Чочко козу карынынын рецепттери

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

• Категория:

  Snacks

• Бышыруу убактысы:

  1 саат

Курамы

• чочколор
• пияз
• өсүмдүк майы
• туз жана татымал
• май
• жаңы чөптөр

Чочколор эң кеңири таралган козу карындар жана көптөгөн адамдар тамактарын жакшы көрүшөт. Козу карындарды кантип бышыруу керек, ар бир үй кожойкеси өзү чечет, бирок чочколорду сынап көрүүдөн мурун алардын сыпаттамасын жана сүрөттөрүн кылдат изилдөө керек. Кантсе да козу карындар жей турган да, уулуу да болушу мүмкүн.

Бул эмне козу карын

Чочколор көбүнчө жалбырактуу жана ийне жалбырактуу токойлордо кездешет, ошондой эле кадимки жайлоодо өсө алат. Бирок мындай козу карындар эки түргө бөлүнүшү мүмкүн: жука (алар уулуу) жана калың, алар жакынкы убакытка чейин "шарттуу түрдө жегенге болот" деп эсептелчү. Алар семиз чочколор да уулуу заттарды өздөрүнө топтогондуктан каралышкан, ошондуктан илимпоздор мындай козу карындарды жешти сунушташпайт.

Бирок тажрыйбалуу козу карын терүүчүлөр чочколорду жаш кезинде жана экологиялык жактан таза жерлерде чогултсаңыз, алар эч кандай зыян келтирбейт деп ырасташат.

Семиз чочконун уулуу туугандарына эч кандай окшоштугу жок. Капкактын диаметри 2ден 15 смге чейин болушу мүмкүн, мунун баары козу карындын өсүшүнө жараша болот. Жөн эле калпактан эле жаш же жаш эместигин билсе болот. Жаш кишилерде капкактын четтери ийилген жана бүдүрлөрү жок; жаш өткөн сайын четтери бүктөлгөн бойдон калат, бирок капкак воронка формасын ала баштайт.

Кызыктуу! Кыш үчүн маринаддалган козу карындар: мыкты рецепттер

Жаш чочколордун зайтун түсү ачык, ал эми жетилген инсандар бозомук болуп калышат. Мындай козу карындардын буту катуу жана кыска, эти тыгыз жана эттүү.

Куурулган чочко - жөнөкөй рецепт

Чочколор бышыруу жагынан башка козу карындардан айырмаланбайт. Аларды ар кандай жолдор менен бышырсаңыз болот, кадимки табада кууруу да, кышка консервациялоо. Бирок эгер сиз сүрөттүн сүрөттөмөсүн кылдаттык менен изилдесеңиз, анда мындай козу карындарды жөн эле жууп, кууруу мүмкүн эмес экенин түшүнө аласыз.

Алдын ала иштетүү бул жерде абдан маанилүү жана мындай процессти эч убакта этибарга албоо керек, антпесе ден соолугуңузга зыян келтирүүңүз мүмкүн.

Курамы:

• 500 г чочко;
• 2 чоң пияз;
• 2 аш кашык. л. өсүмдүк майы;
• 2 аш кашык. л. Каймак майы;
• туз жана татымал татымына жараша;
• татымал үчүн жашылчалар.

Даярдоо:

Биринчиден, биз чочколорду даярдайбыз, башкача айтканда, алдын ала иштетүүнү жүргүзөбүз. Мөмө -жемиштерди таштандыдан, кирден тазалап, суу астында чайкап, терең идишке салабыз

• Муздак жана дайыма туздалган суу менен толтуруп, 5-6 саатка калтырыңыз. Андан кийин биз сууну агызып, таза, туздалган суу менен толтуруп, чылоо процессин кайталайбыз.
• Андан кийин, чоң козу карындарды майдалаңыз, эгер үлгүлөрү кичине болсо, анда аларды бүт бойдон калтырсаңыз болот.

Андан кийин козу карынды 2 жолу 10 мүнөт кайнатыңыз. Бышканда, алар дээрлик кара болуп калат. Коркпоңуз, бул чочколор үчүн нормалдуу көрүнүш

Эми сиз козу карындарды кууруп аласыз, бул үчүн биз майды өсүмдүк майы менен кошо көмөч казанга ысытабыз

Чочколорду жайып, 5-7 мүнөт кууруйбуз

Андан кийин, тууралган пиязды толтуруп, дагы 10 мүнөт кууруп, аягында туз, мурч жана башка татымалдарды татып көрүңүз

Даяр чочколорго жаңы чөптөрдү чачып, кызмат кылыңыз. Кааласаңыз, козу карынды сыр же каймак кошуу менен куурууга болот.

Картошка менен куурулган чочколор

Көптөгөн үй кожойкелери чочколорду картошка менен куурууну жакшы көрүшөт. Козу карынды мындай жол менен бышыруу абдан жөнөкөй, тамак чын жүрөктөн жана даамдуу болуп чыгат. Бирок дагы бир жолу эсиңизге салабыз, даамдуу тамактан мурун, экөө тең фотодон козу карындардын сүрөттөмөсүн кылдаттык менен изилдеп, аларды алдын ала иштетүүнү унутпаңыз.

Курамы:

• 1 кг чочко;
• 2 пияз;
• 5 тиш сарымсак;
• 10 картошка тамырлары;
• 7 аш кашык. л. өсүмдүк майы;
• 1 аш кашык. л. Каймак майы;
• 100 г катуу сыр;
• кээ бир жашыл пияз;
• туз, калемпир, паприка татымына жараша.

Даярдоо:

Чочколорду чылап, кайнатып, анан чайкап, дуршлагка салып коюуну унутпаңыз. Пияздын кабыгынан тазаланган, майда тууралган, биз ачуу жашылчанын тиштерин майда сүргүчтөн өткөрөбүз

Ошондой эле, сырды майдалоо үчүн сүргүчтү колдонуңуз, жашыл пиязды майда туураңыз

Куурулган табада 1 аш кашык өсүмдүк майын сары май менен кошо ысытып, чочколорду салып, 10 мүнөт кууруңуз

Андан кийин козу карындарга пияз менен сарымсакты куюп, мезгил -мезгили менен аралаштырып дагы 10 мүнөт кууруп, аягында туз, мурч кошобуз

Өзүнчө көмөч казанда калган майды жылытыңыз, картошканы тилке же кубик кылып туураңыз. 30 мүнөт кууруу. Кууруу процессинде козу карындар туздалганын эске алуу менен картошканы туздаңыз

Азыр биз козу карынды картошкага алмаштырабыз, аралаштырабыз

Кызыктуу! Ысык козу карындуу тамактар үчүн 5 мыкты рецепт

Ингредиенттерди сыр менен чачып, жай отто дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Даяр чочколорго жашыл пияз кошулган картошка чачып, кызмат кылыңыз.

Чочко козу карын шорпосу

Чочколор ар кандай жолдор менен бышырылышы мүмкүн. Алар абдан даамдуу шорпо жасашат. Бирок, эгер сиз мындай козу карындардын сүрөттөмөсүн окуп чыккандан кийин, сиздин ден соолугуңузга тынчсызданууңуз бар болсо же жаңы козу карындарды терүүнүн эч кандай жолу жок болсо, анда бышыруу үчүн кургатылганын колдонуу жакшы. Анын үстүнө, сүрөттөгүдөй жыпар жыттуу жана оозду сугаруучу шорпону бышыруу чочкодон бышырылганга караганда бир топ оңой. Анткени, чылап коюу сыяктуу узак процесс 10 сааттан 30 мүнөткө чейин кыскарат.

Курамы:

• 30 г кургатылган чочко;
• Жылуу суу 250 мл;
• 1 аш кашык. л. майдаланган петрушка;
• 1 тиш сарымсак;
• 5 аш кашык. л. зайтун майы;
• 100 г жаңы козу карын (шампиньон, ак);
• 125 мл ак шарап (кургак);
• 1 литр уй эти сорпосу;
• 1 аш кашык. л. ун;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• 4 кесим нан.

Даярдоо:

Кургатылган чочколорду идишке салып, жылуу суу менен толтуруп, 30 мүнөткө калтырыңыз. Козу карындарды майдалап алгандан кийин, биз сууну төгө бербей, чыпкалап, сактап калабыз

Түбү калың казанга 4 аш кашык зайтун майын куюңуз, жылытасыз жана майдаланган сарымсакты петрушка менен 2 мүнөт бышырасыз

Анан биз чочколорду жана жаңы козу карындарды кубик кылып кесип уктайбыз, сиз бизге тааныш порчини козу карынын же шампиньонду ала аласыз

5 мүнөт кайнатыңыз, анан шарапка куюңуз, бир нече мүнөттөн кийин - чочколор чыланган сорпону жана сууну 4-5 аш кашык калтырыңыз. 25 мүнөт бышырыңыз

Калган майды көмөч казанда ысытып, унду кошуп, карарганча кууруңуз. Андан кийин биз оттон алып салабыз, козу карындардын астынан суу куюп, баарын жакшылап аралаштырабыз

Алынган ун аралашмасын шорпого куюп, 2-3 мүнөт тынымсыз аралаштырып бышырыңыз

Ак жана боз нан кесимдерин кубик кылып кесип, духовкада же кургак табада кургатыңыз. Даяр чочконун шорпосун табактарга куюп, крутон сээп, кызмат кылыңыз.

Туздалган чочколор

Эгерде сиз чочколордун сүрөттөмөсүн изилдесеңиз, анда бул козу карындарды кышка даярдоого эч кандай тоскоолдук жок экенин белгилесек болот. Ооба, даамдуу туздалган чочколорду кантип бышыруу керек, сиз сунушталган рецепттен сүрөтү менен тааныша аласыз.

Курамы:

• жаңы чочколор;
• шекер;
• туз;
• лавр жалбырагы;
• укроп кол чатырлары;
• Гвоздика;
• сарымсак буурчак;
• уксус.

Даярдоо:

Биз чочколорду тазалайбыз, жакшылап чайкайбыз жана кичине үлгүлөрдү кошпогондо, кубик кылып туурайбыз

Аны казанга салып, суу куюп отко коёбуз. Кайнатыңыз жана көбүк пайда болгондо аны алып салууну унутпаңыз. Козу карындарды 10 мүнөт бышырыңыз, андан кийин сууну төгүңүз, чочколорду агын суунун астында жакшылап чайкаңыз

Козу карынды кайра казанга салып, ичине таза суу куюп, туз кошуп коюңуз. 1 литр сууга 2 аш кашык керек болот. л. туз Кайнатыңыз, 25 мүнөт бышырыңыз. Эгерде көбүк пайда болсо, аны алып салыңыз. Кайнагандан кийин сууну төгөбүз, бирок мындан ары чочколорду жуубайбыз

Эми биз козу карындарды кайра кайнатабыз, бирок жыпар жыттуу заттарды кошуп. Ошентип, 1 литр сууга 1 аш кашык ченеп алабыз. л. туз3-4 литр кайнатылган козу карын үчүн татымалдан 6-7 буурчак, 6-7 тиш, 6-7 лавр жалбырагы жана 6-7 укроп кол чатыр алабыз

Татымал чочколорду жабык капкактын астында гана бышырыңыз, антпесе татымалдардын бардык жыпар жыты жоголот

Кайнагандан 15 мүнөт өткөн соң 1 чай кашык шекер куюп, дагы 10 мүнөттөн кийин 0,5 аш кашыктан куябыз. кашык уксус эссенциясын (70%) аралаштырып, отту өчүрүңүз

Кызыктуу! Даамдуу морель козу карындарын кантип бышыруу керек

Ар бир алдын ала стерилизацияланган банкага 2 укроп кол чатыр салып, козу карындарды жайып, тоголотуп коюңуз. Биз банкаларды бурабыз, аларды ороонун кереги жок, жөн эле муздагандан кийин кампага коёбуз.

Чочколорду кантип туздоо керек

Туздоо - чочко козу карындарын кышка бышыруунун дагы бир жолу. Козу карындын табити абдан даамдуу болуп чыгат жана кышка даярдыктын бардык деталдарын фото жана сыпаттама менен этап-этабы менен табууга болот. Муздак туздоо жана ысык туздоо ыкмасы бар экенин дароо белгилеп кетүү керек.

Суук элчи

Муздак туздоо сизге даамдуу жана ачуу чочколорду алууга мүмкүндүк берет. Эгерде сиз хрен жалбырагын козу карынга кошсоңуз, анда алар да кытырак болуп чыгат.

Курамы:

• 1 кг чочко;
• 10 кара карагат жалбырагы;
• 30 г туз;
• Кара буурчак 3-4 буурчак;
• 2-3 тиш сарымсак.

Даярдоо:

Биз чочколорду кирден жана таштандылардан тазалайбыз, жууп алабыз, эгер үлгүлөрү чоң болсо, анда кубик кылып кесип, бүктөп, суу менен толтуруп, бир күнгө калтырабыз

Бул убакыттын ичинде биз сууну кеминде 5 жолу алмаштырабыз, бул козу карындын ден соолукка коопсуз болушунун бирден -бир жолу

Чылап койгондон кийин козу карындарды жууп, туздуу суу менен толтуруп, чочколорду үч жолу бышырабыз. Биринчи жолу 5 мүнөт, экинчи жолу жарым саат, үчүнчү жолу 40 мүнөт кайнатыңыз

Эми укропту, карагаттын жалбырагын, сарымсакты жана калемпирди каалаган ылайыктуу идиштин түбүнө коюңуз, ошондой эле хрен жалбырагын койсоңуз болот. Андан кийин муздаган чочколорду салып, козу карындарды туз тузуна чачып, кайнатылган суу менен толтуруп, үстүнө эзүүнү коюп, бир күнгө калтырабыз

Козу карындар стерилдүү банкаларга салынып, туздалган суу куюлуп, кадимки нейлон капкагы менен жабылып, салкын жерге коюлат. 1, 5 айдан кийин чочколор дасторконго берилиши мүмкүн.

Ысык жол

Чочколорду кышка ысык түрдө туздасаңыз болот. Сүрөт жана сыпаттама менен сунушталган рецепттин өзгөчөлүгү - козу карынды майга кайнатып, кууруу керек. Ооба, көптөгөн үй кожойкелери чочколорду ысык түрдө бышырууну жакшы көрүшөт, анткени бул коопсуз деп эсептелет.

Курамы:

• 1 кг жаңы чочко;
• 2 аш кашык. л. таш туз;
• 1 баш сарымсак;
• Кара буурчак 4-5 буурчак;
• 3-4 лавр жалбырагы;
• өсүмдүк майы.

Даярдоо:

1. Биз чочколорду алдын ала иштетебиз, башкача айтканда, туздуу сууга 2 жолу тазалап, чылап, 5 жана 30 мүнөт кайнатабыз.
2. Козу карындарды терең көмөч казанга куюп, аларды толук жаап тургандай кылып май менен толтуруңуз.
3. Козу карындардын жанына майдаланган сарымсак, калемпир жана лавр жалбырагын уктап каласыз.
4. Биз чочколорду жарым саат кууруп алабыз, козу карындар күйбөшү үчүн маал -маалы менен аралаштырып турабыз.
5. Андан кийин ысык чочколорду банкаларга салып, капкак менен жаап, салкын жерге сактоого жөнөтөбүз.

Эгерде закуска өтө туздуу болуп чыкса, анда козу карындарды 1, 5 саатка чылап, анан жыттуу май жана пияз кошуп коюңуз.

Сүрөттөмөлөр жана сүрөттөр менен сунушталган бардык рецепттер чочколордон түрдүү тамактарды бышырууга мүмкүндүк берет. Ал эми туура иштетүү менен козу карындар ден соолугуңузга зыян келтирбейт. Бирок, тамак жасоодон мурун, чочколордун козголоңчу козу карын экенин эске алуу керек, анткени алардын ууунун таасири дароо эле пайда болбойт.

Токсиндер денеге жөн эле түшөт жана козу карынды канчалык көп жесең, ошончолук көбөйөт. Уулануунун симптомдору дароо эле пайда боло бербейт, адам денесинин ууланганын да билбеши мүмкүн. Андыктан мындай козу карындарды жеш керекпи же жокпу, сизден көз каранды.