Эмне үчүн биз шоколадды жакшы көрөбүз?

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Эмне үчүн кээ бирибиз шоколадга жакынбыз, ал эми башкалары ага кайдыгер? Мунун баары ичеги микрофлорасына көз каранды. Окумуштуулардын айтымында, шоколадга көз карандылык адамдын ичеги флорасынын курамына көз каранды.

Nestlé изилдөө борборунун окумуштуулары шоколадга болгон каалоо эмнеден келип чыкканын билүүнү чечишти. Белгилей кетсек, изилдөө кээ бир кыйынчылыктар менен коштолгон - Швейцарияда шоколадды жактырбаган 11 адамды табууга бир жылдан ашык убакыт кеткен.

Экспериментаторлор эки топтогу заара менен канды текшеришти (шоколад сүйүүчүлөр жана ага кайдыгер адамдар) жана 12 индикатордо олуттуу айырмачылыктар табылган. Мисалы, "көз карандылардын" канында тыгыздыгы аз липопротеиддердин деңгээли жана глицин аминокислотасынын деңгээли жогору болгон, ал эми таттууну "сүйбөгөндөрдүн" 11инде тауриндин деңгээли жогору болгон. Табылган айырмачылыктар ичегиде дайыма жашаган бактериялардын белгилүү бир түрү менен байланыштуу болуп чыкты.

Дагы бир түшүндүрмө бар, бул шоколадды колдонуу ичегибиздеги бактериялардын бул түрүн көбөйтүү үчүн жагымдуу шарттарды түзө алат.

"Швейцариялык изилдөө ушунчалык логикалуу жана акылга сыярлык, алар буга чейин ойлонбогону кызык", - дейт Калифорния университетинин тамак -аш химиясынын профессору Брюс Херман. Ырас, адамдардын тамактарынын даамын бактериялар аныктайбы же тескерисинче көрүш керек - адамдын кичинекей кезиндеги даамы анын белгилүү бир курамдагы ичеги флорасынын пайда болушуна алып келет.

Тигил же бул, изилдөө потенциалдуу чоң убадага ээ - эгерде ичеги флорасынын курамын өзгөртүү тамак -аштын артыкчылыгын өзгөртөт экен, бактериялардын курамын өзгөртүү менен ден соолукка "туура эмес" зыяндуу даамдарды оңдоого болот. ичегиде жашоо.