөөктөн толугу менен ажыратуу мүмкүн эмес. Жүзүндө, мындайча айтканда, товардын котормосу, бирок бул жөнүндө эч нерсе кыла албайсыз.

Бирок тоокту бычак менен айры менен жөө азырынча аэробатика эмес. Спагетти жегенде чындап эле колго чеберчилик талап кылынат, анткени айры менен эки же үч макарон алып, кокон түрүндө желип, анан гана оозуңузга жөнөтүү керек. Макул, муну кооз жана табигый түрдө жасоо үчүн белгилүү бир чеберчилик талап кылынат.

Эч кимге жашыруун эмес, татыктуу адамдар биринчи тамактанышат жана жутушпайт. Бирок тамактын акыркы этабында табакты кайда оодаруу керек деген суроонун тегерегинде көптөгөн талаш -тартыштар бар. Коомдук жайда, албетте, эч жерде. Сиз идишке бир аз шорпо таштап койсоңуз болот. Нандын үстүнө пастаны жайып коюу да адепсиздик. Жалпысынан алганда, мүмкүн болсо нанга эч нерсе сүртпөгөн жакшы. Ал нан кутучасынан алынган кесимдин кичинекей бөлүктөрүн сындырып жейт. Пате болсо, аны айры менен жешет.

Кадимки бутербродду кадимкидей, башкача айтканда, колуңуз менен жегенге болбойт. Колбаса нанга эмес, табакка салынып, ошол жерде бөлүктөргө бөлүнүшү керек. Бөтөнчө - бул канапалар, бул түшүнүктүү, ансыз деле ал жерде эч нерсе жок.

Кээ бир кыйынчылыктар жемиш менен да пайда болот. Алма менен алмурут, мисалы, көбүнчө төрттөн бөлүнөт. Андан кийин, төрттөн бир бөлүгүн терип алып, терини бычак менен алып салышыңыз керек (эмне үчүн тери менен тамак жей албай турганыңызды билбейм). Бардык ушул манипуляциялардан кийин гана мөмө -жемиштерди бөлүктөргө бөлүп жешет. Шабдалы менен өрүк ошол принцип боюнча колдонулат.

Бирок апельсин өз ыкмасын талап кылат. Пилингти кайчылаш кесип, алып салгыла да, целлюлозаны тилимдерге бөлүп жегиле. Цитрус жемиштерин спираль түрүндө тазалай албайсыз.

Кара өрүктү колуңуз менен оңой эле жесе болот, бирок, жүзүм, алча жана алча сыяктуу. Коонду кашык менен, дарбызды ошол эле бычак менен айры менен жешет.

Көрүп турганыңыздай, көптөгөн акылмандыктар бар, жок дегенде бир нерсени эстеп калууга аракет кылыңыз, ал күтүлбөгөн жерден жардамга келет. Мейли, эгер унутуп калсаңыз, билимдүү адамдардын манипуляциясын кылдат ээрчип, алардын артынан кайталаңыз. Албетте, баары дароо эле ишке ашпайт, бирок бул машыктыруу маселеси.