Ай календары боюнча 2022 -жылдын январында капустаны качан ачытуу керек

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Капуста - орустардын арасында кышка эң популярдуу даярдык. Бирок, бул тамак даамдуу болушу үчүн аны белгилүү күндөрдө бышыруу керек. Тажрыйбалуу үй кожойкелери ай календары боюнча 2022 -жылдын январында капустаны ачытуу эң жакшы экенин билишет. Мындай жумуш үчүн жагымдуу жана бактысыз күндөр буга жардам берет.

Кычкыл капустаны кантип тандоо керек

Капуста - абдан дени сак жашылча. Бул көп сандаган ар кандай микроэлементтерди камтыйт. Ал туздалат, туздалат же кыш үчүн капустанын жаңы баштары түрүндө жыйналат. Кычкыл жашылчаны даярдоонун эң пайдалуу ыкмасы болуп эсептелет, анткени анда организмге керектүү болгон бардык заттар сакталат.

Капуста капустасы мүмкүн болушунча көбүрөөк сакталуусу жана даамын, түсүн жана микроэлементтерин жоготпошу үчүн аны кээ бир эрежелерге ылайык тандоо керек:

• Капустанын башын жакшылап караңыз. Ал бекем жана бүтүн болушу керек. Кара жалбырактардын, күрөң же кызарган жерлердин болушу чиритүүчү бактериялардын активдүү көбөйүшүн көрсөтөт.
• Жалбырактарды карап көрүңүз - алар кадимки өлчөмдө болушу керек. Эгерде зыян болсо, мындай жашылчаны сатып алуудан баш тартуу жакшы. Чынында эле, өнүгүү мезгилинде зыянкечтер капустадан башталып, аны ичинен жешет жана личинкаларын коюшат.
• Дүмүрчөктү карап көрүңүз. Анын узундугу 2 сантиметрден ашпашы керек. Эгер узун болсо, бул капустанын башы абдан көп убакыт мурун кесилгенин билдирет. Ошондой эле сабактын кесилгенин караңыз - ал ак болушу керек. Күрөң же кара түс капустанын өзөгүндө чирик болушу мүмкүн экенин көрсөтөт. Мындан тышкары, мындай продукттун ачытуу үчүн керектүү ширеси жок.
• Ферментация үчүн Юбилейный, Слава-135, Түркиз, Амагер, Женева, Белорусская, Добровольская сортторун колдонуу эң жакшы.

Туздалуу үчүн капуста тандоодо Брюсселдеги өсүмдүктөргө, түстүү капустага, Пекин капустасына жана кызыл капустага да көңүл буруңуз. Бул сорттор башталгычтар жана маринаддар үчүн идеалдуу.

Туздалуу үчүн ак жалбырактуу капустаны тандап алганыңыз оң, анткени анда кант көбүрөөк. Бул ачытуу процесси үчүн абдан маанилүү.

Январда ачытуунун өзгөчөлүктөрү

Январь айында туздалган капустаны жыйноо өзүнүн өзгөчөлүктөрүнө жана сырларына ээ. Кыштын биринчи айына карата капустанын баштары ноябрдын ортосунан бери сакталат, башкача айтканда, түшүм жыйналгандан бери кеминде 1,5 ай өттү. Бул мезгил аралыгында капуста ширеге ээ болуп, таттуу жана тыгыз болуп калды. Ошол эле учурда, анын капуста баштары жаңы жана кытырак бойдон калууда.

Бланктарды даярдоо үчүн жашылчалардын орто кеч же кеч сортторун колдонуу эң жакшы. Мындай капустада, тескерисинче, катуу айрылар пайда болот жана кычкыл үчүн керектүү өлчөмдөгү жалбырактарда топтолот. Капустанын баштары бекем жана күчтүү, жалбырактары кытырак. Капустанын мындай түрүнөн түшүм алуу башка сортторго караганда даамдуу жана узак сакталат.

Бирок вегетация мезгили кыска болгон капуста кышкы түшүмдү жыйноо үчүн ылайыктуу эмес. Анын айрылары абдан бош, жалбырактары оңой эле бузулат. Туздалганда капуста даамсыз жана өтө жумшак болуп чыгат.

Эгерде сиз капустаны сабиз, пияз, клюква же башка кошумча ингредиенттер менен ачытсаңыз, анда алар жаңы жана чириген эмес экенин текшериңиз. Антпесе, чириген бактериялар капустага кирип кетиши мүмкүн.

Кызыктуу! Лимон кислотасы менен кыш үчүн помидор: эң даамдуу рецепттер

Тез -тез ачытуу каталары

Ишке киришүүдөн мурун, ачытуу учурунда негизги каталар менен таанышууңуз керек:

• Капустанын тоңдурулган баштарын колдонуу. Мындай жашылчалар жараксыз, анткени алар тез бузулат.
• Жаңы алынган капустаны колдонуу. Мындай капустадан түшүм алуу өтө кычкыл болот, ошондуктан жашылчаны жок дегенде 2-3 күн жатууга уруксат берүү керек.
• Пропорцияларды сактабоо. Туздун өлчөмү капустанын санына пропорционалдуу болушу керек, антпесе жашылча ачытуу процессине терс таасирин тийгизе турган керектүү өлчөмдөгү ширени бербейт.

Капустаны жыгач челекте ачытуу эң жакшы. Бул туздалган бадыраңды кытырак жана абдан ширелүү кылат.

2022 -жылдын январында сатып алуулар үчүн жагымдуу күндөр

Ай Жерде болуп жаткан көптөгөн процесстерге таасир этери көптөн бери белгилүү. Мисалы, айдын фазалары түшүмдүн санына жана сапатына таасир этет. Кышкы бланктар да четте калбайт. Мына ошондуктан биздин ата -бабаларыбыз капустаны туздоо үчүн күндөрдү кылдаттык менен тандап алышкан.

Учурда, тажрыйбалуу үй кожойкелери, капуста даамдуу, кытырак жана көпкө чейин бузулбашы үчүн, ай циклдерин текшерип көрүңүз. Бланктарды даярдоо убактысын тандоодо астрологдордун божомолдорун жетекчиликке алышат. Эксперттер 2022 -жылдын январында капустаны ачуу эң жакшы болгон күндөрдү ай календары боюнча жагымдуу күндөр деп аташат:

• 7, 12, 13, 15 - Ай өсүү стадиясында;
• 19 -январь - азайып бараткан ай.

Бул курмада бышкан капуста абдан даамдуу, кытырак болот жана кийинки түшүмгө чейин сакталат.

2022 -жылдын январында сатып алуулар үчүн жагымсыз күндөр

2022 -жылы январда капустаны ай календары боюнча ачытпаш керек болгондо - бланктарды даярдоо үчүн жагымсыз күндөр:

• 2 -январь, жаңы ай. Бул мезгилде ачытууну козгогон бактериялардын активдүүлүгү жайлайт.
• 18 -январь, толгон ай. Бул мезгилде туздалган капуста бат бузулат.
• 25 -январь - Скорпиондо өсүп жаткан ай. Бул убакта капустадан жакшы туздоо үчүн шире жетишсиз болушу мүмкүн, анткени ал активдүү эмес агып чыгат.

Башка нерселердин арасында шаршемби жана ишемби күнү капустаны туздоо сунушталбайт.

Жыйынтыктар

Туздалган капустаны даамдуу кылуу үчүн, бир нече эрежелерди сактоо керек. Эң негизгиси, ай календары боюнча жагымдуу күндөрдө тамак бышыруу керек, ошондуктан тамак абдан даамдуу болуп чыгат жана кийинки түшүмгө чейин сакталат.