Royal же Emerald Gooseberry Jam

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Ар бир үй кожойкеси таттуу жана даамдуу карагаттын кыямын жасаса болот, анткени бул назиктикти бышыруу абдан оңой, ал эми жыпар жыттуу жана кооз болуп чыгат. Мындай вареньени чай ичүү учурунда дасторконго койсоңуз болот, же эртең мененки тамак учурунда ушундай таттуу менен мамиле кылсаңыз болот.

Бул десертти жасоонун көптөгөн варианттары бар, бирок биз сизге "падышанын" казынан жасалган джемди кантип жасоо керектиги тууралуу көбүрөөк айтып беребиз, же аны "изумруд" джеми деп да аташат.

Сүрөттөрү бар ондогон рецепттер бар, алар десертти бышыруу процессин так түшүнүүгө мүмкүндүк берет, бирок ар бир үй кожойкесинин өзгөчө рецепт өзгөчөлүгү бар, анын аркасы менен деликат башка даамга ээ болот.

Ашпозчулар айткандай, чынында эле туура "Царское" джемин алуу үчүн, жемиштерди туура тандоо керек. Эгерде бышкан мөмөлөр кадимки кыям үчүн колдонулса, анда бул рецептте мөмө быша элек жана бир аз кычкыл болушу керек.

Белгилей кетчү нерсе, "Изумруд" джеми жемиштерди көп даярдоону, ошондой эле аларды тазалоону талап кылат, десертти бышырууга азыраак убакыт кетет.

Жалпы бышыруу убактысы он сааттан ашык болушу мүмкүн, андыктан кожойке көп убакытты жана чыдамкайлыкты топтоого туура келет. Бирок аракеттер текке кетпейт, акырында биз абдан даамдуу жана жыпар жыттуу варенье алабыз.

Жаңгак кошулган "Изумруд" джеми

Изумруд карлыгачынын кыямы, же аны "падышанын" кыямы деп да аташат, аны даярдоо үчүн колдонула турган жаңгактын жардамы менен абдан жыпар жыттуу болуп чыгат. Сүрөтү бар рецепт курамында жаңгак көп болбошу керектигин көрсөтүп турат жана продуктту куурууга болбойт.

Курамы:

• жашыл карагат - 1, 2 кг;
• кум шекер - 1, 6 кг;
• жылдыз анис - 1 жылдызча;
• жаңгак - 130 грамм;
• тазаланган суу - 520 мл.

Бышыруу процесси:

Мөмөлөр ашыкча куйруктардан бошотулат жана сууга жуушат, андан кийин карагайды дуршлагка салып, ашыкча суунун агып кетишине жол беришет. Андан кийин мөмөлөр сүлгүгө которулат жана кургатылат

• Жаңгактар майда бөлүктөргө бөлүнүп, каздын ичине салынышы мүмкүн.
• Пин же ширеңкени колдонуп, ар бир мөмөнүн уруктарын алып, тешиктерге жаңгактын бөлүктөрүн салыңыз.

• Казанга керектүү өлчөмдөгү суу куюлуп, кум шекер кошулат жана контейнер отко коюлат. Сироп суу кайнаганга чейин кайнатылат жана анда кант ээрийт.
• Куздукту кайнап жаткан сиропко салып, казанды дароо оттон чыгарыңыз. Бул формада десерт муздайт, анан банкаларга куят.

Алчанын жалбырактары менен зымырыт кыямы

Алча жалбырагын камтыган "Царское" же "Изумруд" джеминин жасалуусунун дагы бир сонун варианты. Бул кошумча десертке уникалдуу жыт жана даам берет.

Курамы:

• карагаттын мөмөсү - 1, 2 кг;
• кум шекер - 1,5 кг.

Шорпо үчүн:

• тазаланган суу - 1 литр;
• алча жалбырактары - 50 грамм.

Сироп үчүн:

• алча сорпосу - 1 стакан;
• кум шекер - 760 гр.

Бышыруу процесси:

1. Даярдоо процесси көп убакытты талап кылбашы үчүн мөмөлөр чоңураак тандалышы керек.
2. Карлыгашты жууп, анан кагаз сүлгүгө кургатышат. Ар бир мөмөнүн үстү кесилет, уруктар мөмөдөн пин же тиш чукугуч менен алынат.
3. Алча жалбырактарынын кайнатмасы бышырылат, бул үчүн жалбырактар суу менен куюлуп, он беш мүнөт кайнатылат.
4. Даяр болгон карагаттын мөмөсү даярдалган ысык сорпого куюлат. Бул формада жемиштер бир күнгө тундурулат, контейнерди салкын жерге коюу маанилүү.
5. Керектүү убакыт өткөндөн кийин, карлондун мөмөлөрү сорподон чыгарылып, кант сиробу алдын ала кайнатылат.
6. Сиропту даярдоо үчүн казанга суу менен кум шекерди аралаштырып, анан эритмени кайнатып алабыз. Даяр болгон мөмөлөр дароо кант сиропуна чөмүлөт.
7. Кыям бышканга чейин бышырылат, бышыруу процессинде көбүктү алып салуу керек. Бул десерт тунук болуп, изумруд түскө ээ болгон учурду күтүү керек.

Эгерде сиз бул рецептти фото менен так аткарсаңыз, анда сиз кооз жана жыпар жыттуу десерт ала аласыз.

Царское джеми арак менен

Кыямды даярдоо үчүн кызыктуу вариант, ага аз өлчөмдө спирт кирет. Эгерде десерт балдарга арналган болсо, анда аракты рецепттен алып салса болот.

Курамы:

• алча жалбырактары - 110 грамм;
• кум шекер - 1, 2 кг;
• жаңы карагат - 1, 3 кг;
• лимон кислотасы - 5 грамм;
• арак - 50 мл;
• тазаланган суу - 1 литр;
• ваниль порошогу - 1 гр.

Бышыруу процесси:

1. Биринчиден, карлыгачтын мөмөлөрү жуулат жана куйруктары мөмөдөн алынат. Кыямдын консистенциясын жагымдуу жана бир тектүү кылуу үчүн үй кожойкелери мөмөнүн уруктарын алып салууну сунушташат. Бул үчүн каздын үстү кесилип, уруктар тиш чукугуч менен алынып салынат.
2. Даяр болгон мөмөлөрдү жок дегенде алты саат муздак суу менен куюу керек. Белгиленген убакыт өткөндөн кийин суу агызылат.
3. Алчанын жалбырагын жакшылап чайкоо керек, андан кийин казанга которуу керек, ошол жерге бир литрдей суу куюп, сорпону даярдоо үчүн контейнер мешке коюлат. Даяр болгон десертти бир аз кычкыл кылуу үчүн казанга бир аз лимон кислотасы кошулат.
4. Суу кайнай баштаганда, сорпону дагы беш мүнөт отко коюшат, андан кийин оттон алып салышат.
5. Жалбырактары дуршлагка ыргытылат, рецептте көрсөтүлгөн сорпого кумшекердин керектүү өлчөмү кошулат.
6. Шорпо мешке жөнөтүлөт жана кум шекер толугу менен эригенче ошол жерде калтырылат.
7. Шорподо кант эгиндери ээриген замат, ага элүү миллилитр арак куюлат жана бир аз ваниль порошогу кошулат.
8. Бөрү карагаттын мөмөсү даяр кайнатылган сироп менен куюлат жана он беш мүнөт демделет. Андан кийин, мөмөлөр сироп менен бирге кайрадан мешке жөнөтүлүп, болжол менен он мүнөт кайнатылат.

Эми "Царское" карагаттын кыямы банкаларга куюлат. Изумруд кыямын көпкө сактоо үчүн аны муздагандан кийин салкын жерге алып чыгуу керек.

Беш мүнөттүк джем "Изумруд"

Сүрөтү бар мындай рецептти бланктарды даярдоо үчүн минималдуу убактысы бар ар бир заманбап үй кожойкеси бааласа болот. Рецепт менен убакытты үнөмдөөгө кошумча, бул бышыруу тандоосу продукттун пайдасын максималдаштырууга мүмкүндүк берет.

Курамы:

• бышкан карагат - 1, 2 кг;
• тазаланган суу - 1 стакан;
• кум шекер - 650 гр.

Бышыруу процесси:

1. Суунун керектүү өлчөмү кум шекер менен аралаштырылат, андан кийин контейнер мешке коюлат.
2. Сиропту болжол менен беш мүнөт кайнатуу керек.
3. Мөмөлөр иргелет, андан кийин алар жакшы жуулат жана уруктар ар бир мөмөдөн алынып салынат. Үрөн кутучасын алып салбай койсо болот, бирок биз "Царское" карагаттын кыямын бышырып жаткандыктан же аны "Изумруд" кыямы деп да аташат, кошумча уруктарды алып салуу жакшы.
4. Даяр болгон мөмөлөр ысык сиропко которулат жана жемиштер беш мүнөт кайнатылат, ошол эле учурда десерт кайнай баштабашы үчүн дайыма иштөө бөлүгүн козгоп туруу керек.

Даяр болгон десерт мештен алынып, алдын ала даярдалган банкаларга куюлат.

Jam "Royal"

Сүрөт менен ушул рецепт боюнча кыям жасоо такыр кыйын эмес, бирок ингредиенттерди даярдоо үчүн бир аз убакыт бөлүүгө туура келет. Биринчиден, чоң жана быша элек карагайды терип алышыңыз керек, алар мындай деликатени даярдоо үчүн эң ылайыктуу.

Композиция десертке өзгөчө даам берген кошумча компоненттен турат.

Курамы:

• жашыл карагат - 1, 3 кг;
• муздак суу - 2 стакан;
• кум шекер - 1, 6 кг;
• алча жалбырактары - 9 даана;
• жаңгак - 1 стакан.

Бышыруу процесси:

1. Бөрү карагаттын жемиштерин жууп, кургатып, анан тиш чукугуч менен сайып, үрөндүн кутусунан сыгып алышат. Даяр болгон мөмөлөр чоң казанга которулат, анда десерт бышырылат.
2. Алча жалбырактары карлыга жемиштерине коюлат, ал жерге керектүү өлчөмдө суу кошулат жана мөмөлөр ушул формада калтырылып, сегиз саат демделет.
3. бөлүнгөн убакыттан кийин сууну агызып, жалбырактарын алып салуу керек. Ар бир мөмө жаңгактын кесимдери менен толтурулушу керек. Жаңгакты колдонууну каалабасаңыз, карагай жаңгагын колдонсоңуз болот.
4. Өзүнчө идишке эки стакан суу куюлат жана кум шекерди куят, компоненттерден кант сиробу кайнатылат. Эритме кайнаганга жеткенде, анын ичине карлыга салынып, десерт дагы төрт мүнөт кайнатылат.
5. Андан кийин, дарылоо оттон алынып, төрт саат бою толугу менен муздатууга уруксат берилет.
6. Убакыт бүткөндө кыям банкаларга куюлат жана капкактар менен жабылат.

Апельсин менен джем

Бул улуу десерт, аны көркөм чыгарма деп атаса болот, анткени назиктик жыпар жыттуу жана даамдуу гана эмес, абдан кооз болуп чыгат. Сүрөтү бар рецепттин негизги артыкчылыгы - бул десерттин оңой жана тез даярдалышы.

Курамы:

• жашыл карагат - 1, 3 кг;
• орточо апельсин - 2 даана;
• кум шекер - 1, 2 кг.

Бышыруу процесси:

1. Биринчиден, кожойке мөмөлөрдү чайкап, сорттоп, ошондой эле алардан куйруктарын алып салышы керек.
2. Апельсинди жууп, анан кайнак суу менен кайнатышат. Мүмкүн болсо, мөмө -жемиштерди бир нече саатка ысык сууга салып коюу керек.
3. Андан кийин, цитрус жемиштери кагаз сүлгү менен аарчылып, майда тууралар менен кесилет. Бул учурда кабыкты алып салуунун кажети жок.
4. Эт туурагычтын же блендердин жардамы менен даярдалган апельсиндер менен карагатты майдалап, даяр масса кичинекей казанга которулат.
5. Массага шекер кошулат жана бардыгы кылдат аралаштырылат, идиштер кичинекей отко коюлат жана кыям дайыма аралаштыруу менен кайнатылат.
6. Бышыруу процесси болжол менен жыйырма мүнөткө созулат, десерт күйүп кетпеши үчүн аны дайыма аралаштыруу абдан маанилүү.
7. Даяр болгон назиктик ысык кезде банкаларга куюлат, анан капкактар менен жабылат жана муздатууга уруксат берилет.
8. Царское вареньесин салкын жерде сактаңыз.

Бул кыямды куймак же куймак менен бирге эртең мененки тамакка берсе болот. Эгер десертке дагы бир аз лимон кошсоңуз, анда джемдеги цитрус ноталарын жакшыртууга жардам берет. Бул учурда лимон кабыгы менен бирге буралат.

Падышанын вареньеси жай мешке

Бүгүнкү күндө ашканада дээрлик ар бир үй кожойкесинде мультипісиргич бар, бул аппарат тамак жасоо процессин абдан жеңилдетет. Адатта, биринчи жана экинчи курстар мультиваркада даярдалат, бирок биз сизге аппаратта жыпар жыттуу джемдин жасалышын айтып беребиз.

Курамы:

• карагат - 700 грамм;
• кум шекер - 550 грамм.

Бышыруу процесси:

Мөмө жемиштердин керектүү саны жуулуп, сорттолот, андан кийин ар бир мөмөдөн үрөн кутучалары алынып, десерт бир калыпта болот

• Мөмөлөр мультиварк идишке өткөрүлүп, кум шекер менен капталган. Мөмө жемиштерди бир нече саатка калтырыңыз, андыктан карлыга ширесин чыгарууга убактысы бар.
• Андан ары, мультиваркта "Өчүрүү" режими кырк мүнөткө коюлат, ал эми шайманын капкагы жабылбайт.

• Белгиленген убакыт бүтөөрү менен мультиварканы өчүрүп, десертти муздатып коюңуз.
• Андан кийин, аппарат кайра "Өчүрүү" режимине коюлат, бирок беш мүнөткө гана. Бул бышыруу болжол менен үч жолу кайталанат, андан кийин назиктик банкага куюлат.

Бир нече пайдалуу бышыруу кеңештери жана амалдары

Мындай десерт абдан даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат, эгерде сиз рецепти так аткарсаңыз, ошондой эле варенье жасоо боюнча кичинекей кеңештерди аткарсаңыз:

1. Бышыруу учурунда, дарылоонун бетинде көбүк пайда болот, аны алып салуу керек, анткени ал десерттин көрүнүшүн бузат, ошондой эле чаңды жана таштандыларды чогултат.
2. Карлыгачтын куйруктарын алып салуу жумушту жөнөкөйлөтүү үчүн кыйын жана узун, тырмак кайчыны колдонсоңуз болот.
3. Эгерде десертти көпкө бышырсаңыз, анда джем караңгы болуп калат жана зымырыт түскө ээ болбойт. Ошон үчүн ашпозчулар десертти көпкө талап кылып, кичине аралыкта бышырууну кеңеш кылышат.

Дагы даамдуу жана даамдуу джем алуу үчүн, сиз карлыга менен алмурут, алча кара өрүк, киви же жашыл алма сыяктуу кошулмаларды айкалыштыра аласыз. Мындай десерттин даамы адаттан тыш жана кызыктуу болот.