Квасим кышка капуста - эң эски жол

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

• Категория:

  бланктар

• Бышыруу убактысы:

  1 саат

Курамы

• капуста
• сабиз
• туз

Капустадагы бардык микроэлементтерди сактап калуунун гана эмес, аларды көбөйтүүнүн эң жакшы жолу - жашылчаны ачытуу. Даамдуу тамакты алуу үчүн, чоң энелерибиз колдонгон кичинекей сырларды билүү керек. Капустаны эски ыкманы колдонуу менен чакада ачытууну үйрөнөбүз.

Чоң эненин ыкмасы

Тамак жыгач челектерде бышырылса эң даамдуу болот. Бирок, азыркы батирлерде бул дайыма эле мүмкүн боло бербейт. Келгиле, байыркы чоң эненин ыкмасын колдонуу менен капустаны эмаль чакада кантип ачытууну карап көрөлү.

Курамы:

• капуста - 4 айры;
• сабиз - 1 кг;
• туз - 300 гр.

Даярдоо:

1. Алгач капустанын башын экиге бөлүп, дүмүрүн кесип алабыз.
2. Аны бычак менен майда туурайбыз.
3. Сабизди кабыгынан тазалап, чоң үкөккө сүртүңүз.
4. Андан кийин чаканын түбүнө калыңдыгы 10 см болгон капустаны салып, сабизди чачыңыз.
5. Тузду алдын ала өзүнчө идишке салып өлчөйбүз, ошондо алыстап кетпеш үчүн жана аны ашыкча кылбоо үчүн.
6. Капустаны туздап аралаштырабыз.
7. Жыгач таякты алып, жакшылап майдалап шире пайда кылыңыз.
8. Биз бул процессти кайталайбыз, бирок экинчи катмарын гана аралаштырабыз. Биз муну чака толгонго чейин жасайбыз.
9. Андан кийин үстүн табак менен жаап, эзүүнү орнотобуз. Биз контейнерди бир күн жылуу калтырабыз, андан кийин дагы 2 күн, бирок салкын жерге койобуз. Көбүк пайда болсо, анда аны алып салуу керек.
10. Үч күндөн кийин капуста колдонууга даяр, аны банкаларга салып муздаткычка коюу керек.

Эмен баррелинде капуста

Мындай идишти, ал тургай эски рецептти колдонуп, биз укмуштай, кытырак капустаны алабыз.

Курамы:

• капуста - 10 кг;
• сабиз - 1 кг;
• туз - 250 г;
• шекер - 50 г;
• кара мурч - 15 г;
• кара нан - 50 г.

Даярдоо:

Ачыткыны баштоодон мурун бочкаларды даярдаңыз, бул үчүн аларды 40 градуска жакын жылуу суу менен толтуруп, түнөп кетебиз. Бул жыгач шишип, баррель герметикалык болуп калышы үчүн керек

Капустанын үстүндөгү жумшак жалбырактарын алып, дүмүрүн алып, комбайнга туураңыз

Сабизди жука тилимдерге бөлүңүз, ал капустага ачык түс берет

Капустаны сабиз менен бириктирип, туз, шекер, мурч кошуп аралаштырабыз. Муну ыңгайлуу кылуу үчүн муну бөлүктөргө бөлүп жасоо жакшы

Баррелдин түбүнө кара буудайдын бир бөлүгүн салабыз, жакшыраак эскирген, аны бир аш кашык кара буудай уну менен алмаштырсаңыз болот. Андан кийин капустанын жалбырагын толугу менен жайып салабыз

• Эми капустаны төгүп, ар бир катмарды муштуму менен басыңыз, ошондо ширеси пайда болот.
• Биз аны эки катмар марля менен жабабыз, эзүүнү коёбуз. Биз бочканы эки күн бөлмө температурасында калтырабыз. Андан кийин 3 күн суукта алып чыгабыз.

Күнүнө бир жолу көмүр кычкыл газынан жана жагымсыз жыттан арылуу үчүн жашылча аралашмасын жыгач таяк менен тешүү керек

Капустанын башы менен капуста

Биз капустаны бүт баштары менен кышка кантип ачытууну көрүүнү сунуштайбыз, чаканын ордуна чоң пластик баррель колдонобуз. Бул байыркы эски ыкманын жардамы менен тамак өзгөчө даамга ээ болот. Рецепт үчүн сизге туз керек болот, кышкы сорттогу жашылчаларды алуу жакшы.

Курамы:

• капуста - 20 кг;
• туз - 2 кг.

Даярдоо:

1. Капустанын баштарынан үстүңкү жалбырактарын алып, дүмүрүн бир аз, болжол менен 2-3 см кесип, пайда болгон тешикке туз куюңуз.
2. Биз айрыларды баррелге салабыз, туз төгүлбөшү үчүн өйдө карай. Капустанын капустасынын башына жакшылап басуу керек, алар тыгыз жатсын.
3. Калган тузду муздак сууга эритип, капустаны куюңуз, ал жашылчаларды толугу менен жаап турушу зарыл.
4. Сууну күн сайын аралаштырып туруңуз. Ал 21 күндө даяр болот.
5. Андан кийин мындай капустадан көптөгөн түрдүү тамактарды бышырсаңыз болот, мисалы, капуста капустасы. Салаттар абдан даамдуу, жана туздуу суу ач карынга ичкенге жакшы, анткени ал дарылык касиетке ээ.

Сейрек рецепт

Бул абдан эски рецепт, бул жакшы, анткени канча туз салуу керектигин ойлонуунун кажети жок, капуста керектүү сумманы өзү алат. Капустаны кышка ачытканда чакада жакшы, биз чоң, эмальданган казанды колдонобуз. Процесстин чоо -жайын кадамдык сүрөттөр менен рецепттен көрүүгө болот.

Курамы:

• капуста - 2 айры;
• сабиз - 1 даана;
• туз - 200 г

Даярдоо:

1. Муздак суудан 4 литр алып, ичинде бир стакан таш тузун эритип алыңыз.
2. 1 баш капустаны алып, майда туураңыз, бул үчүн атайын бычак колдонсоңуз болот.
3. Корея сабы үч сабиз, бирок биз туздуу кычкылдуулугун өбөлгө түзөт, анткени, биз бир ууч гана колдонот.
4. Жашылчаларды аралаштырып, аралаштырыңыз.
5. Эми капустанын бир бөлүгүн алып, даярдалган шорго салып, үчкө чейин санап, анан кесилген кашык менен капустаны алып чыгып, эмаль көмөч казанга өткөрүп бериңиз.
6. Экинчи вилканы алабыз, 4 бөлүккө бөлөбүз, ошондой эле 1 мүнөт туздуу сууга салабыз.
7. Биз алып чыгып, үстүнө казанга салабыз, андан кийин процессти кайталап, калган майдаланган капуста менен бүт бөлүктөргө жайабыз.
8. Биз чоң табак менен жаап, эзүүнү коёбуз. Бөлмө температурасында 4 күнгө калтырыңыз.
9. Жашылчанын аралашмасын күнүнө эки жолу жыгач таяк менен тешип, газды чыгарабыз.

Мындай капустаны муздак жерде сактоо керек, жертөлө бул үчүн эң ылайыктуу.

Капуста капустасын даамдуу болгону үчүн эмес, дени сак болгону үчүн камдоо керек. Ал гастрит, боор ооруларын дарылоодо колдонулат, кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтөт. Капуста капустасын үзгүлтүксүз колдонуу неоплазмалардын пайда болушуна тоскоол болору далилденген.