Рождество 2021 үчүн эмне тамак жасоо керек

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Меймандос кожойкелер жаңы жылдык эле эмес, жаңы жылдык менюну да кылдат ойлонушат. 2021 -жылдын Рождествосуна эмне тез жана даамдуу тамак жасоо керек - биз этап -этабы менен сүрөттөр менен бир нече рецепттерди сунуштайбыз. Бардык тамактар жөнөкөй жана дени сак.

Күрүч кутия апельсин ширеси менен

2021 -жылдын Рождествосуна сүйүктүү тамактарыңызды даярдай аласыз. Бирок майрамдык үстөлдө сөзсүз түрдө бир нерсе болушу керек - бул кутия гүлдөп өнүгүүнүн символу катары. Байыркы убакта буудайдан даярдалган, бирок бүгүнкү күндө күрүч кутия өзгөчө популярдуу, ал назик жана даамдуу болуп чыкты.

Курамы:

• 1 стакан күрүч
• 100 г мейиз;
• 100 г кургатылган өрүк;
• 100 г кара өрүк;
• 100 г бадам;
• 100 г фундук;
• 2.5 чөйчөкчө апельсин ширеси
• 1 аш кашык. л. бал

Даярдоо:

1. Жакшы жуулган күрүчтү казанга куюп, апельсин ширеси менен куюп, бышканча бышырыңыз.
2. Фундук менен тазаланган бадамды куурулган табада кууруп, анан жаңгактарды майда туураңыз.
3. Биз кургатылган өрүктү кесип алабыз.
4. Кара өрүктү майдалаңыз.
5. Керек болсо мейизди бууга, анан калган кургатылган жемиштер менен жаңгактарды даяр күрүчкө куюңуз. Бал кошуу, аралаштыруу.

Күрүчкө мейизди жана бардык кургатылган жемиштерди берүүдөн мурун кошуу жакшы - узак сактоодо алар даамын жоготушат. Ал эми рецептте жаңы жемиштер колдонулса, алар ачытат.

Рождество үчүн салаттар жана закускалар

Рождество 2021 үчүн гурман салаттарын жана закускаларды даярдоонун кажети жок. Тамактарды жөнөкөй, бирок даамдуу болгула. Эски күндөрдө винегрет, аспик жана үйдө жасалган колбаса даярдалган, бирок бүгүнкү күндө дагы кызыктуу рецепттер бар, баары сүрөт менен.

Желли "Кар астындагы тоок"

• бүт тоок;
• сабиз;
• 1 пияз;
• туз, сарымсак;
• 1-2 тиш сарымсак;
• 1-2 иштетилген сыр;
• 0,5-1 литр толтуруу.

1 литр толтуруу үчүн:

• 1 литр тоок сорпосу;
• 20 г желатин;
• 2 аш кашык. л. хрень;
• 5 аш кашык. л. майонез;
• 1 лимон ширеси.

Даярдоо:

Куштун өлүгүнөн ашыкча майды кесип, бөлүктөргө бөлүп, казанга салып, таза суу менен толтуруп, отко коюңуз

• Суу кайнай баштаганда көбүктү алып салыңыз, бүт пиязды, даамы жана жыты үчүн сабизди салыңыз. Туз, мурч кошуп, бышканча бышырабыз (болжол менен бир саат).
• Андан кийин, биз бардык жашылчаларды жана тоокту сорподон алып чыгабыз. Биз суюктукту чыпкалап, тооктун этин сөөктөрдөн бөлөбүз.

• Алынган филени ошол замат калыпка салып, үстүнө майда тууралган сарымсакты чачып, иштетилген сырды жука катмарга сүргүчтөн сүртүп коюңуз.
• Биз бир стакан сорпону ченеп, аны муздатып, желатинди чылап коёбуз.
• Калган сорпого хрен, майонез салып, баарын аралаштырыңыз.

• Шишиген желатинди жылытыңыз, толтурууга кошуңуз, анан кичинекей лимон ширесин аралаштырыңыз.
• Тооктун этин толтуруп, үстүнө майдаланган жаңы укропту чачып, каалаганыңыздай кооздоңуз, мисалы, сабизден кесилген гүлдөр менен.

Аспикти катып калганга чейин муздаткычка салабыз

Аспик үчүн тооктун эмчегин кошпогондо, каалаган бөлүгүн колдонуу жакшы, бул тамак үчүн ал абдан кургак.

Падышалык тил

• 1 бышырылган чочконун тили;
• 100 г катуу сыр;
• 200 г шампиньон;
• 2 жумуртка;
• жашылча жана майонез татымына жараша;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Даярдоо:

Тазаланган шампиньондорду кичинекей кубиктерге бөлүп, көмөч казанга жөнөтүп, кичине майга бышканча кууруңуз. Бул процессте козу карындарды туз жана мурч кошобуз

Кайнатылган жумуртканы ичке тилимдерге бөлүңүз

• Каалаган катуу сырды жакшылап сүргүчтөн сүртүңүз.
• Чочконун тилин алдын ала кайнатып, кабыгын тазалап, кичине кылып туурайбыз.
• Чочконун тилинин ар бир бөлүгүн майонез менен майлап, үстүнө куурулган козу карындарды коюп, кайра майонездин жука торун сүйкөп коюңуз.

Эми козу карындардын үстүнө кайнатылган жумуртканы, анан кичине майонезди салып, бардыгын майдаланган сырга чачып, аппетитти жаңы укроптун бутактары менен кооздоп коюңуз

Чочконун тили - чыныгы назиктик. Аны туз жана татымалдарды кошуу менен кеминде эки саат бышыруу керек, ошондо ал даамдуу жана назик болуп чыгат.

Жаңы жылдык венок салаты

• 300 гр тоок филеси;
• Туздалган козу карын 350 г;
• Ананас 250 г (консерваланган);
• 100 г катуу сыр;
• 4 жумуртка;
• 1 пияз.

Күйүүчү май үчүн:

• 250-300 мл коюу йогурт;
• 1 аш кашык. л. горчица.

Пияз үчүн маринад:

• 100 мл суу;
• 1 аш кашык. л. Сахара;
• 1 аш кашык. л. уксус;
• 0,5 чай кашык туз

Декорация үчүн:

• укроп жашылчалары;
• йогурт;
• алча

Даярдоо:

Пияздан баштайлы, анткени аларды туздоо керек. Бул үчүн жашылчаны кичине кубик кылып туурап, ага туз жана шекер кошуп, уксус жана ысык сууга куюңуз. Аралаштырып, 10 мүнөткө калтырыңыз

• Туздалган козу карынды кичине бөлүктөргө кесип, идишке куябыз.
• Туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуу менен үй канаттууларын филесин кайнатыңыз (муну алдын ала жасаган жакшы), андан кийин бөлүктөргө бөлүп, этти козу карындарга жөнөтүңүз.

• Консерваланган ананаска майдаланган жана майдаланган сырды кошуңуз.
• Кайнатылган жумуртканы ири сүргүч менен майдалап, калган ингредиенттери бар идишке куюп, туздалган пиязды кошуңуз.

• Кийүү үчүн коюу йогуртты горчица менен аралаштырып, пайда болгон соусту салатка жөнөтүп, бардыгын жакшылап аралаштырып, табактын калыптанышына өтүңүз.
• Бөлүнгөн шакекти кенен тарелкага, ортосуна - стаканга же кумура сууга салабыз. Бул учурда форманы жана банканы өсүмдүк майы менен майлаңыз.

• Биз салатты формага жайып, тегиздеп, анан ашыкчасын алып салабыз.
• Салаттын үстүнө бир гана йогурттун торун коюп, венокту алчанын жарымы жана укроп менен кооздоп коёбуз.

Салаттагы тооктун этин ширелүү кылуу үчүн, бышкандан кийин филени түздөн -түз сорпого салып муздатыңыз.

Жаңы жылдык дасторконго ысык тамактар

Ар бир улуттук ашкананын өзүнүн салттуу жаңы жылдык тамагы бар. Ошентип, Россияда чочконун эти сөзсүз түрдө бышырылган, ал эми бай үй -бүлөлөрдө майрамдык дасторкон ботко менен бышырылган эмчектеги чочко менен кооздолгон.

Бирок, эгер сиз 2021 -жылы Рождество үчүн эмне тез жана даамдуу тамак бышырууну билбесеңиз, анда Түркияга мүкжидек соусу менен, Англияда болгондой, козу карын толтурулган сазан менен, Чехиядагыдай же алма менен бышырылган каз менен, Германия.

Мүкжидек соусу менен Түркия

• 600 г үндүк (стейктер);
• тимьян, розмарин;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Соус үчүн:

• 200 г бүлдүркөн;
• 1 апельсин;
• Кызыл шарап 150 мл (кургак);
• 2 аш кашык. л. бал;
• каалаган таттууларды татып көрүңүз.

Даярдоо:

Эгер убактыңыз жана каалооңуз болсо, анда бүт үндүктү бышырсаңыз болот, бирок эгер тамакты тез бышыруу керек болсо, анда индиянын этинен стейктерди алыңыз. Этке туз, мурч кошуп, май кошуп, розмарин жана тимьян жалбырагын кошуп аралаштырып, 15 мүнөткө калтырыңыз

Бул убакта соусту даярдаңыз. Биз мүкжидекти казанга салып, шарап куябыз, ошондой эле бир апельсиндин ширесин жана кабыгын кошобуз. Биз от жагып, мөмөлөр жарыла баштаганга чейин бышырабыз

Андан кийин клюкваны чөмүлткүч блендер менен майдалаңыз, алынган соусту муздатууга калтырыңыз

Биз стейктерге кайтып келебиз, аларды көмөч казанга жөнөтөбүз жана ар бир тараптан 3-4 мүнөт кууруйбуз. Ал эми этти жумшак жана жумшак кылуу үчүн фольгага ороп 10 мүнөткө калтырыңыз

• Муздалган соуста балды аралаштырып, даамын татып көрүңүз. Эгерде соус өтө кычкыл болсо, көбүрөөк бал же башка таттуу кошуңуз.
• Кесилген үндүктү табакка салып, соустун үстүнө куюп бышырылган картошка жана жашылчалар менен кызмат кылыңыз.

Түркия тооктун эмчеги сыяктуу майлуулугу аз, ошондуктан этти отко ашыкча койсоңуз, ал кургак жана даамсыз болуп чыгат.

Чехиялык карп

• сазан 1, 3 кг;
• 150 г шампиньон;
• 100 г пияз;
• 2 аш кашык. л. лимон ширеси;
• 50 г май;
• 2 аш кашык. л. өсүмдүк майы;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Даярдоо:

Майдаланган пиязды үч мүнөт кызытылган өсүмдүк майы менен көмөч казанга кууруңуз. Андан кийин майда тууралган шампиньондорду кошуңуз

• Ашыкча суюктук бууланып кетээри менен бир кесим сары май, туз, мурч салып, 3-4 мүнөт кууруңуз.
• Тазаланган, ичеги -карындын сыртын жана ичин жакшылап туз жана мурч менен сүртүңүз. Андан кийин биз козу карынды толтурабыз.

• Өлүктү сары май менен майлап, мешке 15 мүнөткө жөнөтүңүз (температурасы 180 ° C).
• Балыкты алып чыккандан кийин, эрип калган майды куюп дагы 15 мүнөт бышырабыз.
• Даяр карпты кайра май менен майлап, кызмат кылыңыз.

Эгерде сиз чех салттарын кармансаңыз, анда балыкты бышырууга 3 күн калганда сырага чылап коюу керек.

Рождество казы алма менен

• 4,5 кг салмактагы каз;
• туз үчүн 1 литр сууга 25 г туз.

1 кг куш салмагына маринад үчүн:

• 1 чай кашык горчица;
• 1 аш кашык. л. бал;
• ½ чай кашык. туз жана калемпир;
• ½ чай кашык кургак сарымсак;
• ¼ h. L. тоок үчүн татымал;
• апельсин кабыгы.

Толтуруу үчүн:

• 4-5 кычкыл алма;
• 1-2 апельсин;
• 100 г кара өрүк;
• 100 г кургатылган өрүк.

Даярдоо:

1. Биз каздын сөөгүн даярдайбыз: ички майды кесип, канаттардын экстремалдык фалангаларын кесип, куйругундагы бездерди алып салууну унутпаңыз. Кушту туздуу туздуу сууга эки күн чылап коюңуз.
2. Маринад үчүн бардык татымалдарды, татымалдарды, горчицаны жана апельсиндин жарымын балга кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз.
3. Толтуруу үчүн биз апельсин алып, кабыгын тазалап, ар бирин төрт бөлүккө бөлөбүз. Ошондой эле алмаларды төрткө бөлүп, уруктарын кесип алабыз.
4. Биз жалпы контейнерге алма, апельсин, кургатылган өрүк жана кара өрүк жөнөтөбүз, аралаштырабыз.
5. Казды маринаддын жарымынын жарымы менен сүртүп, жемиштерге толтурабыз, тиш чукугуч менен курсакты кесип алабыз же жиптер менен тигебиз.
6. Ошондой эле моюнга кесилген жерди маринад менен жеңил жабабыз. Эгерде орун бар болсо, жемиштерди коюңуз, кабыгын сыйрыңыз же тигип бериңиз.
7. Терең бышыруучу баракты фольга менен жаап, казды коюп, калган маринад менен жакшылап каптаңыз.
8. Биз кушту фольгага мөөрлөп, бир нече саатка, же бир түнгө калтырабыз. Андан кийин аны 140 ° C чейин ысытылган мешке жөнөтөбүз, 1 кг канаттууларга 1 сааттан бышырабыз.
9. Керектүү убакыттын жарымынан кийин, казды ачып, ээриген май жана шире менен сугарыңыз. Биз процедураны 20-30 мүнөт сайын кайталайбыз.
10. Каз даяр болгондо фольганы ачып, дагы 20-30 мүнөт бышырыңыз.

Кургак жемиштерди жана апельсинди каалагандай толтургула, негизги ингредиент кычкыл же таттуу жана кычкыл алма.

десерттер

Бир дагы майрамдык дасторкон десертсиз толук болбойт. 2021 -жылдагы Рождество үчүн сиз эчки бышырсаңыз болот - орус ашканасынын ар кандай жаныбарлар түрүндөгү тез жана даамдуу тамагы. Сиз ошондой эле Christmas журналын, даамдуу француз тортун же англис пудингин жасай аласыз. Сүрөттөрү бар рецепттер көп, сизге эң жакканын тандаңыз.

Christmas log

• 120 г ун;
• 5 жумуртка;
• 100 г шекер.

Крем үчүн:

• 3 апельсин;
• 200 г май;
• 2 жумуртканын сарысы;
• 200 г шекер;
• 40 г жүгөрү крахмалы.

Декорация үчүн:

• Кара шоколад 200 г;
• 70 г май;
• 7 г шекер;
• 10 г ун;
• 0,5 чай кашык бышыруучу порошок;
• Жумуртканын агы 30 мл;
• 20 г бүлдүркөн;
• азык -түлүк түсү (жашыл).

Даярдоо:

Бисквиттен баштайлы. Биринчи кадам - сарысын жана акты ажыратуу. Экинчисин жеңил көбүккө чейин сабаңыз. Анан акырындык менен кант кошуп, туруктуу чокулар пайда болгончо урууну улантыңыз

• Саргылткан камырга бирден кошуңуз, а биз миксер менен иштөөнү токтотпойбуз.
• Эленген унду 2-3 ыкма менен куюп, шпатель менен аралаштырып, камырды пергамент менен жабылган бышыруу баракчасына жайыңыз.

• Камырды бышыруучу табакка тегиз таратып, мешке 10-15 мүнөткө коюңуз (температурасы 180 ° C).
• Даяр болгон бисквитти дароо сүлгүгө салып, пергаментти алып, тоголок кылып тоголоктоп салкындатып коёбуз.

• Апельсин каймак үчүн ширени сыгып, чыпкалап, жарым стакан шире калтырып, калганын казанга куюп отко коёсуз.
• Сарысын кум шекер менен майдалаңыз.
• Калган ширеде крахмалды эритип алыңыз. Шире кайнары менен ага сарысы менен шекер кошуп, суюлтулган крахмалды куябыз. Дайыма аралаштырып, каймакты кайнаганга чейин демдеңиз.
• Массасы муздагандан кийин, анан майдаланган сары май менен аралаштырылат.

• Импрегнация үчүн сиропту бышырыңыз. Баары жөнөкөй: кант менен сууну бирдей пропорцияда аралаштырыңыз. Кайнатыңыз, 2-3 мүнөт бышырыңыз.
• Муздаган печеньени жайып, сироп менен жакшылап чылап, анан үстүнө кремди тегиз таркатыңыз.

Губка тортун крем менен акырын ороп, анан пленкага салып, муздаткычка бир -эки саатка салып коюңуз

Эми сүрөттөгүдөй бисквиттин журналын жасайбыз

Декорация үчүн шоколад менен майдын бөлүктөрүн идишке салыңыз. Суу мончодо бир тектүү масса алынганга чейин жылытабыз

• Роллду дарактын кабыгын туурап шоколад глазуру менен жаап коюңуз.
• Ошондой эле, жасалгалоо үчүн жумуртканын агын шекер менен чаап, андан кийин унду жана разрыхлительди элеп коюңуз. Жашыл түстөгү боёкту кошуп, чайкаңыз.
• Алынган масса көлөмдүн 1/3 бөлүгүнө пластик стакандар менен толтурулат, микротолкундуу мешке 1 мүнөткө коюлат.
• Бисквиттин музу муздап калаары менен, бүлдүркөндү клюква менен бирге кооздоп коюңуз. Үстүнө кумшекер пудрасын чачыңыз.

Негизгиси - бисквитти мешке ашыкча салбаңыз, антпесеңиз, аны түрмөккө айланта албайсыз.

Жаңы жылдык пудинг

• 250 г кургатылган жемиштер;
• 15 г жаңгак;
• 1 жумуртка;
• 70 г ак нан күкүмү;
• 70 мл апельсин ширеси;
• 1 апельсин кабыгы;
• 50 г май;
• 50 г шекер;
• 1 чай кашык корица;
• 0,5 чай кашык сарымсак;
• 1 чай кашык ваниль экстракты.

Даярдоо:

1. Биз каалаган кургатылган жемиштерди жана жаңгактарды табакка салып, аларга ширесин жана апельсин кабыгын кошуп, жумуртка салып, бардык татымалдарды салып, аягында жаңы ак нандын күкүмдөрүн жөнөтөбүз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
2. Алынган массаны майланган калыптарга жайып, фольга менен жаап, ийкемдүү боолор менен бекитебиз.
3. Калыптарды казанга кайнак суу куюп, капкактын астында 1, 5-2 саат бышырабыз. Сиз буу режиминде мультиваркада пудинг бышырсаңыз болот.
4. Даяр продукцияны тарелкага салып, каймак, каймак жана жаңы мөмөлөр менен кооздолгон жылуу кызмат кылыңыз.

Бышыруу процессинде суунун деңгээлине көз салуу абдан маанилүү. Калыптар жарымы сууга чыланган болушу керек.

Адаттагыдай эле, Рождестволук дасторконго 12 тамак даярдалат, бирок кааласаңыз, 2021 -жылдын Рождествосуна ар кайсы улуттун салттарын айкалыштыра турган нерсени тез жана даамдуу бышырсаңыз болот. Ошондо сиздин майрамыңыз өзгөчө болуп калат, жана даамдар ар түрдүү жана абдан даамдуу болот.