Эт жана күрүч менен фаршталган калемпирди кантип жасаса болот

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

• Категория:

  экинчи курстар

• Бышыруу убактысы:

  1 саат

• Үчүн арналган

  4 порциядан турган үй -бүлө үчүн

Курамы

• тартылган чочко эти
• Таттуу калемпир
• пияз
• томат пастасы
• татымал
• күрүч
• сабиз
• туз
• жер калемпири

Сүрөттөрү бар көптөгөн рецепттер бар, ага ылайык үй кожойкелери эт жана күрүч менен толтурулган калемпирди бышырышат. Мындай тамак абдан канааттандырарлык, жыттуу жана даамдуу болуп чыгат. Ал эми эт толтуруу даамдуу болуп кетиши үчүн, бул тамак үчүн азыктарды туура даярдоо керек.

Калемпир ар кандай жолдор менен даярдалат, ал соуста кайнатылат жана бышырылат, мешке бышырылат, ошондой эле жай мешке бышырылат. Кыш үчүн калемпирден бланктарды жасасаңыз болот, жашылчаны үрөндөн тазалап, анан баштыкка салып, тоңдуруп коюңуз. Кыш мезгилинде даярдыктар фарш жана күрүч менен башталып, анан тандалган ыкма менен даярдалат.

Салттуу фаршталган калемпирдин рецеби

Бул калемпир жасоонун эң кеңири таралган жана оңой жолдорунун бири.

Табак абдан даамдуу болуп чыгат, эгерде сиз соустун бай даамын таткыңыз келсе, рецептте көрсөтүлгөндөн дагы томат пастасын кошушуңуз керек.

Курамы:

• тартылган чочконун эти - 570 грамм;
• татымал татымал;
• таттуу калемпир - 7 даана;
• пияз - 1 даана;
• томат пастасы - 2 аш кашык;
• узун дан күрүч - 12 чөйчөкчө;
• туз - татымына жараша;
• жаңы сабиз - 1 даана.

Бышыруу процесси:

Эт жана күрүч менен толтурулган калемпирди бышыруу үчүн, сүрөттөгү рецепти так сактоо керек. Биринчиден, фарш даярдалат, чочконун эти менен уйдун этин экиге бөлүп ичүү эң жакшы, бирок бул мүмкүн болбосо, чочконун эти гана колдонулат.

Бул арада болгар калемпирлери даярдалып, жуулуп жана тазаланууда.

Күрүч сууга бир нече жолу жуулат, анан жарым бышканча кайнатылат. Буудай муздак сууга салынышы керек. Пиязды тазалап, андан кийин абдан майда туурайт. Ошондой эле сабизди тазалап, жашылчаны сүргүчтөн өткөрүп тууроо керек. Эки продукт тең көмөч казанга жөнөтүлүп, тендерге чейин куурулат.

Фарш жашылча кууруу менен аралаштырылат, андан кийин ага бышкан күрүч кошулат. Жашылчаларды кошууда, алынган массанын жарымы гана колдонулат.

Эгерде үйдө томат пастасы жок болсо, аны жаңы помидор менен алмаштырса болот, бирок бул учурда жашылчалардан териси алынып, даярдалган целлюлозасы майдаланат.

Калган жашылчаларды томат пастасы менен аралаштырып, бир нече мүнөт бышырышат. Эгерде жаңы помидор колдонулса, анда алар тамакты таттуу кылат, бул учурда даярдыкка көбүрөөк туз кошуу керек.

Даяр болгон калемпир фаршка салынат, муну кашык менен же колуңуз менен жасасаңыз болот. Эттин калган бөлүгүнөн этти тоголоктоп, калемпир менен кошуп бышырыңыз.

Бланктар көмөч казанга жөнөтүлөт, андан кийин томат пастасы менен бышкан жашылчалар аларга өткөрүлүп берилет. Калемпирди бир аз суу менен куюп, капкактын астында кайната баштаңыз.

Эгерде мөмө -жемиштер кичинекей болсо, анда бышыруу процесси болжол менен кырк мүнөткө созулат, чоң калемпир бир сааттан ашык бышырылат.

Кайыктар менен мешке толтурулган калемпир

Күрүч кошулган эт калемпири менен толтурулган тамак бышыруунун бул варианты абдан популярдуу, эгер сиз фото менен рецептти аткарсаңыз, конокторго чоң майрамда же кечки тамакта жаккан тамагын ала аласыз.

Курамы:

• тоок филеси же эт - 860 грамм;
• ар кандай катуу быштак - 145 грамм;
• майлуу каймак - 2 аш кашык;
• бышкан помидор - 1 даана;
• Болгар калемпири - 6 даана;
• пияз - 1 даана;
• туз - татымына жараша;
• Италиялык чөптөр - 3 грамм;
• күрүч - 12 чөйчөкчө.

Бышыруу процесси:

Биринчиден, помидорду кабыгынан тазалаңыз, пияздын башы да тазаланат, жашылчалардын экөө тең бычак менен кесилет. Ошондой эле тооктун филесин эт туурагыч менен буроо керек

Алынган ингредиенттерге туз жана керектүү татымалдар кошулат, экинчисине каймак кошулат. Толтуруу жакшы аралашат жана капталга чыгарылат

Күрүч сууга бир нече жолу жуулуп, андан кийин бышырылганга чейин кайнатылат. Даяр жарма толтурууга кошулат жана баары кайра аралаштырылат

Таттуу калемпир сууга жуулат, андан кийин экиге бөлүнүп, уруктар алынып салынат. Ат куйруктарын алып салуунун кажети жок

Жашылчалар даяр толтуруу менен толтурулат, андан кийин пергамент менен жабылган бышыруу табакка которулат

Мындай калемпирди жарым саат бышыруу керек, кээде бир аз көбүрөөк убакыт талап кылынат. Тамак толугу менен бышканга беш мүнөт калганда калемпирди майдаланган сырга чачабыз

Сыр эрип, кызарып бүтөөрү менен табакка дасторконго берсеңиз болот. Натыйжада фотосу бар рецепт боюнча бышырылган эт жана күрүч менен толтурулган абдан даамдуу калемпир

Каймак соусуна толтурулган калемпир

Толтуруу татымалдарды жана жыпар жыттуу чөптөрдү камтыйт, алар даамын жана сонун жытын кошот. Сиз татымалдарды колдонуп табактын курамын каалаганыңызга жараша өзгөртө аласыз.

Курамы:

• тартылган чочконун эти - 330 грамм;
• майлуу каймак - 1500 грамм;
• таттуу калемпир - 4 даана;
• жаңы сабиз - 1 даана;
• томат пастасы - 12 чөйчөкчө;
• узун дан күрүч - 12 чөйчөкчө;
• татымал чөптөр жана татымалдар;
• туз - татымына жараша;
• жер калемпири - татымына жараша;
• лимон кислотасы - 2 грамм.

Бышыруу процесси:

1. Баштоо үчүн калемпир жакшы жууп, үрөндөн жана сабактан тазаланат.
2. Өзүнчө идишке чочконун этин чайкалган күрүч менен аралаштырыңыз. Үстүнө майдаланган сабиз да кошулат. Фарштан тышкары жаңы чөптөр жана татымалдар кошулат, аралашмага туздалган жана мурч кошулат. Эң акырында бир кашык майлуу каймак кошулат, ошончолук томат пастасы. Ингредиенттер жылмакай болгонго чейин аралаштырылат.
3. Пайда болгон фарш калемпирге толтурулат, андан кийин даярдалган бөлүктөр казанга же госятницага өткөрүлөт. Бул арада каймак менен томат пастасынан соус даярдалып жатат, ага бир аз лимон кислотасы кошулат. Сиз рецептте көрсөтүлгөндөн көбүрөөк макарон жана каймак ичсеңиз болот.
4. Сиз көп соус алышыңыз керек, аралашма идишти жарымынан көбүн толтурушу керек. Кошумча, калемпир жана соус, жарым стакан суу куюлган идишке куябыз. Андан кийин, кожойке жыпар жыттуу жана ачуу тамак алгысы келсе, казанга майдаланган сарымсак менен ысык татымалдарды салышат.
5. Калемпир капкак менен жабылган, кырк мүнөт же андан ашык орто жылуулукта бышырылат. Натыйжада эт жана күрүч менен толтурулган абдан жыпар жыттуу калемпир. Сүрөтү бар рецепт даамдуу калемпирди алуу үчүн бышыруу процессин түшүнүүгө мүмкүндүк берет.

Жашылча менен калемпир

Эт менен гана эмес, жашылчалар менен толтурулган калемпирди жасоонун эң жакшы варианттарынын бири, толтурууга козу карындар кошулат.

Курамы:

• жаңы сабиз - 2 даана;
• таттуу калемпир - 1 кг;
• жаңы козу карындар - 320 грамм;
• пияз - 2 даана;
• күрүч даны - 150 грамм;
• тазаланган суу - 1 литр;
• томат пастасы - 4 аш кашык;
• майдаланган калемпир - 5 грамм;
• туз - татымына жараша;
• жаңы чөптөр - 1 тутам;
• жытсыз күн карама майы - 3 аш кашык;
• тоок эти - 430 гр.

Бышыруу процесси:

1. Эт жана күрүч менен толтурулган калемпирди бышыруу үчүн, сүрөттөгү бул рецепт боюнча жашылчаларды даярдоону баштоо керек. Бул үчүн пиязды тазалап, жууп, андан кийин курч бычак менен майдаланган учурда сабизди да тазалап, майдалап туруу керек.
2. Козу карындар бөлүктөргө бөлүнөт, андан кийин көмөч казанга жиберилет жана суюктук бууланып кеткенче бир нече мүнөт куурулат. Андан кийин ал жакка пияз менен сабиз жөнөтүлөт, жашылчалар жумшарып кеткенче бардыгы он мүнөт бышырылат.
3. Күрүч жарым бышканга чейин кайнатылат, чөптөр жуулат жана абдан майда тууралат. Козу карын кошулган жашылчаларды чөптөр менен айкалыштырып, мээлейди түзгөн фарш менен күрүчтү кошуп, ошол жерге туз кошуу керек. Баары кылдат аралаштырылып, бир тектүү аралашма алынат.
4. Бул арада калемпир даярдалат, жуулат, үрөндөн тазаланат, анан эт толтуруу менен толтурулат. Бланкалар казанга салынып, бир азга калтырылат, бул арада помидор толтуруу даярдалып жатат.
5. Томат пастасы бир литр ысык сууга аралаштырылат, андан кийин туз жана мурч кошулат. Алынган соус менен калемпирди куюп, контейнерди мурда капкагы менен жаап, отко салабыз. Калемпир жарым сааттай кайнатылат, эгер кесимдер чоң болсо, көбүрөөк убакыт талап кылынышы мүмкүн.

Диеталык тамактануу үчүн толтуруу үчүн тооктун этин же үндүктүн этин колдонуу сунушталат. Бул азыктарда май жок, ошондуктан калориясы төмөн. Табакка жыпар жыттуу кошумчалар катары сарымсак, жыпар жыттуу чөптөр жана ысык татымалдар кошулат. Ал эми соустун даамын ачуу үчүн жаңы чөптөрдү колдонуу керек.