Үйдө 2022 -жылга Жаңы жылдык DIY торт

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Эч бир майрамдык дасторкон таттуусуз толук болбойт жана 2022 -жылдын Жаңы жылындагы торт чындап жомоктогудай болушу керек. Үй кожойкелерин тандоо үчүн көптөгөн рецепттер бар, андыктан ар ким өзү үчүн жаңы жылдык десерттин вариантын тандай алат, аны ал өз колу менен үйдө бышырат.

2022 -жылдын Жаңы жылына карата мандарин кошулган торт

Үйдө сиз 2022 -Жаңы жылга мандарин кошулган тортту өз колуңуз менен жасай аласыз. Бул абдан жөнөкөй жана даамдуу. Эгерде сиз фото менен рецептти этап -этабы менен аткарсаңыз, анда баары сөзсүз түрдө ишке ашат жана коноктор мындай кооз жана назик десертке кубанышат.

Бисквиттин курамы:

• 130 г ун;
• 30 г крахмал;
• 90 мл сүт;
• 60 мл өсүмдүк майы;
• 4 чаян + 2 сарысы;
• 105 г шекер;
• 10 г ваниль канты;
• 1, 5 чай кашык бышыруучу порошок.

Крем үчүн:

• 200 г май;
• 150 г шекер;
• 1 сарысы;
• 400 мл каймак (20%дан);
• 20 г крахмал;
• 5 г ваниль канты.

Декорация үчүн:

• 100 г ак шоколад;
• Viburnum бутагы;
• 7-8 мандарин;
• 50 мл каймак.

Суукка карата:

• 60 г шекер;
• 30 мл суу;
• чачуу үчүн кант.

Даярдоо:

• Чыныдагы печенье үчүн сүттү өсүмдүк майы менен аралаштырыңыз.
• Идишке ун, крахмал жана разрыхлитель куюп, баарын аралаштырып, элеп коюңуз.

Башка идиште сарысын жөнөкөй жана ванильный шекер менен бириктирип, 1 аш кашык гана кошуңуз. л. биз белоктор үчүн кант калтырабыз. Массасы агарганча сабаңыз, анан сүт менен майдын аралашмасына куюңуз, аралаштырыңыз

• Андан кийин, порцияга кургак ингредиенттердин аралашмасын кошуп, жылмакай чейин сабаңыз.
• Өзүнчө идиште актарды калган кашык шекер менен бекем жана туруктуу көбүккө чейин сабаңыз.

Эми камырга камырды абайлап аралаштырып, экиге бөлүп, бисквитти 45-50 мүнөт 160 ° С температурада бышырабыз

Крем үчүн биз каймакты табакка жөнөтөбүз (кычкыл болбошу керек), ошондой эле сарысы, ваниль жана крахмал кошулган кадимки кант. Бардыгын тегиз болгонго чейин камыр менен аралаштырыңыз

Кремди суу мончосуна салып 10-15 мүнөт демдейбиз

Быштактын массасын бөлмө температурасына чейин муздатыңыз, андан соң сары май кошуп сабаңыз

Мандариндерди тазалап, бөлүктөргө бөлөбүз жана ар бир ак пленканы тазалайбыз

Даяр жана мурда муздаган бисквитти 3 тортко бөлүп, үстүнөн бышкан кабыкты алып чыгып, керек болсо бычак менен кыркып алыңыз

Шакекти жалпак тарелкага салып, түбүнө биринчи тортту салыңыз, үстүнө кремдин 1/4 бөлүгүн жайып, аны бүт бетине тегиздеп коюңуз

Кремдин үстүнө тазаланган мандариндердин жарымын коюңуз. Үстүнө мөмөнү крем менен жаап, экинчи торт катмарын коюңуз

• Экинчи торттун үстүнө каймакты жана калган жемиштерди салып, крем менен жаап коюңуз.
• Эми акыркы торт катмарын салып, пластикалык фольга менен жаап, муздаткычка 6-8 саатка коюңуз.

Глазур үчүн шоколадды бөлүктөргө бөлүп, ага каймакты куюп, бир тектүү консистенция алынганга чейин микротолкундуу мешке жылытуу керек

Чыланган тортту калыптан чыгарабыз, дароо глазурун сүйкөп, кайра салкын жерге коёбуз

• Кооздоо үчүн казанга кумшекер куюп, сууга куюп, отко салып, кайнаткандан кийин сиропту 2-3 мүнөт бышырыңыз.
• Мандариндерди тазалайбыз, тилимдерге бөлөбүз.
• Viburnum мөмөсүн сиропко малып, кумшекерге чачыңыз. Мандарин кесимдери менен да ушундай кылабыз.

Тортту даярдалган жемиштердин жана мөмөлөрдүн кесимдери менен, ошондой эле кичинекей карагайдын бутактары менен кооздойбуз

Биз шоколадды бир нече ыкмада 10 секунд эритип алабыз, аны ысып кетүүгө болбойт, антпесе бүктөлүп калат.

Торт "Кышкы жомок"

Кыш жана жомоктогудай аталыштагы торт 2022-жылдын Жаңы жылына карата десерттин этап-этабы менен сүрөттөрү бар идеалдуу рецепт. Аны үй шартында өзү жасоо анча деле кыйын эмес: сизге печенье бышыруу, каймак майын даярдоо, ошондой эле катмар жана декорация үчүн мөмө.

Бисквиттин курамы:

• 6 жумуртка;
• 6 аш кашык. л. Сахара;
• 6 аш кашык. л. ун;
• бир чымчым ваниль;
• 1 чай кашык бышыруучу порошок.

Импрегнация үчүн:

• 200 мл сүт;
• 3-4 аш кашык. л. кумшекер.

Крем үчүн:

• 500 мл каймак (33%);
• 150 г кумшекер;
• 250 г маскарпоне сыры.
• 250 г алча.

Декорация үчүн:

• 400 г бүлдүркөн;
• 150 г кумшекер.

Даярдоо:

Келечектеги бисквит үчүн бардык жумуртканы миксер идишине жөнөтүп, 5 мүнөт урабыз. Андан кийин шекер, ваниль кошуп, көлөмдүү пушистый масса алынганга чейин урууну улантыңыз

Эми кумшекер менен урулган жумурткага бышыруучу порошок кошулган унду кошуп, массасы чөгүп кетпеши үчүн күрөк менен аралаштырыңыз. Бисквитти 180 ° С температурада 25-30 мүнөт бышырабыз

• Бир аз жылуу сүттө импрегнация кылуу үчүн кумшекерди аралаштырыңыз.
• Крем үчүн идишке оор муздак кремди куюп, жумшак чокуларга чейин сабаңыз. Андан кийин кумшекерди кошуп, массасы калың боло баштаганда, каймак быштакты кошуп, жылмакай болгончо аралаштырыңыз.

Муздаган бисквитти 3 тортко бөлүп, ар бирин таттуу сүткө чылап коюңуз

Биринчи тортко кремдин үчүнчү бөлүгүн сүйкөп, үстүнө алчанын мөмөсүн жайыңыз. Андан кийин экинчи торт катмарын, ошондой эле каймак менен алчаны коюңуз

Андан кийин үчүнчү тортту жайып, аны крем менен толук жаап, муздаткычка 5-6 саатка коёбуз

Берүүдөн мурун тортту кумшекер менен кумшекер аралаштырып кооздоп коюңуз

Эгерде сиз кремдин сапатына такыр ишенбесеңиз, анда аны коопсуз ойнотуп, алар үчүн атайын коюлаткыч сатып алсаңыз болот. Тортту клюква менен кооздоп койсоңуз жакшы болот, антпесе мөмөлөр ширеге жол берет.

Рафаэлло торты

Рафаэлло торту - 2022 -Жаңы жылга карата үйдө өз колуңуз менен жасай турган эң назик жана даамдуу десерт. Бадам кошулган назик губка торттору жана кытырак кокос үлпөтү бар каймак май - чыныгы шедевр. Колдонуп көрүүнү унутпаңыз, анткени этап -этабы менен рецепт абдан жөнөкөй.

Кызыктуу! Кадам "фото" менен көмөч казанга "Наполеон"

Бисквиттин курамы:

• 6 жумуртка;
• 180 г шекер;
• 130 г ун;
• 100 г бадам;
• 10 г бышыруучу порошок;
• бир чымчым туз;
• бир чымчым ваниль.

Крем үчүн:

• 500 мл каймак (33%);
• 50 г кумшекер;
• 250 г каймак сыр;
• 200 г ак шоколад;
• 60 г кокос кабыгы.

Импрегнация үчүн:

• 150 мл сүт;
• 1 аш кашык. л. кумшекер.

Даярдоо:

Бадамдын үстүнө 30 мүнөт кайнак суу куюп, кабыгын аарчып, кургак табада кургатып, блендерде майдалаңыз

Печенье үчүн жумуртка салынган чөйчөккө туз жана ванилин кошуп кумшекерди кошуп, массасы көлөмү көбөйгөнгө чейин сабаңыз

Өзүнчө идишке унду майдаланган жаңгактар жана разрыхлитель менен аралаштырыңыз

Кургак аралашманы жумуртка аралашмасы менен бириктирип, камырды формага куюп, бисквитти 25-30 мүнөт бышырабыз (температурасы 180 ° С)

Крем үчүн ак шоколадды каалаган ыңгайлуу түрдө эритип, каймак быштак менен аралаштырыңыз

• Аларга бир аз кумшекерди кошуп, туруктуу чокуларга чейин муздак оор кремди камчылаңыз. Андан соң кремдүү шоколад аралашмасын куюп, крем менен акырын аралаштырыңыз.
• Тортту тегиздөө үчүн бир аз крем бөлүп, калганына кокос кошуңуз.

Бисквитти торт кылып кесип, ар бирин таттуу сүт менен чылап коюңуз

Торттарды кокос үлпөтү менен каймак менен майлаңыз, андан кийин торттун үстү менен капталын калган крем менен сүртүңүз. Кокос жаңгагы менен чачып, муздаткычка 5-6 саатка коюңуз

Торт берүүдөн мурун тортту кокос шириндиктери, анардын үрөнү, малина жана карагайдын бутактары менен кооздоп алыңыз

Кокос ganache каптоо үчүн даярдалышы мүмкүн. Бул үчүн ак шоколад, сүттөн жасалган каймак жана кокос талап кылынат.

Мөмөлөрү бар губка торту

Жаңы 2022 -жылга карата майрамдык столдо назик каймак жана мөмөлөрү бар дагы бир губка тортту кызмат кылсаңыз болот. Бул абдан өзгөчө жана даамдуу болуп чыгат. Мындай рецептти этап-этабы менен сүрөттөр менен кошо үй шартында өз колуңуз менен бышырууга боло турган жаңы жылдык десерттердин коллекциясына киргизүү акылга сыярлык.

Бисквиттин курамы:

• 5 жумуртка;
• 110 г ун;
• 160 г шекер;
• 40 г май;
• бир чымчым туз;
• ванилдин шыбыры;
• 0,5 чай кашык бышыруучу порошок.

Катмар үчүн:

• Жемиштер 400 г;
• 1, 5 -ст. л. лимон ширеси;
• 50 г шекер;
• 1, 5 чай кашык крахмал (+1, 5 ст. л. суу);
• 10 г желатин (+ 50 мл суу).

Крем үчүн:

• 600 г каймак сыр;
• 250 мл каймак (30%дан);
• 150 г кумшекер.

Даярдоо:

Бисквиттин камыры үчүн жумуртканы идишке бөлүп, кумшекерди кошуп, 7-10 мүнөткө чейин катуу көбүк пайда болгонго чейин сабаңыз

Кургак ингредиенттерди аралаштырыңыз: ун, разрыхлитель, туз жана ваниль, бир нече этап менен сабалган жумурткага салып, акырын аралаштырыңыз

• Эми ээриген жана муздаган майды четине куюп, кайра баарын аралаштырыңыз.
• Камырды формага куюп, бисквитти 160 ° Сде 45-50 мүнөт бышырабыз.

Бир катмар үчүн биз каалаган мөмөнү алабыз, мисалы, кулпунай, аларга шекер, лимон ширесин кошобуз, отко коюп, кум шекер толугу менен ээригенче жылытабыз

• Желатинди суу менен куюп, шишигенге калтырыңыз.
• Крахмалга суу куюңуз, аралаштырыңыз, кулпунайга кошуңуз, жакшылап аралаштырыңыз, 1 мүнөт бышырыңыз.

• Биз мөмө массасын блендер менен уруп, муздатып алабыз.
• Импрегнация үчүн сууну кант жана лимон ширеси менен аралаштырып, отко коюп, жөн гана кайнатып, муздатыңыз.
• Шишиген желатинди эритип, кулпунайга кошуп, жакшылап аралаштырып муздаткычка жөнөтүңүз.
• Крем үчүн шекер пудрасы менен бирге каймак быштакты көбүртүп, анан каймакты кошобуз. Сыр жана каймак муздак болушу керек.

Бисквитти 3 тортко бөлүп, биринчисин жалпак табакка салып, жакшылап чылап коюңуз. Үстүнө крем сүйкөйбүз, андан кийин периметри боюнча кремден каптал жасап, мөмө катмары менен толтурабыз

Үстүнө экинчи тортту жаап, кайталаңыз: импрегнация, каймак, мөмө катмары

Калган кабыкты коюп, тортту үстүнө жана капталына крем менен тегиздеп, муздаткычка бир нече саатка коюңуз

Тортту каалаганыңыздай кооздоңуз, мисалы розмарин жана мүкжидек бутактары менен, үстүнө кумшекер чачыңыз

Эгерде сиз каймак быштакты колдонууну каалабасаңыз, анда башка каймакты жасай аласыз, бирок текстурасы боюнча ал тыгыз болушу керек. Мисалы, май алыңыз.

Апельсин жана быштак кошулган жаңы жылдык суфле торту

Эгерде сиз 2022 -Жаңы жылга кайсы десерт берүүнү билбесеңиз, анда өз колуңуз менен апельсин жана каймак май кошулган суфле тортун жасоону сунуштайбыз. Сүрөтү бар рецепт такыр татаал эмес, эгер этап -этабы менен аткарсаңыз, бардык ингредиенттер бар, торт жумшак балмуздакка окшош.

Кызыктуу! Үйдө даамдуу Панчо тортун даярдоо

Бисквиттин курамы:

• 2 жумуртка;
• 100 г кумшекер;
• 100 г ун;
• 40 г май;
• 1 чай кашык лимон кабыгы;
• 0,5 чай кашык лимон ширеси;
• 0,5 чай кашык бышыруучу порошок;
• бир чымчым туз.

Кремдүү суфле үчүн:

• 500 г каймак сыр;
• 400 мл каймак (20-22%);
• 100 г апельсин кыямы;
• 100 г кара карагат кыямы;
• 1 апельсиндин массасы;
• 50 г кумшекер;
• Желатин 30 г;
• ванилин.

Даярдоо:

• Бисквит үчүн жумуртканы агы менен сарысына бөлөбүз. Биз протеиндерди миксердин идишине жөнөтөбүз, аларга туз кошобуз жана үлпүлдөгөнчө урабыз.
• Андан кийин кумшекерди, лимон ширесин кошуп, сарысын бирден кошуңуз.
• Жакшы сабалган жумурткага бир нече этап менен бышыруучу порошок менен аралаштырылган унду кошуңуз. Ошондой эле камырга лимон кабыгын жана ээриген, бирок ысык эмес май кошуңуз, баарын кылдаттык менен аралаштырыңыз.

Камырды калыпка жайып, бисквитти 180 ° С температурада 25 мүнөт бышырабыз

• Крем үчүн стаканга 120 мл каймак куюп, желатин куюп, аралаштырып, азырынча бөлүп коюңуз.
• Бул учурда, каймак быштакты кумшекер жана ваниль менен миксер идишке кошуп чаап алабыз.

• Массаны жакшылап сабагандан кийин, калган кремди жука агымга кошуп, жаркыраганга чейин сабоону улантыңыз.
• Каймак быштак массасын 3 бирдей бөлүккө бөлүңүз. Бирине апельсин джемин, экинчисине карагат джемин, үчүнчүсүнө апельсин целлюлозасынын бөлүктөрүн кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.

Биз шакекти тарелкага салабыз, астына тортту салабыз. Эритилген желатиндин үчүнчү бөлүгүн цитрус кесимдери менен массага куюңуз, аралаштырыңыз. Аны торттун үстүнө жайып, жакшылап тегиздеп, 30 мүнөт салкын жерге коёбуз

Желатиндин үчтөн бир бөлүгүн мөмө кыямы менен куюңуз, аралаштырыңыз. Экинчи катмар менен төгүп, тегиздеп, кайра муздак жерге коюңуз

• Калган желатинди апельсин кыямы кошулган аралашмага куюп, аралаштырып, торттун бетине тегиз таркатыңыз. Торт 5-6 саатка чейин толук катып калганга чейин муздак жерге кайтарабыз.
• Биз тортту алып чыккандан кийин, шакекти чечип, өзүбүз каалагандай кооздоп койгула, мисалы, апельсин кесимдери, карагаттын мөмөсү, жылдыздуу анис жылдыздары, кант мончоктору жана жалбыздын бутактары.

Эгерде быштак жок болсо, анда аны кадимки быштак менен алмаштырса болот, бирок майлуулугу 9%дан кем эмес, аны адегенде чөмүлткүч блендер менен тешип же электен өткөрүш керек.

Жаңы жылдык торт бышырылбай

Эгерде сизде печенье бышырууга убактыңыз жок болсо, биз бышырбай эле жөнөкөй, бирок чындап укмуштуудай десерттин рецебин сунуштайбыз. Торт жаркырап, чынында эле жаңы жылдык жана абдан даамдуу болуп чыгат.

Камыр үчүн керектүү ингредиенттер:

• 5 жумуртка;
• 90 г шекер;
• ¼ h. L. туз;
• 300 г ун;
• 15 г какао;
• 750 мл сүт;
• 10 г гель боёгу;
• 65 г май.

Ишеним үчүн:

• 160 мл суу;
• 100 г малина кыямы;
• 10 г крахмал.

Крем үчүн:

• 500 г каймак;
• 500 мл оор каймак;
• 160 г кумшекер;
• 5 г ваниль экстракты.

Даярдоо:

1. Жумуртканы идишке бөлүп, дароо шекер, туз кошуп, венчик менен аралаштырыңыз.
2. Сүт куюп, какао кошулган унду кошуп, бардыгын жакшылап аралаштырып, кызыл боёк кошуңуз.
3. Камырды кесек жок жууруп, фольга менен жаап, 30 мүнөткө калтырыңыз.
4. Бул учурда, майды казанга салып, отко коюп, эң аз отто 10 мүнөт чөкмө караңгы болгонго чейин жылытасыз.
5. Майды муздатып, электен камырга кошуп, жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
6. Табаны алдын ала ысытып, өсүмдүк майы менен бир аз майлап, куймак бышырыңыз.
7. Конфит үчүн казанга суу куюп, крахмалга бир аз калтырыңыз, анан вареньени коюп, кайнатыңыз.
8. Андан кийин биз аралашманы электен өткөрүп, майда дандан тазалап, казанга кайтарабыз.
9. Калган крахмалды аралаштырып, казанга куюп, 2-3 мүнөт бышырыңыз.
10. Крем үчүн, каймакты каймак, кумшекер жана ваниль экстракты менен чайкаңыз.
11. Эми биринчи куймакты жалпак тарелкага салып, үстүнө кичинекей конфет менен жука катмар менен майлаңыз.
12. Анан экинчи куймакты салабыз, ошентип тортту чогултабыз. Үстүн фольга менен жаап, салкын жерге 1 саатка коёбуз.
13. Торт берүүдөн мурун тортту каймак, малина, анар жана розмарин бутактары менен кооздоп алыңыз.

Куймак орточо ысыкта гана куурулат, ошондуктан алар түсүн сактап калышат. Конфит үчүн тоңдурулган малинаны колдонсоңуз болот, ошондо гана сизге шекер кошуу керек болот. Торт муздаткычта көпкө калтырылса, крем бир аз кызгылт болуп калышы мүмкүн.

Үйдө өз колуңуз менен 2022 Жаңы жылга торт жасоо такыр кыйын эмес, өзгөчө үй -бүлөңүздү даамдуу десерт менен кубандыргыңыз келсе. Майрамдык дасторкон үчүн сүйүктүү тортуңузду бышырсаңыз болот, башкы нерсе анын сырткы көрүнүшүнө көңүл буруу, ал майрамдык маанайга туура келиши керек.