Табада камырга жыпар жыттуу түстүү капуста

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

• Категория:

  ысык

• Бышыруу убактысы:

  30 мүнөт

Курамы

• түстүү капуста
• ун
• жумуртка
• туз
• өсүмдүк майы

Капуста - күздүн баалуу белектеринин бири. Капуста башы ийкемдүүлүгү жана тыгыздыгы менен айырмаланган көптөгөн жеке гүлдөрдөн турат. Тажрыйбалуу ашпозчулар жашылчалар менен бир нече жүз рецепттерди түзүшкөн, бирок эң популярдуусу-камырдагы түстүү капуста (фото менен этап-этабы менен рецепт боюнча макаланы караңыз), көмөч казанга бышырылган.

Салттуу рецепт

Куурулган соң капустанын ичи ширелүү, сырты абдан кытырак болот. Бышыруу ыкмасы жөнөкөй жана даамдуу.

Курамы:

• түстүү капуста - 1 кг;
• жумуртка - 3 даана;.
• сүт - 170 мл;
• премиум ун - 270 г;
• туз туз - 1 чай кашык;
• өсүмдүк майы - 100 мл.

Жасоо ыкмасы:

Жашылчаны гүлчаракка бөлүңүз. Чайкаңыз, казанга салыңыз. Суу менен жаап, бир аз туз. Кайнаган учурдан тартып чейрек саат бышырыңыз. Чыпкалаңыз, ашыкча нымдын толугу менен агып кетишин күтүңүз

Жумуртканы идишке бөлүп, бир аз туз кошуп, сүт куябыз. Миксер менен аралаштырыңыз. Бөлүктөргө унду куюңуз, камыр жууруңуз. Тыгыздыгы боюнча, бул куймакка окшош орточо болуп чыгат

Кайнатылган капуста, камырга малып. Айрыларды колдонуп, көмөч казанга ысык бетине акырын кой. Fry, ошол эле бардык капуста менен эмне үчүн талап кылынат

Кеңеш! Даамын жакшыртуу үчүн сарымсак-каймак соусу менен кызмат кылуу сунушталат. 1ден 1 каймак менен майонезди бириктирип, татымына жараша 1 тиш сарымсак, чөп кошуңуз. Аралаштырыңыз, кайыкка салыңыз.

Берүүдөн мурун жаңы чөптөрдүн бутактары менен кооздоп коюңуз.

Капуста "назиктик"

Камырдагы камырдагы капуста фото менен этап-этабы менен далилденген рецепт боюнча даярдалат. Ширелүү, даамдуу закускаларды жасоо үчүн кеңештерди жана ыкмаларды билүү маанилүү.

Продуктылар:

• түстүү капуста - 0,8 кг;
• туз - 20 г;
• кум шекер - 10 г;
• тоок белогу - 4 даана;
• кара мурч - 1 чай кашык;
• жаңы майда чөптөр - 20 г;
• ун (в / с) - 4 аш кашык. л.

Жасоо ыкмасы:

Капустанын башын кара чекиттерден тазалаңыз, гүлдөргө бөлүңүз. Казанга суу куюңуз, жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Иштетилген капустаны жайыңыз, орто жылуулукта төрттөн бир саат бышырыңыз. Элекке ыргытыңыз, ашыкча нымдын агып кетишин күтүңүз

Протеинди идишке куюңуз, камчыга жетпей тургандай кылып сабаңыз. Жыпар жыттуу заттарды кошуп, аралаштырыңыз. Эми, адегенде ундун жарымын жарым фабрикатка куюп, аралаштырыңыз. Эң башкысы - түйүндөрдүн жоктугу. Андан кийин калганын кошуңуз

Алынган камырга муздатылган гүлдөрдү малып, кууруңуз

Кеңеш! Даяр продукт өтө майлуу болуп чыкпайт, эгер термикалык иштетүүдөн кийин аны бир жолку салфеткага же сүлгүгө салсаңыз. Бул тамак майын кагазга төгүп салат.

Капуста "Экзотикалык"

Табада куурулган камырдагы түстүү капуста-популярдуу тамак, фото менен этап-этабы менен берилген рецепт жөнөкөй, оригиналдуу жана уникалдуу деп эсептелет. Башында жашылчаны маринаддап, камыр жасап, анан кууруу керек.

Продуктылар:

• түстүү капуста - 0,6 кг;
• лимон (кесимдер) - 2 даана;
• белок - 4 даана;
• ун - 2 аш кашык. л.;
• нан күкүмдөрү - 200 г;
• туз - татымына жараша;
• соя соусу - 20 мл;
• туздалган имбирь - 10 г;
• васаби - 10 г;
• кууруу үчүн өсүмдүк майы.

Жасоо ыкмасы:

1. Капустанын башын тазалап, чайкап, гүлдөргө бөлүңүз. Эгерде алар чоң болсо, анда аларды кошумча кесүү сунушталат. Сууга татымалдарды жана лимон кесимдерин кошуңуз, кайнагандан кийин жашылчаны 5 мүнөт бышырууну улантыңыз. Күчтүү, салкын.
2. Кычкыл даам үчүн капустаны туздоо сунушталат. Васаби, соя соусу, имбирди өзүнчө идишке аралаштырыңыз. Аралаштырыңыз, пайда болгон маринад менен гүлдөрдү куюп, жаап, 10 мүнөткө калтырыңыз. Жаркыраган даам, жыт алуу үчүн убакытты жарым саатка чейин көбөйтүүгө уруксат берилет.
3. Белокторду идишке салыңыз, сабаңыз. Унду, тузду куюңуз, камчылоо процессин улантыңыз.
4. Даяр болгон капустаны камырга салып, анан нан күкүмдөрүнө жайып, кууруп алабыз. Жакшы жаңы лимон жана чөптөр менен ысык кызмат кылыңыз.

Капуста "каймак"

Бул рецептте крем негиз катары алынат. Майлуулук пайызы канчалык жогору болсо, тамак ошончолук даамдуу жана каймак болот.

Продуктылар:

• түстүү капуста - 0,4 кг;
• өсүмдүк майы - 30 мл;
• туз - татымына жараша;
• ун - 30 г;
• каймак - 40 мл;
• жумуртка - 1 даана.

Фото менен этап-этабы менен рецепт боюнча көмөч казанга куурулган камырды кантип бышырууну карап көрүңүз:

1. Жашылчаны чайкап, тазалап, гүлдөрдү бөлүңүз.
2. Жыпар жыттуу заттар менен 10 мүнөт бышырыңыз, төгүңүз, салкын.
3. Жумуртканы бөлүктөргө бөлүңүз. Протеин бөлүгүн пластикалык идишке салып, миксер менен сабаңыз.
4. Сарысын крем менен аралаштырып, аралаштырып, кичине бөлүктөргө ун кошобуз. Жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Майдаланган протеинди кошуп, камырды туздаңыз.
5. Камырга малып, көмөч казанга салып, кууруп алабыз.
6. Эт же тоок эти менен жылуу кызмат кылыңыз. Каймак, шпинат соус катары колдонулушу мүмкүн.

Пиво камырындагы түстүү капуста

Кээ бир ашпозчулар камырды суусундуктардын негизинде жасоону жактырышат. Бул учурда, биз пивону камтыган рецепт менен таанышууну сунуштайбыз.

Продуктылар:

• капуста - 1 кг;
• жумуртка - 5 даана;.
• табигый сыра - 290 мл;
• татымына жараша кара мурч;
• майдаланган кинза уруктары - татымына жараша;
• ун - 2-3 аш кашык. л.;
• туз татымына жараша;
• кууруу үчүн күн карама майы.

Жасоо ыкмасы:

1. Капустанын башын чайкап, тазалап, гүлдөрдү бөлүңүз. Казанга суюктуктарды куюңуз, үстүнө темир тизимди коюңуз. Жашылчаны ичине салып, капкагын жаап, мешке коюңуз. Суюктук кайнаган учурдан баштап жашылчаны 10 мүнөттөн ашык ысытпаңыз. Чыккыла, муздагыла.
2. Жумуртканы кабыгынан бөлүңүз, сабаңыз. Көрсөтүлгөн татымалдарды кошуңуз. Пиво ичимдикке куюңуз, аралаштырыңыз. Кичине бөлүктөргө унду куюңуз. Камыр бир тектүү консистенция пайда болгонго чейин жуурулат.
3. Түстүү капустаны камырга малып, көмөч казанга кууруп, даяр продукцияны камырга салып майрамдык табакка салыңыз (жогорудагы сүрөт менен этап-этабы менен жасалган рецептти караңыз).

Кефирдеги камырдагы капуста

Ачытылган сүттөн жасалган камыр аба, абдан даамдуу, назик болуп чыгат.

Продуктылар:

• түстүү капуста - 500 г;
• туз - татымына жараша;
• өсүмдүк майы - 60 мл;
• каймак 20% - 50 г;
• кефир 3, 2% - 50 мл;
• жумуртка - 1 даана;
• ун - 50 гр.

Сүрөт менен этап-этабы менен жасалган рецепттин жардамы менен, түстүү капустаны көмөч казанга кууруу кыйын болбойт:

• Жашылчаны чайкаңыз, кайнагандан баштап капкактын астында 10 мүнөт бышырыңыз, суюктукту бир аз туздаңыз.
• Штамм, жашылчаны муздатыңыз, гүлдөрдү бөлүңүз.
• Кефир, каймак, жумуртканы идишке бириктирип, жакшылап сабаңыз. Ун кошуп, орточо калыңдыкта камыр жуурабыз.

• Алынган камырга жашылчаны малып, кууруңуз. Сиз каалаган майды тандасаңыз болот - өсүмдүк же май. Продукциянын даамы ар кандай болот.
• Башка жашылчалар же муздак эт менен жылуу кызмат кылыңыз.

Майонездеги камыр

Бул камырдагы капуста жөн эле сонун болуп чыгат. Сырты кытырак, ичи жумшак.

Продуктылар:

• түстүү капуста - 500 г;
• майонез - 2-3 аш кашык. л.;
• ун - 2-3 аш кашык. л.;
• жумуртка - 2 даана;
• сода - бычактын учунда;
• суу - 50 мл;
• кууруу үчүн өсүмдүк майы;
• туз татымына жараша.

Жасоо ыкмасы:

1. Капустаны кирден тазалаңыз, чайкаңыз, гүлдөрдү бөлүңүз. 5-10 мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз. Чыпка, ал толугу менен муздаганга чейин күтө туруңуз.
2. Контейнерде суу, майонез, жумуртка, туз, сода аралаштырыңыз. Кичине бөлүктөргө унду куюңуз. Аралаштырыңыз, камыр коюу консистенцияга ээ болушу керек.
3. Алынган камырга гүлдөрдү малып, 2 жагына кууруңуз. Берүүдөн мурун жаңы чөптөр менен кооздоңуз. Негизги тамак катары, гарнир катары колдонулат.

Кызыктуу! Үйдө даамдуу ашкабак ширеси

Пайдалуу кеңештер

Бардык жогоруда көрсөтүлгөн этап-этабы менен жасалган рецепттер (сүрөттөр менен) деталдуу жана түшүнүктүү, андыктан түстүү капустаны көмөч казанга кууруу кыйын эмес. Буга карабастан, кууруу алдында айрым нюанстарды кайталоону сунуштайбыз:

1. Тоңдурулган жана жаңы капустаны колдонууга уруксат берилет. Туздуу сууга кайноо учурунда эритүү пайда болот. Бышыруу убактысы 2-3 мүнөткө чейин кыскарат. Колбонду ыргытууну унутпаңыз, салкын.
2. Жаңы капуста жакында жыйналып алынганын тандоо сунушталат. Анын жалбырактары жаңы, ачык жашыл болушу керек. Кургатылган же сарысы капустанын сактоо мөөнөтү узун экенин айтышат. Чириктин белгилери бар жашылчаны сатып алуудан баш тартуу керек.
3. Капустанын гүлдөргө бөлүнүшүнөн кийин 10 мүнөт бир аз туздалган эритмеге малып коюшат. Көрсөтүлгөн убакыттан кийин курт -кумурскаларды, курт -кумурскаларды чогултуу талап кылынат. Андан кийин, сөзсүз түрдө жашылчаны чайкаңыз, ашыкча нымдын агып кетишин күтүңүз.
4. Кытырак капуста алгыңыз келсе, аны кайнатуунун кажети жок. Дароо кууруу процессине өтүүгө уруксат берилет.
5. Алдын ала бышыруу кууруу убактысын кыскартат. Демек, жашылча майды аз сорот. Ошондуктан, мындай тамактын калориялуулугу кайнатылбаган капустаны куурууга караганда алда канча төмөн.
6. Куурулган капуста орто жылуулукта талап кылынат, ал эми кээ бир ашпозчулар аны ашыкча сунушташат. Эң башкысы жашылча кабык менен капталган, бул нымдуулуктун жана азык заттардын жоголушуна жол бербейт. Андан кийин алар ысытуунун температурасын төмөндөтүп, көмөч казандын үстүн жаап, бышырылганга чейин куурушат.
7. Капустаны камырга бышырууда продукттун даярдалышы гана эмес, туура кууруу процесси да маанилүү деп эсептелет. Эгерде сиз бардык сунуштарды аткарсаңыз жана этап -этабы менен бышырсаңыз, тамак жыпар жыттуу жана даамдуу болуп чыгат.