Жашыл пиязды кышка кантип тоңдуруу керек

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Кыш мезгилинде тамактарыңызды диверсификациялоо жана жайдын күнөстүү жаштыгын берүү үчүн жашыл пиязды муздаткычка тоңдурууну сунуштайбыз. Бул максаттар үчүн Zip-Lock кулпусу бар баштыктарды алуу жакшы, алар тыгызыраак.

Чийки затты даярдоо

Бул сумкалардагы муздаткычта кыш үчүн тоңдурулушу керек болгон бардык продукциялар үчүн милдеттүү жол -жобо. Баштоо алдында жашыл пияздын учунда бузулган же боз жерлер, кургак учтар жана көктүн жоктугун текшериңиз. Албетте, жашылча мүмкүн болушунча жаңы жана жаш болушу керек.

Эми биз жашыл мамыктарды таштандылардан ажыратып, агын суунун астында жакшылап чайкайбыз. Чүпүрөк сүлгүнү же электен өткөрүп, суу агып кетсин. Муздаткычта тоңдуруу үчүн, бардык түктөр кургак болушу керек, алар бир тоңуп калган топто жоголуп кетпеши үчүн жана түсүн жана түзүлүшүн жакшы сактап калышат.

Агартуу жок

Бул жашыл пиязды муздаткычта баштыктарга салып тоңдуруунун эң оңой жолу. Биринчиден, өсүмдүктүн жашыл бөлүгүн ак негиздерден бөлүп алыңыз, ошондо массасы түсү жана түзүлүшү боюнча бирдей болот.

Керек болот:

• курч бычак;
• кесүүчү такта;
• жашыл пияздын мамыктары;
• кулпусу бар сумкалар.

Даярдоо:

• Пияздын мамыктарын кичине бөлүктөргө бүктөңүз. Өсүмдүктүн назик структурасына зыян келтирбөө үчүн чоң топторду жасабоо жакшы.
• Даяр болгон жашылчаларды узундугу 1 см болгон бөлүктөргө бөлүңүз.

• Биз баштыктарды пияздын массасы менен 2/3 толтурабыз, учак боюнча түздөп, абаны кое беребиз.
• Биз таңгакты бекитип, тоңдургучка жөнөтөбүз.

Маал -маалы менен биз пияз үзгүлтүксүз кесек болуп калбашы үчүн запастарды алып, чайкайбыз.

Blanched

Бул учурда муздаткычка салынган баштыктарга кышка тоңдурулган пияз ачык түсүн сактап калат жана даамы жумшак болот. Бул биринчи курстарга жана ар кандай муздак закускаларга ылайыктуу.

Сага керек болот:

• ар кандай диаметрдеги бир нече идиштер;
• тамак муз кубиктери;
• colander;
• азык -түлүк үчүн капчыктар же кысуу менен;
• Көк пияз.

Даярдоо:

Жаш мамыктарды жууп кургатабыз, майда шакектерге туурайбыз

• Биз мешке суу куюлган идишти кайнатабыз. Өзүнчө идишке музду кран суусу менен толтуруңуз. Муз канчалык көп болсо, ошончолук жакшы.
• Даяр болгон бөлүктү 5 мүнөт ысык суюктукка түшүрүп, дароо алып чыгып, пиязды дароо муздуу сууга жөнөтөбүз. Бул процедура жылытуу процессин токтотууга жардам берет, анын аркасында мамыктар ачык жашыл түсүн сактап калат.
• Биз суюктукту төгөбүз, бөлүктөрү colander менен агып кетсин. Эми аларды кургатуу гана калды. Аларга ным канчалык аз калса, алар ошончолук иштөөчү бөлүктү жакшы карашат.

• Биз кургатылган чийки затты бекиткичтери бар баштыктарга салып, слайдерин 2/3 бекиткичтер менен жабабыз жана таңгакты столго жайып, калган абаны пакеттен чыгарабыз.
• Даяр болгон бөлүктү тоңдургучка жөнөтөбүз.

Алгачкы 2-3 саатта муздаткычтан пияз кошулган бланктарды чыгарып, массасы чоң муз топко айланбашы үчүн бир аз чайкоо керек. Бузулган тоңдурулган тамак -аш дайыма колдонууга кыйла ыңгайлуу.

Май менен

Бул даярдык өтө жакшы, эгерде ичке пияз ашыкча болсо. Кошумчалай кетсек, муздаткычта кышкысын сумкаларда ушундай жол менен тоңдурулган продукцияны ачуу чөптөр менен аралаштырып, анан толтуруу катары ар кандай тамактарга колдонсо болот.

Мисалы, даяр ачуу майдын бир кесими тооктун булочкасына же Киев котлетине ылайыктуу.

Курамы:

• май;
• жаш пияздын мамыктары;
• тамак баштыктары (кадимки);
• жакшы көргөн татымал жана татымал - каалоосу боюнча жана каалаган өлчөмдө.

Даярдоо:

Жууган кургатылган мамыктарды жана ачуу чөптөрдү майда туурайбыз. Эгерде укроп же петрушка биргелешип тоңдуруу үчүн колдонулса, анда даярдалган нерсенин сырткы көрүнүшүн бузбашы үчүн бардык чоң сабактарын алып салуу керек

Даяр болгон жашылчаларды жумшартылган май менен аралаштырыңыз

• Алынган боштукту пленка же фольга аркылуу кичинекей колбаса кылып түрөбүз.
• Биз баарын бир нече саатка тоңдургучка жөнөтөбүз.
• Тоңдурулган массаны бөлүктөргө бөлүп, баштыктарга бир нече катмарга салыңыз. Үч пакет чөптөрдүн даамын сактап калууга жардам берет жана аны тоңдургучтагы башка тамак -аштарга берүүдөн сактайт.

Биз тоңдургучта сактоо үчүн жашыл май жөнөтөбүз, аны керектүү учурда колдонобуз.

Тоңдурулган пияздын жарактуулук мөөнөтү

Тоңдургучта үзгүлтүксүз туруу менен продукт өзүнүн даамын алты айга жакын сактайт. Эгерде кышкысын муздаткычта жашыл пиязды тоңдуруу боюнча бардык манипуляциялар туура жүргүзүлгөн болсо, мешти өчүрүүдөн мурун шорпого же бышырылган тоңуп калган бөлүктөрдү кошуңуз. Анда кыштын суук күнүндө даяр болгон жыпар жыты күндүн жайын эске салат.