Алчаны кышка кантип тоңдуруу керек

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-12 17:45

Алчадан айырмаланып, алча таттуу жана дени сак. Мындай мөмөнү кымбат баада болсо да кышында сатып алса болот. Андыктан гиласты бакчаңыздан чогултуп же сезондо базардан сатып алып кышка тоңдуруп койгон жакшы. Муну мындан ары кантип кылуу керектигин айтып беребиз.

Мөмөлөрдү тандоо

Гиласты кышка тоңдуруудан мурун, аны туура тандоо керек. Эгерде сиздин жеке бакчаңыз жок болсо, анда дыйкандардын базарларынан мөмө -жемиштерди сатып алганыңыз оң. Ал жердеги алча жаңы, супермаркеттин кутуларында көптөн бери турган жана сырткы көрүнүшүн гана эмес, витаминдерин жоготконунан айырмаланып турат.

Мындан тышкары, бул мөмө -жемиштер химиялык заттар менен иштетилет, алар ташууда начарлап кетпеши үчүн ден соолукка зыян келтирбейт. Алча мөмөсү бекем жана суусуз болушу керек. Сатып алардан мурун, бир мөмөнү татып көрүңүз, ал жаркыраган, бир аз кычкыл менен таттуу болушу керек.

Түсүнө келсек, гилас кочкул кызыл, кызгылт, сары жана сары-кызыл болушу мүмкүн экенин баары билет. Ошентип, кыш үчүн ар кандай түстөгү мөмөлөрдүн ассортиментин тоңдуруп койсоңуз болот.

Алчаны тоңдурууга даярдоо

Мөмө -жемиштерди тоңдуруу алдында жаракалар, мыжылган мөмөлөрдөн жана мурда чирип кеткендерден арылуу үчүн иреттөө керек. Эгерде чакырылбаган коноктор мөмө жемиштерде жашашса, анда аларды кууп чыгуу абдан оңой:

• бөлмө температурасында 1 литр сууга 500 г тузду эритип алыңыз;
• Биз алчаны туздуу эритмеге салып, 30 мүнөт күтөбүз.

Бул убакыттын ичинде курттар өздөрүнүн "үйүн" таштап кетишет, жөн гана мөмөлөрдү чайкап, сүлгүгө кургатууну унутпаңыз. Болбосо мөмө -жемиштерде калган суу музга айланат.

Сары алчаны тоңдурууга болобу?

Тоңдуруу үчүн гиластын ар кандай түрлөрүн колдонсо болот, бирок көптөр сары мөмөлөрдү тоңдуруу мүмкүнбү деп күмөн санашат. Албетте, кышкы түшүм үчүн териси ийкемдүү мөмөнү тандашыңыз керек. Сары гиласта ал өтө арык жана эригенден кийин жарылып кетет.

Ошондуктан, тоңдуруу үчүн сары-кызгылт гилас эң жакшы тандоо болот. Ооба, сарысын тоңдуруп койсоңуз болот, бирок андан кийин ал компот үчүн гана иштейт. Белгилей кетүүчү нерсе, тоңдургандан кийин сары жемиштер жагымсыз күрөң түскө ээ болот.

Алчаны үрөн менен тоңдуруңуз

Алчаны кышка тоңдургучта уруктар менен тоңдуруп койсоңуз болот. Бул мөмөнү үнөмдөөнүн жана убакытты үнөмдөөнүн эң оңой жолу. Мындай мөмөлөрдү компотторго, кыямга, десерттерди кооздоого колдонсо болот. Таттуу гиластын бардык сорттору тоңдурууга ылайыктуу, бирок эрте эмес, анткени жемиштердеги шире менен целлюлозанын катышы пропорционалдуу эмес.

Даярдоо:

Даяр болгон алчаны табакка же бышыруучу табакка бир катмар кылып салыңыз. Биз мөмө -жемиштерди бири -бирине тийбей тургандай кылып коюуга аракет кылабыз, антпесе тоңдуруу учурунда бири -бирине жабышып калышы мүмкүн

• Жемиштерди тоңдургучка жөнөтөбүз, "Тез тоңдуруу" режимин күйгүзүп, 2-3 саат күтөбүз.
• Тондурулган алчаны алып чыккандан кийин, биз аларды баштыктарга салып (кошумча контейнерге салып койсоңуз болот) жана кайра тоңдургучка кайтарабыз.
• Гилас чоң бөлүктөргө салынбашы керек, бир убакта сумкаңызга канча керек болсо, ошону салып койсоңуз жакшы болот.

Seedless

Эгерде сиз тоңдурулган алчаны пирогго, мантыга же пирогго толтуруу катары колдонуп жатсаңыз, анда аларды чукурсуз кышка муздаткычка тоңдуруп койгонуңуз оң. Албетте, бул ыкма көп эмгекти талап кылат, бирок эриген мөмөлөрдүн уруктарын алуу андан да кыйын болот.

Даярдоо:

• Биз мөмөлөрдү жууп, ашыкча суюктук агып кетиши үчүн, аларды дуршлагка салып коёбуз.
• Тиш чукугучту экиге бөлүп, сөөктөрдү сабагынан алыңыз.

• Биз алчаны жалпак табакка же лотокко жайып, тоңдургучка бир нече саатка жөнөтөбүз.
• Мөмөлөр баштыктарга салынып же контейнерге салынгандан кийин төмөнкү температурада сакталат.

Тоңдурулган түрүндө уруксуз мөмөлөр анча деле кооз көрүнбөйт, бирок эригенден кийин дароо эле максаттуу түрдө колдонсо болот. Ошондой эле уруктарды төөнөгүч менен же сарымсак пресси менен алып салсаңыз болот. Бардык эле үй кожойкелери мындай аппараттын таштарды алып салуу үчүн учтуу бөлүгү бар экенин билишпейт.

Шекер менен

Гиласты кант менен тоңдуруп койсоңуз болот, ал тургай 2 жолу бар. Мөмөлөрдү кышка кантип сактоо керектигин айтып беребиз.

Биринчи ыкма үчүн ингредиенттер:

• 1 кг гилас;
• 100-200 г шекер.

Даярдоо:

1. Биз алчаны сорттоп, чайкап, жакшылап кургатабыз.
2. Андан кийин, кандай гана ыңгайлуу болбосун, мөмөдөн уруктарды бөлүп алабыз.
3. Жемиштерди контейнерге салыңыз, ар бир катмарга кант чачыңыз.
4. Биз капкагын жаап, тоңдургучка тоңдуруу үчүн жөнөтөбүз. Тоңдурулган алчаны контейнерлерде сактайбыз.

Экинчи жол үчүн:

• 1 кг гилас;
• 500 г шекер.

Даярдоо:

1. Мөмөлөрдү биринчи жууп алабыз, керек болсо туздуу эритмеде сактайбыз. Андан кийин кургатып, мөмөнүн үрөнүн чыгарабыз.
2. Блендерди колдонуп, биз картошка пюресиндеги мөмөлөрдү үзөбүз, целлюлозанын бөлүктөрү даярдалган бөлүктө калышы үчүн көп майдалай албайсыз.
3. Майдаланган алчаны шекер менен чачып, аралаштырып, гүлдөгөнчө мөмө аралашмасын бир саатка калтырыңыз.
4. Биз контейнерди пластикалык идиштин бардык жагына илинип турушу үчүн жабышчаак пленка менен жабабыз.
5. Биз майдаланган гиласты кумшекер менен жылдырып, тоңдургучка жөнөтөбүз.
6. 2-3 сааттан кийин контейнерди алып чыгып, пленканын четинен тартып, тоңдурулган мөмөлөрү бар брикеттен оңой алып салабыз.
7. Тасманын четинен кийин брикетти ороп муздаткычка сактаңыз.
8. Эгерде тоңдурулган алчаны -18ден -20 ° Сге чейинки температурада сактасаңыз, анда мындай кышкы түшүмдү жыл бою колдонсо болот.

Алчаны сиропто кантип тоңдуруу керек

Сиз алчаны сиропто тоңдуруп койсоңуз болот, андыктан мөмөлөр мүмкүн болушунча даамын жана түсүн сактап калат. Бул бөлүк куймак, куймак же балмуздак менен берилиши мүмкүн.

Курамы:

• 1 кг гилас;
• 300 г шекер;
• 100 мл суу.

Даярдоо:

• Келгиле алчаны даярдайлы. Бул үчүн мөмөлөрдү жууп, кургатып, уруктарын алып салыңыз.
• Бышыруучу сироп. Казанга кумшекер куюңуз. Сумманы азайтууга жана көбөйтүүгө болот - мунун баары даамдын каалоосуна жараша болот. Кантка суу куюп, отко салып, кайнатыңыз.

• Алчаны түз чыккан ширеси менен кайнаган сиропко куюңуз.
• Жемиштерди 2-3 мүнөт бышырыңыз, жылытууну өчүрүп, толугу менен муздаганча калтырыңыз.

• Берри массасын контейнерлерге куябыз, капкактар менен жаап, сактоо үчүн тоңдургучка салабыз.
• Алчаны сиропто тоңдуруп жатканда, мындай мөмө гиласка караганда алда канча таттуу экенин эске алуу керек, андыктан кант көп колдонулбашы керек, анткени даярдык канттуу болуп калбайт.

Таш кубалары бар алча

Алчаны тоңдуруунун бул ыкмасы көбүнчө коктейль даярдагандар үчүн ылайыктуу:

1. Келгиле, мөмөлөрдү даярдайлы. Үрөн алуунун кереги жок, биз мөмөлөрдү жууп, кургатабыз.
2. Эми музду тоңдуруу үчүн калып алып, ар бир клеткага мөмө салабыз.
3. Таза кайнак суу менен толтуруп, капкагын жаап, тоңдургучка салыңыз. Эгерде форманын капкагы жок болсо, анда аны пленка менен ороп коюңуз.
4. Бөлүнгөн муз кубиктериндеги мөмөлөр абдан эстетикалык жана оригиналдуу көрүнөт. Андыктан майрамдык дасторконго келгендерди таң калтыруу үчүн бул ыкманы колдонуп көрүңүз.

Алчаны кышка тоңдуруу ушунчалык оңой. Сиз жөн гана аны муздаткычтын тоңдургучунда сактооңуз керек. Бирок, мөмө сезону ийгиликтүү болсо, аны электр кургаткычта да, кадимки меште да кургатса болот. Бул үчүн мөмөлөрдү бир нече жерге тешип, бышыруучу табакка жайып, 70 ° С температурада 17 саат кургатыңыз. Кургатылган жемиштерди кагаз баштыктарга же айнек банкаларга сактайбыз.