Мазмуну:

Uraz-Bayramде эмне тамак жасоо керек: эң даамдуу рецепттер
Uraz-Bayramде эмне тамак жасоо керек: эң даамдуу рецепттер

Video: Uraz-Bayramде эмне тамак жасоо керек: эң даамдуу рецепттер

Video: Uraz-Bayramде эмне тамак жасоо керек: эң даамдуу рецепттер
Video: Пайдалуу жашылча тамак-ШПИНАТ ТАМАГЫ/Менюңузга жаңы рецепт кошуңуз.Арзан жана даамдуу. 2024, Март
Anonim

Салттуу ислам ашканасы мусулман элдери үчүн эң чоң майрамдардын биринде үч күн бою мол тамак даярдоону сунуштайт. Ураз-Байрамдагы тамактар күнүмдүк тамактан компоненттеринин байлыгы, оригиналдуулугу жана түстүүлүгү менен айырмаланат. Ошол эле учурда, ар бир улуттун конкреттүү регионго мүнөздүү майрамдык сый тамак үчүн өзүнүн рецепттери бар.

Ураз -Байрамда эмне тамак жасоо керек - ар бир кожойке өз үй -бүлөсүнүн каада -салтына жана жашаган конкреттүү региондун өзгөчөлүктөрүнө басым жасап, өз алдынча чечим чыгарат. Сүрөттөр менен биздин рецепттер салттарга мүмкүн болушунча жакын диний мамилени аткарууга жардам берет.

Шах-палау

Image
Image

Эс алуу үчүн мындай сый тамак Азербайжанда келген конокторго сунушталат. Бул түстүү жана өзгөчө өлкөнүн бардык региондору үчүн бирдиктүү рецепт жок, андыктан этап-этабы менен сүрөттөрү бар бул рецепт таң калыштуу даамдуу жана канааттандырарлык тамак даярдоо үчүн орточо вариант. Палоо чоюн казанга же бышыруучу табакка бышырылышы керек.

Курамы:

  • 400 г дан күрүч;
  • 1 пакет жука пита же ар бири 70 г 2 барак;
  • 600 г козу же тооктун целлюлозасы (европалык версия үчүн);
  • 2 орто пияз;
  • 70 г май;
  • 100 г кургатылган өрүк;
  • 70 г уруксуз мейиз;
  • 3-4 тиш сарымсак;
  • палоо үчүн татымалдардын даяр аралашмасы же татымал боюнча үйдө жасалган татымалдар: ашкана тузу, мурч кара мурч, зире, куркума, барбарис жана парик.

Даярдоо:

Күрүчтү бир нече сууда жакшылап чайкаңыз. Эгерде бул аткарылбаса, тазалангандан кийин дан эгиндеринде калган ун, куурулган идишти илээшкен ботко айлантат. Жарманы казанда калыңдыгы 1 см болгон катмарларга жайыңыз Ар бир бөлүгүн куркума, туз менен майлаңыз жана тоңдурулган сары майдын жука тилимдери менен “каптаңыз”.

Image
Image

Бул жерге ичүүчү сууну 2: 1 катышында куюп, контейнерди отко жөнөтүңүз. Казандын курамы кайнаса, отту азайтыңыз, болочок палоону капкак менен жаап коюңуз. База бышып жатканда этти майда бөлүктөргө бөлүңүз. Аны кызарганча кургак табада кууруу керек.

Image
Image

Пиязды кубик кылып туурап, шорпого салып, этке жөнөтүңүз. Капкагы жок тунук болгонго чейин жай отто караңгылатыңыз.

Image
Image

Кургатылган мөмө -жемиштерди жана мейизди агын сууга чайкап, 5 мүнөт өзүнчө идишке кайнак сууну куюп, капкагы менен жаап коюңуз. Тамак жумшарары менен кургатылган өрүктү орто бөлүктөргө бөлүңүз.

Image
Image

Даяр болгон мөмөлөрдү этке жөнөтүңүз, казанды капкак менен жаап коюңуз. Жай отко 2-3 мүнөт чылап, бардык жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды кошуп аралаштырыңыз.

Image
Image

Контейнерди мештен алып салыңыз. Татымалдардын аралашмасына майдаланган сарымсакты кошуп, татымал этти демдөө үчүн кайра жабыңыз.

Image
Image

Пита нанын туурасы 5 сантиметр болгон тилкелерге бөлүңүз. Өлчөөчү аппарат катары ширеңке кутучасын колдонуу ыңгайлуу.

Image
Image

Калган майды буу ваннасында эритип алыңыз. Ар бир тилкенин бир жагын силикон щеткасы менен майлаңыз, желдеткичти казанга же бышыруучу табакка салыңыз.

Image
Image

Ошол эле учурда, четине илинген тилкелерди кесип салуунун кереги жок - алар шах -палоо үчүн жабуунун бир түрү катары кызмат кылат. Бышкан күрүч менен этти камырдын даярдалган "төшөгүнө" жыпар жыттуу заттарды кошуп коюңуз.

Image
Image

Сүрөттө көрсөтүлгөндөй, массаны пита нанынын илинген учтары менен жаап коюңуз.

Даяр болуучу контейнерди 180 градуска чейин ысытылган мешке 40 мүнөткө жөнөтүңүз. Кызмат кылардан мурун, казанды акырын чоң, жалпак табакка буруп, торт сыяктуу бөлүктөргө бөлүңүз.

Image
Image

Ураз-Байрамдагы мындай тамак майрамдык тамактардын эң башкысы болуп калат. Туздалган жана жаңы жашылчалар, ар кандай чөптөр жана жакшы маанай аны менен коштолушу керек.

Губадия

Image
Image

Жалпы тил менен айтканда, бул көп кабаттуу торт, абдан канааттандырарлык жана даамдуу. Бул татар үй -бүлөлөрүндө чоң үй -бүлөлүк жана диний майрамдарда гана бышырылат. Ошондуктан, Ураз-Байрамга эмне бышырууну билбеген үй кожойкелери үчүн этап-этабы менен сүрөтү бар рецепт сөзсүз жардамга келет.

Камыр үчүн керектүү ингредиенттер:

  • чейрек стакан жылуу ичүүчү суу;
  • 100 г май;
  • 2 жаңы тоок жумурткасы;
  • 3 аш кашык. л. кумшекер;
  • 1/2 чай кашык кургак ачыткы;
  • 2 аш кашык. жогорку сорттогу буудай уну.

Корт үчүн (быштактын сорттору):

  • Майлуулугу 3,5%дан ашпаган 1 литр жаңы уйдун сүтү;
  • Майлуулугу 2,5%ке чейин 0,5 литр кефир;
  • 2 аш кашык. л. кумшекер.

Толтуруу үчүн:

  • 2/3 чыны узун дан күрүч
  • 3 чийки жумуртка
  • 3 аш кашык. л. кумшекер;
  • 1 пакет май (180 гр).

Күкүм үчүн:

  • 50 г май;
  • 1 аш кашык. буудай уну;
  • 3 аш кашык. л. кумшекер.

Даярдоо:

Сүт менен айранды калың дубал контейнерге аралаштырып, отко коюңуз. Суюктук жылынып, быша баштаганда, температураны минимумга чейин азайтыңыз. Табакты болжол менен жыгач же силикон шпател менен аралаштырып, болжол менен эки саат бышырыңыз.

Image
Image

Идеалында, суюктук бууланып кетиши керек жана быштак бир аз караңгы түскө ээ болот, анткени манипуляциянын аягында куурула баштайт. Даяр продукт майдаланган жана нымдуу болушу керек.

Image
Image

Күрүчтү бышырылганга чейин кайнатып, дуршлагка салып, кургатылганга чейин ушул формада муздатыңыз. Катуу кайнатылган жумуртка, кабыгынан сүргүчтөн өткөрөбүз. Мейизди жана кургатылган өрүктү бууга бышырып, өрүктү майда бөлүктөргө бөлүңүз, жүзүмдү бүтүн бойдон калтырыңыз. Камырдын ингредиенттеринен базаны жууруп алыңыз. Ачыткы иштей башташы үчүн 30 мүнөткө бөлүңүз.

Image
Image

Ун, май жана кумшекерди тегиз болгонго чейин майдалаңыз, порошокту муздаткычка жөнөтүңүз.

Image
Image

Камырды бирдей эмес 2 бөлүккө бөлүңүз.

Image
Image

Жумуштун чоңураак бөлүгүн калыңдыгы ½ сантиметр болгон катмарга жайыңыз - бул болочок губадиянын түбү жана дубалдары болот. Тортту сүрөттө көрсөтүлгөндөй бышыруучу табакка салыңыз. Торттун түбүнө жука бышкан күрүчтү коюңуз.

Image
Image

Даяр болгон быштактын жарымын үстүнө коюңуз.

Image
Image

Кийинки катмарга майдаланган жумуртканы тегиз жайып, даамын татып көрүңүз.

Image
Image

Күрүчтү кум шекер менен аралаштырыңыз (өлчөмү ингредиенттерде толтуруу үчүн көрсөтүлгөн), торттун бетине жайыңыз.

Image
Image

Даяр болгон кургатылган жемиштерди таттуу күрүчкө тизип коюңуз.

Image
Image

Бүт пирогду жука май тилимдери менен жаап коюңуз.

Image
Image

Калган камырды катмар кылып жайып, структурабызды жабабыз. Четтерин чымчып, бүт жерди айры менен бир нече жерден тешиңиз.

Image
Image

Губадияны муздаткычтан күкүм менен чачыңыз.

Image
Image

Тортту 180 градуска чейин ысытылган духовкага жөнөтүп, 25 мүнөт бышырабыз.

Image
Image

Табак майга малынгандыктан ысык кызмат кылыңыз.

Ураз-Байрамда ушундай тамактарды даярдап, үйгө жакшылык менен ийгиликти киргизесиз!

Сунушталууда: