Кышкы буурчак салаты: фотосу бар рецепт, абдан даамдуу

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-12 17:45

Буурчак салаты башка да жашылчалар кошулган грузин лобио тамагына окшош, кыш үчүн абдан даамдуу жана чын жүрөктөн табит. Бул бланктын сүрөтү бар рецепттер абдан жөнөкөй, аларды ар кандай жаңы жашылчалар жана татымалдарга жараша ар түрдүү кылса болот.

Буурчак жана баклажан салаты

Төө буурчак менен баклажандын өтө жеңил жана даамдуу салаты эч кандай гурманды кайдыгер калтырбайт. Тамак өзгөчө комбинация сүйүүчүлөр үчүн жагымдуу табылга болот. Табит абдан канааттандырарлык болуп чыгат, ошондуктан аны эт тамактарына кошумча катары берсе болот.

Курамы:

• 1 килограмм баклажан;
• 1 килограмм сабиз;
• 1 килограмм болгар калемпири;
• 1 килограмм пияз;
• 1 килограмм буурчак;
• Бышкан помидор 2 килограмм;
• 100 грамм шекер;
• 500 мл өсүмдүк майы;
• 3 аш кашык уксус;
• 2 аш кашык туз.

Даярдоо:

• Төө буурчактан өтүңүз, бардык калдыктарды алып салыңыз. Агын суунун астында жууп, муздак суу менен толтуруп, 2 саатка калтырыңыз.
• Чайкап, таза сууну куюп, кайнагандан кийин, жарым жабык капкактын астында жай отто бышырылганга чейин кайнатыңыз. Болжол менен 1, 5-2 саат талап кылынат.

Пияздын тазаланган баштарын агын суунун астында чайкап, кичине кубиктерге бөлүңүз

Сабизди жууп, орточо сүргүч менен майдалаңыз

Жаңы баклажандарды кабыгынан тазалап, орто тилимдерге бөлүңүз

Тазаланган калемпирди үрөндөрдөн жана бөлүктөрдөн тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз

• Бышкан помидорду төрт бөлүккө бөлүңүз, сабагын кесип алыңыз.
• Помидорду эт туурагычтан өткөрүңүз.

Бардык майдаланган жашылчаларды терең казанга салып, үстүнө туз (даамы боюнча), 100 грамм кум шекер жана өсүмдүк майын кошуңуз

Контейнерди жай отко коюп, маал -маалы менен аралаштырууну унутпастан, бир саат бышырыңыз. Бышыруунун аягында жашылча аралашмасына 3 аш кашык уксус куюңуз

• Контейнерлерди суунун астында жууп, сода менен тазалаңыз. Айнек идиштерди каалаган ыңгайлуу түрдө меште, микротолкундуу меште же буу үстүндө стерилизациялоо.
• Даяр болгон салатты банкаларга таркатыңыз, стерилденген капкактар менен мөөрлөңүз. Даяр консервацияны ылайыктуу салкын жерде сактаңыз.

Төө буурчак тезирээк бышып кетиши үчүн, аны даярдалаардын алдында (түн ичинде) чылап коюу сунушталат.

Жашылча менен буурчак салаты

Жашылчалар кошулган буурчак салаты сүрөт менен жөнөкөй рецепт боюнча кышка абдан тез даярдалат. Бул даамдуу жана канааттандырарлык тамакты закуска катары же эт тамактары үчүн гарнир катары кызмат кылууга болот.

Курамы:

• 1 килограмм буурчак;
• 4 пияз;
• 2, 5 килограмм помидор;
• 1 килограмм сабиз;
• 1 килограмм болгар калемпири;
• 1 чай кашык уксус
• 1 аш кашык кум шекер;
• 500 мл өсүмдүк майы;
• жер калемпири;
• туз татымына жараша.

Даярдоо:

Помидорго кайчылаш формада кесип, 30 секунд кайнак сууга салып, анан кесилген кашык менен алып, кабыгын аарчыңыз. Тазаланган помидорду кичинекей кубик кылып туураңыз

Алдын ала тазаланган жана жуулган сабизди чоң үккіштин жардамы менен майдалаңыз

Таттуу калемпирди уруктар менен бөлүктөрдөн тазалап, жука жана өтө узун эмес кубиктерге бөлүңүз

• Пияздын баштарын жарым шакекче кылып туураңыз.
• Бардык майдаланган жашылчаларды чоң жана терең казанга салып, аларга 1 килограмм алдын ала чылап буурчак кошуңуз.
• Уксус, өсүмдүк майын куюп, татымына жараша калемпирди, кум шекерди жана тузду кошуңуз.

• Жашылча аралашмасын орто отко кайнатыңыз, андан кийин отту азайтыңыз жана эки саатка чейин бышырууну улантыңыз. Жашылчаларды бышыруу учурунда күйгүзүп албоо үчүн мезгил -мезгили менен аралаштырып туруңуз.
• Даяр болгон бөлүктү стерилденген банкаларга салып, дароо ороп коюңуз.

Жашылча салатынын даярдыгын төө буурчактын абалы менен аныктаса болот. Эгерде ал жумшак болсо, анда салат толугу менен даяр, аны тоголотуп койсоңуз болот.

Кыш үчүн буурчак лечо

Lecho кышка карата эң популярдуу даярдыктардын бири. Бул көбүнчө болгар калемпиринен же куркумадан жасалат, бирок бул фото рецептте буурчак жана башка жашылчалар колдонулат. Бул бүт үй -бүлө үчүн абдан даамдуу жана ачуу салат болуп чыгат. Сиз лечого макарон, эт тамактары же картошкадан жасалган дарылар менен кызмат кыла аласыз.

Курамы:

• 1,5 килограмм помидор;
• 150 грамм кургак буурчак;
• 700 грамм эттүү болгар калемпири;
• 20 грамм туз;
• 80 грамм кум шекер;
• Уксус 50 мл;
• 75 мл өсүмдүк майы.

Даярдоо:

Алдын ала жуулган буурчакты түнү бою суу менен куюп, таңга чейин калтырыңыз. Суюктукту төгүп, үстүнө суу кошуп, бышканча кайнатыңыз

Буурчак өсүмдүктөрү кайнаганда, калган жашылчаларды даярдасаңыз болот. Болгар калемпирин сабактан жана үрөндөн тазалап, орто тилке же кичинекей кубикке бөлүңүз (милдеттүү эмес)

• Помидорду жууп, эт туурагыч менен майдалаңыз.
• Помидор пюресин терең казанга куюп, мешке коюп, орто жылуулукту күйгүзүп, кайнатыңыз. Андан кийин жылуулукту азайтып, болжол менен 15 мүнөт бышырууну уланта аласыз.

• Помидор соусуна майдаланган болгар калемпирин куюп, дагы 15 мүнөт бышырыңыз.
• Андан кийин кайнатылган буурчактарды кошуп, акырын аралаштырыңыз.

• Өсүмдүк майын куюп, үстөл тузун жана кум шекерин кошуңуз. Кайнатып, мешке жылуулукту азайтып, болжол менен 10 мүнөт бышырууну улантыңыз.
• Акыркы бышырууга 5 мүнөт калганда жашылча аралашмасына уксус куябыз.

Даяр болгон лечону стерилденген айнек идиштерге куюп, кайнатылган металл капкактар менен тоголотуп коюңуз. Ар бир банканы оодарып, үстүн изоляциялап, толугу менен муздаганга чейин ушул формада калтырыңыз. Консервацияны жер төлөгө коюңуз

Жашылчаларды бышырып жатканда, даярдалган жерге ачуу даам кошуу үчүн бир нече тазаланган сарымсак тиштерин кошсоңуз болот.

Zucchini жана буурчак салаты

Эгер буурчак өсүмдүктөрүн чылап жана бышыруу убактысын эске албасаңыз, анда төө буурчактын кышкы салаты бир нече мүнөттө даярдалат, бирок абдан даамдуу болуп чыгат. Сүрөттөгү бул рецепт томат пастасын колдонот, бирок буга чейин эт туурагычтан буралган бышкан помидорду кошсоңуз болот.

Курамы:

• 1 килограмм жаш цуккини;
• 70 грамм томат пастасы;
• Болгар калемпири 200 грамм;
• 0,75 стакан кургак ак буурчак;
• 0,5 аш кашык туз туз;
• 110 мл күн карама майы;
• кара мурч - татымына жараша;
• 1 аш кашык уксус
• 50 грамм кум шекер.

Даярдоо:

• Бардык жашылчаларды алдын ала жууп, кабыгынан тазалаңыз. Буурчак өсүмдүктөрүн муздак суу менен куюп, ушул формада 8-10 саатка, эң жакшысы түнү бою калтырыңыз.
• Жуулган буурчактарды даяр болгончо кайнатыңыз.

Кабыгынан тазаланган кабакчаны кичине кубиктерге (кайнатылган буурчактан бир аз чоңураак) кесип, казанга салыңыз

Кесилген болгар калемпирин куябыз

Өсүмдүк аралашмасына томат пастасын, кум шекерин жана аш тузун кошуңуз

Бардык компоненттерди аралаштырып, жай отко коюп, 10 мүнөт бышырууну улантыңыз. Жашылча массасын казанга күйүп кетпеши үчүн дайыма аралаштырып туруу маанилүү

Акыркы этапта кайнатылган буурчакты кошуңуз. Жай отко 20 мүнөт кайнатып, уксус кошуп, дагы 5 мүнөттөй бышырууну улантыңыз

• Жакшылап аралаштырып, көмөч казандан алып салыңыз.
• Даяр жашылча закускасын алдын ала стерилденген идиштерге таркатыңыз.

Бардык банкаларды герметикалык түрдө жаап, дароо оодарыңыз. Үстүнө сүлгү менен жаап, толугу менен муздаганча күтө туруңуз. Ылайыктуу караңгы жерде сактаңыз

Уксусту салатка кошоордун алдында анын даамын татып көрүшүңүз керек, балким, сиз дагы кум шекер, ачуу калемпир же туз кошушуңуз керек.

Төө буурчак жана кызылча салаты

Кызылчадан жасалган буурчак салаты балык жана эт тамактары менен жакшы айкалышат. Мындан тышкары, мындай даярдык арык борщту даярдоо учурунда кошулушу мүмкүн. Ал абдан тез даярдалат, бирок ингредиенттердин минималдуу топтому керек.

Курамы:

• 300 грамм сабиз;
• Кызылча 400 грамм;
• 150 грамм помидор консервалары өз ширелеринде;
• 250 грамм бышкан буурчак;
• 1/3 чыны өсүмдүк майы
• 1 пияз;
• туз татымына жараша;
• 100 мл шарап уксусу.

Даярдоо:

Кызылчаны тазалап, агын суунун астында чайкаңыз, орточо же чоң үккішке туураңыз. Салат идишине салып, 2 аш кашык шарап уксусун жана ошончо өлчөмдө өсүмдүк майын кошуңуз. Маринаддоо үчүн аралаштырып, калтырыңыз

Сабизди катаал сүргүчтөн өткөрүп алабыз

Тазаланган пиязды жука жарым шакекче кылып туураңыз

3 аш кашык күн карама майын куюп, ысытып, ага майдаланган пиязды кошуңуз. Алтын күрөңгө чейин кууруңуз

Пияз көмөч казанга майдаланган сабиз менен кызылчаны куюңуз. Аралаштырып, болжол менен 5 мүнөт бышырыңыз

• Помидор консерваларын жана алдын ала кайнатылган буурчактарды кошуп, татымына жараша туз кошуу калды.
• 1/2 чыны кайнак суу, 1/3 чыны күн карама майы жана уксус куюңуз.

• Кызылча салатын жакшылап аралаштырып, капкактын астында жарым саат бышырууну улантыңыз.
• Стерилденген банкаларга салып, капкактар менен жабыңыз. Даяр болгон консерваларды муздаткычта сактаңыз.

Ошондой эле салатка таттуу болгар калемпирин жана татымына жараша бир аз ачуусун кошсоңуз болот.

Сүрөттөр менен сунушталган рецепттер, албетте, жашылчадан жасалган тамактарды жана өзгөчө комбинацияларды сүйүүчүлөрдү кызыктырат. Кыш үчүн даамдуу буурчак салаттарындагы ингредиенттердин саны сиздин даамыңызга жараша көбөйүп же азайып, ар кандай болушу мүмкүн.