Химиялык заттарсыз табигый үй майонезин кантип жасаса болот?

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Табигый дени сак майонезди үй шартында жасаса болот. Ал тургай, башталгыч кожойке коюлган кулинардык тапшырманы аткара алат. Үй майонезинин сүрөтү бар рецепт блендер менен даамдуу продуктуну этап -этабы менен кантип бышырууну түшүнүүгө мүмкүндүк берет. Тиешелүү рецептти тандоо көбүнчө курамынын өзгөчөлүктөрүнө негизделет, алар дени сак, аш болумдуу болушу керек.

Классикалык рецепт

Сүрөтү бар мындай майонез рецеби бардык пайдалуу касиеттерин сактоо менен классикалык продуктту кантип даярдоону этап -этабы менен түшүндүрүп берет.

Курамы:

• 2 жумуртка;
• 400 миллилитр өсүмдүк майы (күн карама + зайтун);
• чай кашык горчица жана лимон ширеси;
• бир чымчым деңиз тузу.

Жасоо ыкмасы:

1. Башында 2 жумуртка блендерден терең контейнерге же миксер идишке бөлүнөт. Сабоо.
2. Жумуртка аралашмасына туз, лимон ширеси, кычы кошулат. Кааласаңыз, кошулган ингредиенттердин саны сиздин даамыңызга жараша өзгөртүлүшү мүмкүн. Жумуртканы кошумча ингредиенттер менен жылмакай болгонго чейин сабаңыз.
3. Эми тазаланган күн карама майы акырындык менен кошулат. Натыйжада, суюктук ак-сары эмульсияга айланат. Соус калың, агара баштайт. Эгерде сиз дагы өсүмдүк майын кошсоңуз, анда калың майонез соусун жасай аласыз. Продукциянын ырааттуулугун көзөмөлдөө максатка ылайыктуу. Алар каалаган консистенцияга жетүүдөн бир аз мурун, өсүмдүк майын кошууну токтотушат. Андан кийин кошумча зайтун майы колдонулат, анткени бул майга продуктка жагымдуу даам берет.
4. Акыр -аягы, продукт сөзсүз татып көрүлөт. Эгерде сиз майдын даамын сезсеңиз, анда продукцияны лимон ширеси, горчица менен суюлтууга болот. Даяр продукт кычкыл болсо, шекерди кошуңуз. Эгерде продукт туздуу болсо, анда майдын аз өлчөмүн кошсоңуз болот. Негизги милдет - жеке даамдын артыкчылыктарына көңүл буруу.

Бул үй майонези эң пайдалуу жана даамдуу деп эсептелет.

Жумуртканын сарысына негизделген майонез

Бул продукт жумуртканын сарысын колдонуу менен даярдалат. Майонездин назик консистенциясын алуу үчүн сарысын миксер менен сабоо максатка ылайыктуу.

Курамы:

• 1 жумуртканын сарысы;
• жарым чай кашык горчица;
• бир чымчым шекер жана туз;
• жарым чай кашык табигый лимон ширеси;
• 100 миллилитр зайтун майы.

Жасоо ыкмасы:

1. Биринчи этапта бир жумуртканын сарысын камчы менен сабаңыз. Бул кычы, туз, кумшекер менен эзилет.
2. Зайтун майы акырындык менен пайда болгон бир тектүү массага куюлат. Акырындык менен майды куюу максатка ылайыктуу. Майонездин консистенциясын тыкыр көзөмөлдөө максатка ылайыктуу. Продукция массасы камчыга жабышканда даяр болот.
3. Майонез соусун жеңил кылып жасаса болот, бирок ак эмес. Бул үчүн бир аз лимон ширесин, бальзамды же алма уксусун кошуңуз.

Бул майонез соусу туура тамактанууну сүйүүчүлөрдүн көңүлүнө арзыйт. Туура тандалган азыктар ден соолукка пайдалуу майонезди даярдоого мүмкүндүк берет.

Горчица жок рецепт

Кээде горчицасыз майонез жасасаңыз болот. Негизги милдет - ингредиенттерди туура тандоо жана продукттун консистенциясына көңүл буруу.

Курамы:

• 125 миллилитр зайтун майы;
• 1 чийки жумуртканын сарысы же 4 бөдөнөнүн жумурткасынын сарысы;
• бир аш кашык вино уксусу же лимон ширеси;
• бир чай кашык шекер;
• жарым чай кашык туз.

Жасоо ыкмасы:

1. Башында фарфор идиштерди алышат. Мен ага жумуртканын сарысын куям, туздайм. Сарысын сабак менен сабаңыз.
2. Андан кийин алар тынымсыз аралаштырууну улантышат. Акырындык менен зайтун майын кошуңуз (бир чай кашыкка жакын). Ар бир жолу аралашма жылмакай болгонго чейин камчыланат. Массасы калың болгондон кийин уксус же лимон ширесин, шекерди кошуңуз.
3. Андан кийин баары кылдат аралаштырылат. Бул майонезди бөдөнөнүн жумурткасы менен бышырса болот. Бул баштагыдан да пайдалуу болуп чыгат.

Майонез соусу

Бул майонез жумурткасыз даярдалат. Бардык тамак -аштар орозо кармоо үчүн уруксат берилген.

Курамы:

• жарым стакан соя сүтү жана өсүмдүк майы;
• шекер, кычы, лимон ширеси бир чай кашык;
• бир чымчым туз.

Жасоо ыкмасы:

1. Ингредиенттерди блендерде, миксерде же венчикте сабаңыз. Башында сүт кант, туз, кычы менен аралаштырылат.
2. Кийинки кадамда өсүмдүк майы акырындык менен кошулат.
3. Эң аягында бир нече тамчы лимон ширесин кошуңуз.
4. Бул үй кычы майонезин рецепт боюнча жасаса болот. Натыйжада, майонез бир убакта арык жана даамдуу болот.

Сүт майонез соусу

Лимон жана жумурткасы жок мындай майонез даярдалат. Сүт жумуртканы алмаштырат. Мындан тышкары, лимондун даамы жок, ошондуктан продукт назик жана көпкө сакталат.

Уксус жана сүт кошулган майонез сөзсүз түрдө эң мыкты вегетариандык азыктардын тизмесине кошулат.

Курамы:

жарым стакан сүт;

• 150 миллилитр күн карама майы;
• 5 грамм кычы;
• 10 грамм кум шекер;
• туз;
• бир аз уксус.

Жасоо ыкмасы:

1. Башында, жаңы сүт толугу менен эригенче туз жана шекер менен аралаштырылат. Андан кийин алар урууну улантып, май куюп жатышат.
2. Калың бир тектүү аралашманы алгандан кийин горчица, уксус кошуңуз.
3. Мындай оңой рецептти дени сак тамактануунун күйөрмандары бааласа болот.

Негизги тамак бышыруу боюнча кеңештер

Майонезди үй шартында ийгиликтүү жасаса болот. Эң негизгиси, майонез жасоонун негизги принциптерин карап чыгуу:

1. Майонез жасоо үчүн бөлмө температурасында жаңы тамактарды колдонуңуз.
2. Ачуу майонез кадимки горчицанын ордуна кычы порошогун колдонуу менен жасалат.
3. Зайтун майын күн карама майы менен айкалыштырып, продукциянын баасын төмөндөтүп, керексиз ачууну алдын аласыз.
4. Майонездин тыгыздыгы күн карама майынын өлчөмүнө жараша болот. Эгерде продукт өтө коюу болсо, бир аз жылуу суу кошсоңуз болот.
5. Майонезди муздаткычта 3-5 күн сактаса болот. Күн сайын пайдалуу касиеттери жоголуп, продукциянын сапаты начарлайт. Ушул себептен улам, продукциянын кичинекей бөлүктөрүн жасоо сунушталат.

Үйдө жасалган майонез аш болумдуу жана ден соолукка пайдалуу болот. Мындан тышкары, даярдоонун оңойлугу жаңы баштагандар менен алек болгон үй кожойкелери тарабынан да бааланат.