Шоколад жөнүндө 9 факт

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Окумуштуулардын айтымында, дүйнө калкынын жарымына жакыны шоколадды жакшы көрүшөт. Сиз дагы бул назиктиктин күйөрмандарынын бирисизби? Анда шоколад жөнүндө сүйлөшөлү. Окууну баштоодон мурун шоколадды камдап алууну унутпаңыз!

1. Биз бири -бирибиз үчүн жаралганбыз

Шоколад - укмуштуудай продукт. Адамдын жанында бир жерге жатып, анан жеш үчүн идеалдуу. Плиткалар 36,1 градус температурада эрип кетет. Адам денесинин температурасынан бир аз төмөн. Алар жакшы бөлмө температурасында сакталат (муздаткычта эмес). Анан оозуңузга акырын ээрип алыңыз.

Көпчүлүк таттуулар бизге гана зыян келтирет. Шоколад жагымдуу өзгөчө болуп саналат. Бул пайдалуу, анткени анын курамында өмүрдү узартуучу антиоксиданттар жана кан уюп калуунун алдын алуучу флавоноиддер бар. Какао буурчактарынан тышкары, шоколаддын курамында белок, кальций, магний, темир, ошондой эле А, В жана Е витаминдери бар. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, шоколадды сүйгөндөр жыттуу барларга эч качан тийбегендерге караганда иммунитети жогору. Албетте, баары ченеми менен жакшы. Дарыгерлердин айтымында, айына эки же үч шоколад жеп туруу оптималдуу. Шоколад жөнүндө көптөгөн китептер жазылган.

2. Эгемендүүлүк декларациясы

Шоколаддын курамында теобромин деген зат бар. Бул кофеиндин аналогу, ал жүрөк -кан тамыр жана нерв системаларын акырын стимулдайт, күчтүн күчөшүнө себеп болот. Анын таасири кофеинге караганда алда канча алсыз, ошондуктан теобромин толугу менен зыянсыз. Жогорку сапаттагы кара шоколад эң теоброминди камтыйт. Бул заттын өлүмгө алып келүүчү дозасын алуу үчүн ар кандай булактар боюнча ондон элүү килограммга чейин шоколад жеш керек. Теобромин 1841 -жылы орус химиги Александр Воскресенский тарабынан ачылган.

Теобромин, фенилэтиламин жана кофеин стимуляторлорунан тышкары, шоколадда каннабиноиддердин аз өлчөмү (марихуананын курамы менен бир үй -бүлөнүн химикаттары) бар. Бул алардын жардамы менен шоколад чынында маанайды жакшырта алат. Бул заттардын мазмуну анча маанилүү эмес жана ачык наркотикалык эффект бере албайт.

Кээ бир илимпоздор дагы эле шоколад көз карандылыгы мүмкүн экенин айтышат. Бирок бул психологиялык жактан таза жана муну карамель конфеттерине же сатып алууларга "көз карандылыкка" салыштырууга болот: адамдар аларга ырахат тартуулаган нерселердин бардыгын кайра алууга умтулушат.

3. Шоколад менин канымда бар

Хельсинки университетинин окумуштуулары ырасташат, эгер аял кош бойлуу кезде көп шоколад жесе, анын баласы дээрлик 100 пайыз учурда толугу менен дени сак төрөлөт. Мындан тышкары, шоколад сүйүүчүлөрдүн балдары мыкты нервге ээ жана стресстик кырдаалдар менен оңой күрөшө алышат. Алар төрөлгөнгө чейин шоколад албагандарга караганда көбүрөөк күлүшөт жана кийин шайыр мүнөзгө ээ болушат.

4 Сүйүктүү таттууңуз үчүн вендетта

XVII кылымда шоколадга көз карандылык киши өлтүрүүнүн себеби болуп калган. Мексиканын Сан-Кристобал-де-лас-Каса шаарында, туулуп-өскөн шаар тургундары бул ичимдикти ушунчалык жакшы көрүп калышкандыктан, чиркөөнүн буйругун аткаруудан баш тартышкан: Массалык маалда аларга тамак ичүүгө тыюу салынган. Көп өтпөй, тыюу салган Чиапас аймагынын епископу өлүк табылган: ал шоколад чөйчөгүнө уу куюп ууланган. Имиштерге караганда, ал оозунан жылмаюу чыгып каза болгон.

5. Биз тиштерди дарылайбыз

Шоколад тиш үчүн эң коркунучтуу таттуу эмес. Ал эми кара түстө жана кант дээрлик жок болсо, ал оозеки көңдөйгө да жакшы болушу мүмкүн. Шоколаддын курамындагы таниндер бактериялардын көбөйүшүн алдын алат.

Дагы эмне: Япониянын Осака университетинин илимпоздору шоколад пастасы өзгөчө тишти тазалоодо эффективдүү болот деп эсептешет. Какао буурчактарынын кабыгында бляшек менен "күрөшүүчү" бактерияга каршы зат бар. Бул кабык адатта шоколад жасоо процессинде жок кылынат. Бирок, балким, жаңы маалыматтарга ылайык, кабык келечекте шоколад өндүрүшүндө колдонулат.

6. Дизайн маниясы

Шоколад - бул креативдүү колдонмонун модалуу объектиси. Көптөгөн дизайнерлердин портфелинде адаттан тыш көрүнүшү бар же оригиналдуу оромосу бар шоколадды таба аласыз. Мисалы, Bloomsery & Co. чыгармачыл аталыштагы плиткаларды сатат. Шоколад "Dechox" адамдарды психикалык уудан тазалоо үчүн иштелип чыккан. Ал эми "Үй -бүлөлүк бакыт" плиткасы эки бөлүккө бөлүнгөн, чоңу "ал үчүн", кичүүсү - "ал үчүн" деп белгиленген.

Британиялык дизайнер Тихти Катчамуч диетага отургандарды ойлоду. Байкуштар "20% көбүрөөк!" Деген сыяктуу ураандар менен шоколад сатып алышат, кийинчерээк абийирлери аларды кыйнайт. Ошондуктан, ал арыктоо үчүн адаттагыдан 20-30 пайызга кичирээк плиткаларды жасады. Ошондой эле сатууда шоколад карандаштары, тамгалар, ачкычтар, жазуулар бар.

7. Өлүмгө алып келүүчү плитка

Эгерде адам үчүн шоколад зыяндуудан пайдалуу болсо, анда биздин бир туугандарыбыз үчүн бул чынында уулуу. Адамдын ашказанында теобромин дээрлик бир заматта бузулат. Жаныбарлардын ашказаны башкача уюштурулган, бул затты өздөштүрүү кыйын. Стандарттык 200 грамм кара шоколаддын салмагы 25 килограмм болгон кичинекей ит үчүн өлүмгө учуратуучу теобромин дозасын камтыйт. Кооптуу доза-1 кг жаныбарлардын салмагына 10-15 грамм шоколад. Мышыктар, тоту куштар, аттар жана кемирүүчүлөр үчүн шоколад да өтө коркунучтуу.

Гавайи экологиялык жактан зыян келтирген бак бакалардан жана шлюздардан кутулуу үчүн шоколад чиптерин чачууга да аракет кылган.

8. Шоколад устасы

Айкелдерди жана ар кандай шоколаддан жасалган фигураларды жасаган Россиядагы эң атактуу кондитер Латвиянын теги 38 жаштагы Алдис Бричевс. Жыйырма жылдан бери ал карамелден, марципандан жана шоколаддан "даамдуу скульптураларды" скульпциялоону жакшы көрөт. Бричевс шоколадды "архитектура үчүн эң сонун материал, аялдыкындай каприздүү" деп эсептейт. Кээ бир шедеврлерди жасоо ага бир нече күндү талап кылды, ошондо Алдис айран менен Бородино нанын гана жечү: ал башка продуктылар шоколаддын жытын басып кетет деп коркчу. Алдис калыптарды колдонбойт жана "фитингдерди" жасабайт: анын чыгармалары толугу менен кол менен жасалган, шоколаддан турат, ичинде бекем базасы жок.

Шоколад фигурасын өзүңүз жасоо анчалык деле кыйын эмес. Майдаланган шоколадды казанга куюп, суу ваннасында эритип, дайыма аралаштырып туруңуз. Андан кийин калыпка куюп, тоңдуруп коюңуз.

9. Кудайлардын тамагы

Үч миң жыл мурун Мексиканын жээгинде жашаган Ольмектер өздөрү жөнүндө өтө аз маалымат калтырышкан. Бир нерсе анык: алар сонун ичимдикти кантип жасоону билишкен жана аны "какао" деп аташкан. Ольмектерди алмаштырган Майя индейлери шоколадды кудайлардын тамагы деп эсептешкен. Дин кызматкерлери какао кудайына сыйынып, ага курмандык чалышкан. Жана шоколад жасалган өсүмдүктүн ботаникалык аты - Theobroma cacao, грек тилинде "кудайлардын тамагы" дегенди билдирет, теос - Кудай жана брома - тамак.