Татар тилинде картошка менен Кыстыбы: сүрөтү менен рецепт

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Кыстыбы-бул абдан даамдуу салттуу татар тамагы, этап-этабы менен сүрөттөрү бар рецепт, ар кандай толтурулган ачыткысыз камыр бышырууну камтыйт. Бүгүн биз картошка кошулган картошканы жана аны чынында даамдуу бышырууну карайбыз.

Классикалык рецепт

Картошка менен kystbyya үчүн эң жөнөкөй этап-этабы менен фото рецепт менен баштайлы, тактап айтканда классикалык версия. Бул формада, ал ондогон жылдар мурун пайда болгон жана көптөгөн үй -бүлөлөргө ашык болгон.

Камыр үчүн керектүү ингредиенттер:

• буудай уну - 280 г;
• сүт - 100 мл;
• май - 50 г;
• тоок жумурткасы - 1 даана;.
• шекер - 1 аш кашык. л.;
• бир чымчым туз.

Толтуруу үчүн ингредиенттер:

• картошка - 0,5 кг;
• сүт - 100 мл;
• пияз - 1 даана;.
• май - 1, 5 аш кашык. л.

Даярдоо:

Бул рецептти толтурууну жана анын негизги ингредиенти болгон картошканы жасоодон баштайлы. Картошканы жууп, тазалап, чоң кубиктерге бөлүңүз. Картошканы казанга сууга салып, туз кошуп, жумшак болгонго чейин жай отто бышырыңыз.

Картошка даяр болгондон кийин, сууну агызып, муздатууга жол бербестен, блендер же кадимки айры менен картошка пюресине туураңыз. Бул процессти жеңилдетүү үчүн сүттү кайнатып, картошкага майдалап бөлүктөргө бөлүп кошуңуз. Майды микротолкундуу меште же суу ваннасында бир аз эритип, пюреге кошуңуз.

Толтуруунун кийинки ингредиенти - пияз. Тазалап, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Алдын ала ысытылган табага жарым аш кашык өсүмдүк майын, анан пияздын өзүн кошуңуз. Ачык болгонго чейин кууруңуз. Пияз менен картошка пюресин ыргытыңыз. Толтуруу даяр.

Азыр камырды жасап жатабыз. Жумуртканы таза табакка бөлүп, бир аз жылытылган сүттү, эритип алынган майды куюп, кум шекерди кошуңуз. Бир чымчым туз кошуп, баарын бир тектүү массага кылдат аралаштырыңыз.

Өзүнчө бардык унду элеп, анан гана камырга кошуп баштаңыз. Ун көп болгондуктан аны бөлүктөргө бөлүп жасаган оң. Акыр -аягы, камырды колуңуз менен жууруш керек болот, анткени ал өтө тыгыз болуп калат.

Камырды четке коюңуз. Аны сүлгү менен жаап, болжол менен 30 мүнөткө калтырыңыз. Камыр жайып, торт жасоого убакыт келди. Ал үчүн үстөлдүн үстүнө бир аз ун сээп, камырдан калың колбаса түрүп чыгарасыз. Көрсөтүлгөн ингредиенттерден сиз 12 бөлүккө бөлүнүшү керек болгон колбаса аласыз.

Сүрөт менен этап-этабы менен жасалган рецептке ылайык, картошка менен кыстыбы диаметри болжол менен 15 см болгон жалпак токочтордун негизинде жасалат, андыктан 12 бөлүктүн ар бирин ушундай диаметри менен жылдыруу керек. Табаны алдын ала ысытып, май кошпостон, ар бир торттилени 2 тараптан кууруңуз. Орточо отто, ар бир порция бышыруу үчүн болжол менен 3 мүнөт талап кылынат.

Биз кыстыбы чогултабыз. Торттун жарымын толтуруп, экинчи бөлүгү менен жаап коюңуз. Бул торттор ачылбашы керек, андыктан аларды четинен бир нерсе менен бекитип коюунун кереги жок.

Андан да аппетиттүү көрүнүш үчүн кызмат кылардан мурун кистибиди эрип калган май менен сүртүңүз.

Кистиби картошка жана козу карын менен

Сүрөт менен этап-этабы менен даярдалган рецепт картошка менен кыстыбыны жакшы көргөндөр үчүн, бирок ошол эле учурда бул тамакты бир аз диверсификациялоону каалайт. Козу карындар муну эң сонун аткарышат. Жана ошондой эле бул рецепт анын курамында жумуртка жоктугу менен айырмаланат, ошондуктан камырды даярдоо ыкмасы бир аз өзгөртүлдү.

Камыр үчүн керектүү ингредиенттер:

• ун - 300 г;
• суу - 150 мл;
• май - 50 г;
• өсүмдүк майы - 1 аш кашык. л.;
• туз

Толтуруу үчүн ингредиенттер:

• шампиньон козу карындары - 300 г;
• орто картошка - 6 даана;.
• май - 70 г;
• пияз - 1 даана;.
• туз татымына жараша;
• калемпир - милдеттүү эмес.

Даярдоо:

Камыр үчүн адегенде кургак ингредиенттерди, башкача айтканда унду жана бир чымчым тузду аралаштырыңыз. Андан кийин суу менен күн карама майын кошуңуз.

Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Жыйынтыгында колуңузга жабышпаган, бирок ошол эле учурда формасын сактап турган ийкемдүү камырыңыз болушу керек. Керек болсо, керектүү консистенцияны алуу үчүн тамак -аш тизмесинде көрсөтүлгөндөн бир аз көбүрөөк унду кошуңуз.

Көбүнчө кыстыбы үчүн камыр жууруу 10 мүнөткө созулат. Убакыт өткөндөн кийин камырды пленка менен ороп, толтуруп жатканда "тыныгуу" үчүн калтырыңыз.

Толтурууну даярдоо үчүн, адегенде картошкага кам көрүңүз - жууп, тазалап, кичинекей кубик кылып кесип, жай отто бышыруу үчүн коюңуз. Суу кайнагандан 10 мүнөт өткөн соң картошкага бир аз туз кошуп коюңуз. Мештен алып, картошка толугу менен жумшаргандан кийин сууну төгүп салыңыз.

Козу карындарды агын суунун астында чайкап, толтурууну каалаган бөлүктөрүңүзгө (чоң же кичине) жараша каалаганыңызча кесиңиз.

Пиязды тазалап, кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Козу карындарды жана пиязды бир казанда бириктирип, пияз алтын болгонго чейин бир аз май менен кууруп алыңыз. Козу карындарды каалаганыңыздай туз жана калемпир менен майлаңыз.

Ысык картошкага бир аз май кошуп, айры же блендер менен аз ылдамдыкта аралаштырыңыз. Бирок ашыкча кылба!

Козу карын аралашмасын картошка пюреси менен аралаштырып, даамын татып, керек болсо тузду дагы кошуңуз. Бул арада камыр жетишерлик түрдө демделет жана андан торт жасоону баштасаңыз болот. Бул үчүн камырды калың жипке жайып, андан майда бөлүктөрдү чымчып 1,5 мм калыңдыкта жайып алыңыз. Жалпак торттор табактын өлчөмүндө болушу керек.

Кайра табакка жылыңыз. Табаны орто жылуулукта алдын ала ысытып, ар бир торттилени эки тараптан 2 мүнөт кууруңуз. Табаны өсүмдүк майы менен майлоонун кереги жок. Бирок тортту оттон алып салгандан кийин дароо май менен майлоо керек. Эгерде бул аткарылбаса, анда торттор бүктөлгөндө экиге бөлүнүп калышы мүмкүн.

Кууруу процесси аяктагандан кийин, ар бир тортилланы психикалык түрдө 2 бөлүккө бөлүп, каалаганын толтургула.

Экинчи бөлүгү менен жабыңыз. Ушунчалык жөнөкөй жол менен, сиз картошка менен кыстыбы түзөсүз, анын этап-этабы менен даярдалган рецептин сүрөтү менен жолуктурганга чейин аны даярдоо көптөргө кыйын болуп көрүндү.

Кыстыбы муздак да, жылуу да жесе болот. Эгерде сиз экинчи вариантты жактырсаңыз жана торттор муздап калган болсо, анда табаны куурулган табада же меште 180 градуста ысытууга болот.