Жаңы жылдык классикалык салаттар: бышыруунун жаңы варианттары

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Жаңы жыл - бул салттарды сыйлаган майрам. Бул дээрлик дайыма чоң стол топтому бар үй -бүлөлүк кече. Стол, өз кезегинде, белгилүү бир идиштерсиз элестетүү кыйын. Оливье, мех пальто астында сельдка - эгер алар жаңы жылдык менюда жок болсо, анда бир нерсе жетишпей жаткандай сезилет. Бирок, жыл сайын дасторкон жайып коюу да кызыксыз, моюнга алуу керек.

Биз сизди мурунтан эле тааныш, тагыраагы классикалык Жаңы жылдык тамактардын, тагыраагы - салаттардын алкагында экспериментке чакырууну чечтик. Жана биз алардын ар бирине бир нече жаңы рецепттерди сунуштайбыз.

Olivie

Оливье козу карын менен

Курамы:

• 1 картошка
• 1 туздалган бадыраң
• 2 жумуртка
• 1 сабиз
• 1 банка буурчак
• 1 пияз
• 200 г шампиньон
• Кууруу үчүн өсүмдүк майы
• Майонез

Даярдоо:

Жашылчаларды жана жумуртканы кайнатып, кубик кылып туураңыз.

Кесилген бадыраңды кошуңуз.

Пиязды жана козу карынды өсүмдүк майына кууруп, стаканга ашыкча май түшүп калышы үчүн салфетка катмарына коюңуз.

Баарын аралаштырып, майонез кошуп аралаштырабыз.

Оливье балык менен

Курамы:

• 2 кайнатылган жумуртка
• 1/2 кайнатылган сабиз
• 1 бышкан картошка
• 1 туздалган бадыраң
• 1 жаңы бадыраң
• 4 аш кашык. л. майонез
• 2 аш кашык. л. жашыл буурчак
• 120 г жеңил туздалган лосось
• Укроп, петрушка татымына жараша

Продукциянын саны бир адамга эсептелген. Эгерде сиз чоң компанияга салат даярдап жатсаңыз, анда ингредиенттердин санын туура пропорцияда көбөйтүңүз. Бул балыктан башка бардык ингредиенттерге тиешелүү.

Даярдоо:

Туздалган бадыраңды тазалап, кичине кубик кылып кесип, ашыкча ширесин агызыш үчүн дуршлагка салып коюңуз.

Жаңы бадыраң да кабыгынан тазартылып, тууралат.

Картошканы, жумуртканы жана сабизди туураңыз. Жасалгалоо үчүн жумуртканын жарымын калтырыңыз.

Петрушка менен укропту майда туурайбыз.

Бардык ингредиенттерди салат идишине салыңыз. Туз, калемпир кошуп, майонез кошуп аралаштырыңыз.

Салатты бөлүктөргө бөлүп кызмат кылыңыз, жумуртка жана бир нече лосось менен кооздоңуз.

Olivier Түркия жана кычы кошулган

Курамы:

• Түркия филеси
• 2 картошка
• 1 чоң сабиз
• 1 пияз
• 3 туздалган бадыраң
• 2 сабак сельдерей
• 5 жумуртка
• 1 чыны тоңдурулган жашыл буурчак
• 3 аш кашык бал
• 75 мл соя соусу
• 100 мл каймак
• 2 аш кашык горчица
• Укроп
• Туз татымына жараша

Даярдоо:

Картошка менен сабизди бышырып, муздатабыз жана кубик кылып туурайбыз.

Сельдерейди кичинекей кубиктерге кесип, буурчак менен туздалган кайнак сууга 2-3 мүнөт бышырыңыз.

Бадыраң, пияз, бышырылган жумуртканы туураңыз.

Түркияга соя соусу менен балдын аралашмасында 15 мүнөт маринаддап, 180С духовкада 30-35 мүнөт бышырабыз.

Каймакты горчица жана майдаланган укроп менен аралаштырыңыз.

Майдаланган жашылчаларды аралашма менен майдалаңыз.

Үстүнө тооктун эти менен салатты кызмат кылыңыз.

Mimosa

Күрүч менен мимоза

Курамы:

• 1 банка треска боору
• 1 ак пияз
• 250 г майонез
• 1 чыны кайнатылган күрүч
• 6 кайнатылган жумуртка
• 150 г иштетилген сыр
• 1 чай кашык Каймак майы
• Туз калемпир.

Даярдоо:

Пиязды тазалап, майда туурайбыз.

Тордун боорун ачыңыз, ашыкча майды төгүңүз, вилка менен эзиңиз.

Тоңдурулган иштетилген сырды сүргүчтөн өткөрүңүз.

Күрүчтү идишке салып, тегиздеп коюңуз. Майдаланган сырдын катмарын жайып, жылмакай кылып майонез менен сүртүңүз. Белоктордун катмарын, андан кийин треска боорунун катмарын, андан кийин майдаланган пиязды жайыңыз. Майонез менен майлоо. Акыркы катмар - майдаланган сарысы.

Салат муздаткычта болжол менен 2 саат чылап коюшу керек.

Ошондой эле окуңуз

Үй | 2019-06-10 Жаңы жылдык дасторкон коюу идеялары 2020

Сыр мимоза

Курамы:

• 6 жумуртка
• 2 иштетилген сыр
• 100 г катуу сыр
• 1 баш пияз
• 1 банка консерваланган балык
• 100 г майонез
• 3 бутак петрушка
• 100 мл уксус
• 1 чай кашык Sahara

Даярдоо:

Кайра иштетилген сырды жана катуу сырды сүргүчтөн өткөрүңүз - ошончолук жакшы.

Консерваны табакка салыңыз, жылмакай болгонго чейин вилка менен эзиңиз. Эгерде аларда суюктук көп болсо, аны төгүп салуу жакшы.

Пиязды тазалап, майда туурайбыз. Пияздын үстүнө бир чай кашык шекер кошулган уксус куюп, 5-10 мүнөт маринаддаштырыңыз.

Актарды салат идишинин түбүнө сүртүңүз. Кашык, туз, майонез менен майлаңыз. Кийинки катмар иштетилген сыр (бир). Майонез менен майлоо. Эгерде сыр кашыкка жабышып калса, аны сууга чылап коюңуз. Алдын ала майдаланган катуу быштакты (жарымын) кийинки катмарга коюңуз. Майонез менен майлоо.

Андан ары - консервалар жана пияз. Майонез менен майлоо. Кийинки катмар калган катуу сыр жана майонез.

Акыркы катмар сыр жана майонезден иштетилет.

Салатты сарысы жана петрушканын жалбырактары менен кооздоңуз.

Берүүдөн мурун, муздаткычта бир нече саат бою пленка менен жабылган салатты талап кылуу жакшы.

Мимоза тартлеттерде

Курамы:

• 200 г балык консервалары (майдагы саури)
• 250-300 гр картошка
• 150 г сабиз
• 100-150 г пияз
• 4 жумуртка
• 10-12 тартлеттер
• Майонез татымына жараша
• Туз татымына жараша
• Жашылдар, деңиз азыктары - кооздоо үчүн.

Даярдоо:

Картошка, сабиз жана жумуртканы кайнатыңыз.

Пиязды тазалап, майда кубик кылып туурап, муздак сууга, тузга чайкап, уксус сээп, 15-20 мүнөткө калтырыңыз.

Картошканы тазалап, ар бир тартлеге майда туурап, туз кошуп коёбуз. Биринчи катмарды түзүп, майонез менен чайкаңыз.

Балык кесимдерин вилка менен эзип, картошкага салыңыз. Майонез менен чайкаңыз.

Пиязды балыктын үстүнө коюп, үстүнө майонез куябыз.

Сабизди пияздын үстүнө майда сүргүчтөн өткөрүп, майонез менен куябыз.

Агын сарысынан бөлүп, сабиздин үстүнө майда сүргүчтөн өткөрөбүз. Майонез менен чайкаңыз.

Акыркы катмар - майда теркадан өткөрүлгөн сарысы.

Салатты муздаткычка 2-3 саатка коюңуз. Берүүдөн мурун чөптөр жана деңиз азыктары менен кооздоңуз. Тамагыңыз таттуу болсун!

Жүн тонун астында сельдка

Курамы

• 1 сельдь
• 2 кызылча
• 2 сабиз
• 4 картошка
• 200 г Массам сыры
• 1 Антонов алма
• 1 баш пияз
• Майонез
• Жашылдар татымына жараша

Даярдоо:

Кызылчаны, сабизди жана картошканы кайнатып, майдалап майдалап майдалап майдалап туураңыз.

Майшабак менен пиязды майда туурайбыз.

Баарын катмар кылып төмөнкү ырааттуулукта жайыңыз - сельдь, пияз, картошка, сабиз, алма, сыр, кызылча. Баарын майонез менен майлаңыз.

Даярдоо алдында чөптөрдү чачыңыз.

Суши түрүндөгү мех тонунун астында сельдка

Курамы:

• 2 саадак
• 2 кызылча
• 2 сабиз
• 1 баш пияз
• 3-4 картошка
• Майонез

Даярдоо:

Жүндөн жасалган сельддин бул порция принциби - салат кадимки катмарларга тизилген, бирок астыңкы жана үстүңкү катмарлары - сельдонун ичке филеси (кесимдерди колдонууга болот) - жабышчаак пленка менен капталган калыпта.

Салатты төмөнкү катмарларга салыңыз - сельдь, картошка, туздалган пияз, сабиз, кызылча, сельдь.

Үстүңкү катмарды салгандан кийин - майшабактын тилимдери - салатты пленка менен жаап, үстүнө картон баракчасын же тактайды коюп, кичине жүктү коюңуз.

Салатты муздаткычка түнү бою салып, анан жаткызып, фольганы алып салып, кичине бөлүктөргө бөлүңүз.

Туздалган пиязды төмөнкүчө даярдоого болот: пиязды жука жарым шакектерге бөлүп, 5 мүнөт кайнак сууну куюп, андан кийин ысык сууну, туз пиязды төгүп, бир аз кумшекер кошуп, бир аз туз менен кумшекерди колуңуз менен сүртүп, анан уксус же лимон ширесин куюп, дагы 5-10 мүнөт маринаддап коюңуз.

Ошондой эле окуңуз

Маанай | 2021-15-03 Кулинардык студия Самарада "Сливки Оливки"

Нандагы мех тонунун астында сельдка

Курамы:

• 1/2 сельдь (консерваларды колдонсо болот)
• 1 кызылча
• 2 жумуртка
• 1 чоң сабиз
• 1 пияз укроп
• 1 нан
• Майонез

Даярдоо:

Нанды узунунан кесип алыңыз. Нан калыңдыгы 9-10 мм болуп калуусу үчүн, аш кашык менен целлюлозаны чыгарыңыз.

Нандын ичин кабыктын астына майонез менен майлап, эскирген кызылчаны аш кашык менен жука сүйкөп коюңуз.

Кызылчага жука катмар майонез сүйкөп, андан кийин майдаланган сабизди, дагы майонезди салыңыз. Ошондой эле майшабакты таңгактоо. Эгерде сиз кадимки сельдь алсаңыз, анда кесимди толтурууда нан бүт бойдон түшүп кетпеши үчүн, болжол менен жарымын алышыңыз керек. Сабиздин катмарына кой.

Бул жумуртка катмары менен коштолот жана ак менен сарысын аралаштырбастан өзүнчө сүйкөө керек. Акыркы катмар укроп болот, аны майонез менен майланган мурунку катмарга да сүйкөп коюңуз.

Нанды жаап коюңуз, кесилген жердин четтерин жакшы жабышуу үчүн май же кичине майонез менен майласа болот. Нандын четин бириктирип, бекем ороп коюңуз. Сиз фольга фольгасын колдоно аласыз, эгер ал колуңузда болбосо, кадимки желим баштыкка салып, ичине толтурулган нанды ороп аласыз. Муздаткычка салыңыз.

Берүүдөн мурун баштыкты ачып, нанды 1-1,5 смдей ичке бөлүктөргө бөлүңүз.

Краб салаты

Ак капуста менен краб салаты

Курамы:

• 250 гр жүгөрү консерваланган
• 250 г краб таякчасы
• 3 жумуртка
• 200 г ак капуста
• 1 сабиз
• 200 г майонез

Даярдоо:

Краб таякчаларын оройлукка сүртүңүз.

Капустаны жука тилимдерге бөлүңүз.

Сабизди тазалап, майдалап туураңыз.

Катуу кайнатылган жумуртка, кабыгын аарчып, сүргүчтөн өткөрөбүз.

Жүгөрү идишти ачып, маринадды төгүп, жүгөрүнү экиге бөлүңүз. Бир бөлүгүн сабиз жана капуста, ошондой эле краб таякчалары менен аралаштырыңыз. Ингредиенттерди майонез жана туз менен бир аз аралаштырыңыз.

Даяр болгон салатты аралаштырып, жүгөрү сымал табакка салыңыз.

Үстүн майонез менен сүртүп, калган жүгөрүнү үстүнө коюңуз.

Даяр болгон салатты муздаткычка бир нече мүнөткө салып, андан соң берсе болот.

Апельсин кошулган краб салаты

Курамы:

• 200 г краб таякчасы
• 2 апельсин
• 3 жумуртка
• 2 кайнатылган сабиз
• 100 г майонез
• Майдаланган кара мурч, татымына жараша туз

Даярдоо:

Апельсинди тазалап, тасмаларды алып салыңыз.

Бардык ингредиенттерди кичинекей кубик кылып кесип, аралаштырып, майонез жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.

Чипсы бар краб салаты

Курамы:

• 100 г чипсы
• 4 помидор
• 250 г краб эти
• 4 кайнатылган жумуртка
• 250 г майонез
• 40 г катуу майдаланган сыр

Даярдоо:

Чипстерди каймак жана пияз менен бычак менен кесиңиз же бөлүктөргө бөлүңүз.

Помидор, уруктарынан тазаланган, кичинекей кубик болуп кесилген.

Крабдын этин кубик кылып туураңыз.

Жумуртканы катаал үккіштин үстүнө сүргүзүңүз же вилка менен эзиңиз.

Даяр болгон салат ингредиенттерин салат идишине төмөнкү тартипте салып, ар бир катмарын майонез менен майлаңыз: чипсы, помидор, краб эт, жумуртка.

Берүүдө салатты майдаланган сырга чачып, чөптөр менен кооздоп коюңуз.

Винегрет

Төө буурчак менен винегрет

Курамы:

• 1/2 чыны кургак буурчак - ак же кызыл
• 1 сабиз
• 1 кызылча
• 1/2 банка жашыл буурчак
• Бир ууч капуста
• Пияздын башы

Соус үчүн:

• Үстөл уксусу
• Өсүмдүк майы
• Туз
• Кара мурч

Даярдоо:

Төө буурчакты кайнатыңыз.

Кызылча менен сабизди кайнатып, муздатып, тазалап, кубик кылып туураңыз.

Пиязды жарым шакекче кылып туурап, капуста, сабиз жана буурчак менен аралаштырыңыз.

Кесилген кызылчаны өзүнчө идишке салып, соус даярдоо.

Соус үчүн үчтөн бир май жана уксус алыңыз. Башкача айтканда, бир аш кашык уксус үчүн үч аш кашык май бар. Аларды бурама идишке куюп, татымына жараша туз жана кара мурч кошуп, катуу чайкаңыз. Бул соус менен алгач кызылчаны, анан винегреттти кошуңуз.

Кызмат кылардан мурун кызылчаны калган ингредиенттер менен аралаштырыңыз.

Эт менен винегрет

Курамы:

• 400 г уй эти жана уй эти
• 3 орто картошка
• 2 туздалган бадыраң
• 2 жумуртка
• 1 сабиз
• 1 кызылча
• Туз жана майонез татымына жараша

Даярдоо:

Этти кайнатып, муздатып, анан кичине кубиктерге же кубиктерге бөлүңүз.

Жумуртканы, сабизди, кызылчаны жана картошканы кайнатып муздатыңыз, андан кийин кичине кылып туураңыз.

Туздалган бадыраңды да кесүү керек.

Эгерде сиз алдын ала эт менен винегрет даярдап жатсаңыз, анда кызылчадан башка бардык ингредиенттерди туз жана майонез менен аралаштырыңыз.

Кызылчаны винегретке эң акыркы салып, салатты дасторконго берүүдөн мурун.

Винегрет балырлар менен

Курамы:

• 2 кызылча
• 3 сабиз
• Картошка (өлчөмүнө жараша 3-6 даана)
• 1 пияз
• 1 банка жашыл буурчак консервалары
• 100 г балыр
• Өсүмдүк майы (зайтун же күн карама)
• Туз татымына жараша

Даярдоо:

Жашылчаларды жакшылап жууп, кабыгында кайнатыңыз.

Пиязды тазалап, туураңыз.

Жашылчалар муздагандан кийин, кабыгын аарчып, кубик кылып туураңыз. Бардыгын аралаштырып, жашыл буурчак, пияз жана деңиз капустасын кошуңуз (аны майда бөлүктөргө бөлүү керек).

Өсүмдүк майы жана татымына жараша туз кошуңуз.