Үйдө Cherry Wine Recipes

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

• Категория:

  суусундуктар

• Бышыруу убактысы:

  45 күн

Курамы

• Cherry
• шекер
• суу

Үйдө алча виносунун бир нече рецепти бар. Аларды ишке ашыруу үчүн гибриддерди эмес, мөмөлөрдүн "таза" сортторун колдонуу сунушталат. Алар ширелүү, бышкан жана кара түстө болушу керек.

Дагы бир маанилүү жагдай, үч күндөн ашык жыйналгандан кийин муздаткычта сакталган мөмөлөр үй шартында даамдуу суусундук жасоого жараксыз деп эсептелет.

Жаңыдан баштагандарга шарап рецеби

Укмуштуу алкоголдук ичимдикти түзүү үчүн сизге продукциянын минималдуу топтому керек.

Курамы:

• 1 кг бышкан гилас;
• 500 г тазаланган кант;
• 1 литр ичүүчү суу.

Даярдоонун негизги этаптары:

Жуунбаган, бирок жалбырактарынан тазаланган жемиштерди ачытуу үчүн эмен челегине салабыз. Алчанын ширесин сыгып, алынган грейлди чыпкаланган суу менен толтуруңуз. Бирдей пропорцияны сактоо маанилүү

Акырындык менен кумшекерди кошуп, баарын жыгач кашык менен жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин, баррелди капкак менен бекем жаап, салкын, караңгы жерде калтырыңыз

• Целлюлозаны 3 күндө бир жолу жакшылап аралаштырыңыз. Болбосо, ашыкча кычкылтекти сиңирип алат жана үйдө жасалган суусундук бузулат.
• Активдүү ачытуу аяктагандан кийин, алынган массаны 5 күнгө жалгыз калтырыңыз. Бул убакыттын ичинде калың мөмө көтөрүлөт жана аны оюк кашык же ашкана электен алып салуу керек.

Калган ширени айнек идишке куюп, 7-10 күн суу пломбасынын астында кайра ачытуу үчүн калтырыңыз

• Көрсөтүлгөн убакыт болочок шараптын көбүгүн токтотушу үчүн жетиштүү болушу керек жана консерванын түбүндө бозомук чөкмө пайда болот. Бул суусундукту чыпкалоо убактысы келгенинин белгиси.
• Ал үчүн ширени ичке түтүк менен кылдат жана таза кургак банкага (стаканга) куюңуз. Эң түбүндөгү калың түбүнө тийбөө өтө маанилүү.

Калган массаны дагы 2 жума бою ээн жерге калтырабыз

Шарап бөтөлкөлөрүнө үйдө алча виносун куюп, тыгындар менен жабыңыз. Рецепт боюнча ичимдикти 14 айдан ашык эмес үйдө сактай аласыз. Ал эми биринчи жолу 45 күндөн кийин жок дегенде бөлмө температурасында кызмат кылуу сунушталат.

Бышкан мөмөлөрдөн жасалган чыңдалган шарап

Алча спирт ичимдиктерин даярдоо үчүн бышкан мөмөлөрдү гана алуу керек.

Курамы:

• 500 мл этил спирти;
• Бышкан гилас 7 кг;
• 2 кг кум шекер;
• 2 литр ичүүчү суу;
• 2/3 ст. шарап ачыткысы.

Даярдоонун негизги этаптары:

1. Үрөндөрдү алча менен алып чыгып, сабактарын алып, чириген мөмөлөрдү таштайбыз. Ошол эле учурда аларды агын суу астында чайкоо сунушталбайт.
2. Мөмөлөрдү терең казанга куюп, чыпкаланган суу менен 2-3 саатка толтуруңуз. Эгерде бул аткарылбаса, келечекте чөптү бөлүү алда канча кыйын болот.
3. Ферменттөөчү танктын түбүн табигый кездеме менен каптоо. Ал жерге даярдалган мөмө массасын төк. Баарын 2 литр чыпкаланган суу менен толтурабыз.
4. Картошка пюресин колдонуп, мөмөнү грейл пайда болгончо "майдалаңыз". Бул мүмкүн болушунча бир тектүү болушу керек.
5. Биз кездеменин четин түйүнгө байлап, бурап, жакшылап кысабыз. Туура кылсаңыз, калың алча ширеси идиштин түбүндө калат.
6. Ага шарап ачыткысын жана жарым кум шекерди кошобуз. Бардыгын жыгач шпатель менен акырын аралаштырып, келечектеги шарапты чоң бөтөлкөгө куюңуз. Караңгы жана тынч жерде 12 күндөн кем эмес демделиши керек.
7. Көрсөтүлгөн убакыттан кийин калган шекерди суусундукка кошуп, баарын спирт менен толтуруңуз. Анан дагы бөтөлкөнү 10 күн караңгы жерге койдук.
8. Андан кийин, үйдөгү алча виносун кылдаттык менен чыпкалап, айнек бөтөлкөлөргө куюп, погребге талап кылынганча катып коёбуз.

Бул рецепт үй шартында ишке ашырууга оңой, бирок спирт ичимдиктерин куюп, укмуштуудай даамга ээ болуу үчүн чыдамдуу болууңуз керек.

Классикалык вино рецепти

Бышкан мөмөлөрдөн жагымдуу жыт жана жаркыраган даам менен укмуштуудай суусундук жасай аласыз. Кислоттуулуктун жогорулашына жана таниндердин болушуна байланыштуу, алча виносу таттуу болуп калат жана бышырууга туруктуу болот.

Курамы:

• 10 литр чыпкаланган суу;
• Бышкан гиластын 6-7 кг;
• 3 кг кум шекер.

Даярдоонун негизги этаптары:

1. Биз мөмөлөрдү сорттоп, бышкан жана бузулбаган жемиштерди гана калтырабыз.
2. Терең табакты (табаны) табигый материалдардан жасалган таза кездеме менен жаап коюңуз. Алчаны колуңуз менен же камыр менен жууруңуз (кааласаңыз сөөктү таштап кетсеңиз болот).
3. Алынган грюлени тазаланган суу менен куюп, жакшылап сыгыңыз.
4. Калган суюктукту ачытуу үчүн даярдалган айнек идишке куюңуз. Мойнуна аптекадан алдын ала сатып алынган резина мээлейди кийгиздик.
5. Банканы караңгы, жылуу жерге койдук. Ферментация бир нече күндөн кийин башталат жана бир айга созулат. Бул мезгилде үйдө алча виносун аралаштыруу же идишти ачуу сунушталбайт.
6. Бул рецепт боюнча үйдө спирт ичип көрсөңүз болот, мээлейден аба чыккандан кийин жана суусундуктун үстүндө жеңил көбүк пайда болууну токтотот.
7. Эгерде сиз орточо таттуу-кычкыл даамга ээ боло алсаңыз, анда шарап бөтөлкөлөргө кылдаттык менен куюлуп, тыгылып, майрам алдында барда кайра жайгаштырылган.
8. Дагы бир маанилүү жагдай-көпкө сактоого арналган суусундукту бышып калуудан коргоо үчүн ага 0,5 литр арак кошуу сунушталат. Бирок бул учурда шараптын күчү кыйла жогорулайт.

Үй шарабы "Алча сөөгү"

Профессионал шарап жасоочулар мөмө жемиштерди иштетүүдөн мурун аларды алып салууну туура көрүшөт. Бирок эгер баары өзгөрүүсүз калса, анда алкоголдук ичимдик бадамдын жагымдуу даамына ээ болот.

Курамы:

• 1 кг кызыл алча;
• 500-700 г кум шекер;
• 1 литр ичүүчү суу.

Даярдоонун негизги этаптары:

Бышкан мөмөлөр (чирип жана бузулбастан) жууп, терең идишке же казанга салышат. Аларды суу менен толтуруп, 24 саат бою жалгыз калтырыңыз

Биз мөмөлөрдү колубуз менен жууруп алабыз, ошондо баары жарылып грюкка айланат. Андан кийин, бардык сууну агызып, гиласты жыгач картошка майдалагыч менен кайра майдалаңыз

• Алынган пюрени кайра 1: 1 пропорциясын сактоо менен тазаланган суу менен куюңуз. Акырындык менен аларга кум шекер кошуп, баарын жыгач кашык менен акырын аралаштырыңыз.
• Табаны капкак менен бекем жаап, 10 күн караңгы жана салкын жерге коюңуз. Ар бир 3 күндө контейнерди ачып, мазмунун жакшылап аралаштырыңыз.

• Көрсөтүлгөн убакыттан кийин, биз келечектеги шарапты бардык электерди алып салуу үчүн электен өткөрөбүз. Дакини колдонбогонуңуз жакшы, анткени ичке ичке жиптер кирип кетиши мүмкүн.
• Андан кийин үй айнегин идишке куюңуз. Бөтөлкөлөр көмүр кычкыл газынын активдүү бөлүнүшүнөн улам жарылып кетпеши үчүн, алдын ала суу пломбасын сатып алуу же жасоо зарыл.

Шарап эки жумага жакын демделет. Бирок ак чөкмө пайда болгондо, аны чыпкалоо керек. Бул үчүн алкоголдук ичимдик ичке шлангдын жардамы менен таза идишке куюлат

14 күндөн кийин үйдөгү алча виносун туруктуу идишке куюп, тыгыз тыгып алыңыз

Бул рецепт боюнча, суусундук 9 күндөн ашык эмес күндүн нурунан алыс үйдө сакталат.

Тоңгон алчадан жасалган "кышкы" шарап

Даамдуу үй спиртин даярдоо үчүн сизге жеткиликтүү продуктылар топтому керек болот.

Курамы:

• Тоңдурулган алча 1,5-2 кг;
• 2-2,5 литр муздаган кайнак суу;
• 1 кг кум шекер;
• 2 аш кашык. л. мейиз.

Даярдоонун негизги этаптары:

• Алчаны тоңдургучтан алдын ала алып чыгып, бөлмө температурасында эритүүгө калтырабыз. Мөмө жумшак болгондон кийин уруктарды алып салабыз.
• Алынган целлюлозаны блендер идишине салып, бир нече мүнөт жогорку ылдамдыкта пюре кылыңыз.

• Берри пюресин мейиз менен бириктирип, баарын жакшылап аралаштырып, айнек идишке өткөрүп бериңиз. Ал эки күн жылуу жерде сакталууга тийиш.
• Көрсөтүлгөн убакыттан кийин банкага жылуу суу (кайнатылган) куюп, кайра баарын аралаштырып, үч катмар марли аркылуу чыпкалаңыз. Тортту жакшылап кысып, алча менен ыргытып жиберебиз.

Кум шекерди кошуп, банканын мойнуна медициналык мээлей кийип, винону 25-35 күн кампага салыңыз

• Чөкмө пайда болгондон кийин, саман менен ичимдикти башка бөтөлкөгө куюңуз.
• Биз үйдөгү алча виносун капкак менен тыгып, дагы 2 күн салкын жана караңгы жерге коюп коёбуз.

Эгерде сиз ушундай жөнөкөй рецептти колдонсоңуз, суусундук өзүнүн даамын жана жытын сактап калат жана кийинки түшүмгө чейин үйдө ичсе болот.

Көрүнүп тургандай, дээрлик бардыгы эле элиталык алкоголду өтө жөнөкөй жана жеткиликтүү ингредиенттерден жасай алышат. Эң башкысы - даярдоонун бардык эрежелерин сактоо жана температура режимин сактоо.