Ширелер жөнүндөгү мифтер жана чындыктар

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Ар бир адам соктун эмне экенин билет. Бирок, көпчүлүк керектөөчүлөр ширелердин табигый жана пайдалуу жактарын начар билишет. Көптөгөн адамдар пакеттелген ширелерде көптөгөн зыяндуу ингредиенттер бар экенине ишенишет, ал эми пайдалуу заттар жана микроэлементтер дээрлик жок. Мындай кабылдоолор ширелер жөнүндө көптөгөн мифтерди пайда кылат. Биз негизгиси менен алектенүүнү чечтик.

Уламыш # 1: Сумкалардагы ширелер табигый эмес заттардан жасалат

Жана чындыгында…

Балким, бул ширелер тууралуу эң кеңири таралган стереотип. Чынында, мөмө -жемиштерде кездешүүчү табигый заттар ширелерге жагымдуу жыт жана бай түс берет, ал эми концентрацияланган шире өндүрүүнүн заманбап технологиялары табигый жытты жана даамын сактоого мүмкүндүк берет.

Калыбына келтирилген шире табигый жемиштерден, жашылчалардан жана мөмөлөрдөн жасалат. Бир гана ал узак жолду басып өтөт, анткени биздин дасторконго жетүүдөн мурун жашылча -жемиштер географиялык жактан өскөн жерлерине чогултулат. Андан кийин фабрикада мөмө -жемиштер кайра иштетилип, алардан табигый концентрацияланган шире алынат. Концентрациялоочу шире - андан суунун бууланышы. Бул технология ширени алыс аралыкка ташууга мүмкүндүк берет, ошону менен керектөөчүгө пайдалуу касиеттерин сактоо менен бирге аймакта өспөгөн жемиштерден даамдардын кеңири спектрин сунуштайт.

Уламыш # 2: Ширелерде консерванттар, жыпар жыттуу заттар, боектор жана кант көп

Жана чындыгында…

Аныктоо боюнча, пакеттелген ширеде консерванттар, жыпар жыттар, боектор жана кант болушу мүмкүн эмес, анткени учурдагы орус мыйзамдарына ылайык, алар камтылган суусундукту шире деп атоого болбойт.

Ширенин курамында сапаттуу текшерүүдөн өткөн жаңы жашылча -жемиштер гана бар.

Россиянын мыйзамдарына ылайык, ширени ферменттелбеген, ачытылуучу, жакшы, бышкан, жаңы же консерваланган жаңы же кургатылган жемиштердин жана (же) жашылчалардын жегичтүү бөлүктөрүнөн физикалык таасири менен алынган суюк тамак -аш продуктусу деп түшүнүү керек. мында аны өндүрүү ыкмасынын өзгөчөлүктөрүнө ылайык, ошол эле аталыштагы жемиштерден жана (же) жашылчалардан алынган ширеге мүнөздүү азыктык баалуулугу, физикалык -химиялык жана органолептикалык касиеттери сакталат ».

Ширеде сапаты катуу көзөмөлдөн өткөн жаңы мөмө -жемиштер гана бар. Калыбына келтирилген ширелер концентрацияланган шире технологиясынын аркасында каалаган өлкөдө өндүрүлүшү мүмкүн. Бирок табигый ширенин концентраты мөмө -жемиштер өскөн жерлерде гана өндүрүлөт. Негизги маанилүү фактор - бул ширенин жасалуучу мөмөнүн тазалыгы. Мөмө же жашылча жыйналып, кайра иштетилгенге чейин азыраак убакыт өтсө, андан алынган шире ошончолук жакшы жана пайдалуу болот.

Эгерде ширелердин калориялуулугу жөнүндө айта турган болсок, мөмөлөрдүн өзүндө табигый канттын жетиштүү өлчөмү бар. 100% ширелерге шекер кошулбайт. Көпчүлүк минералдар, жемиш кислоталары, кант жана витаминдер мөмөдөн ширеге өтөт.

Ширеде ошондой эле эч кандай боектор же даам жок. Ширенин түсү мөмөнүн түсүнө жараша аныкталат. Жашылчалар, мөмө -жемиштер жемишке тиешелүү түс берген табигый заттарды камтыйт. Ал эми заманбап технологиялар мөмөнүн жытын сактоого жардам берет. Табигый концентрацияланган ширени өндүрүү учурунда алар суунун бууланышына гана эмес, ошондой эле учуучу жыт жаратуучу заттарды сактоого мүмкүндүк берет. Атайын технологиялардын жардамы менен бул заттар чогултулат, сакталат, анан кайра түзүлгөндө ширеге кошулат.

Ошентип, калыбына келтирилген шире пайдалуу заттарды жана даамын гана эмес, мөмөнүн табигый жытын да сактап калат.

Таңгакталган шире продукт белгилүү бир температурага чейин ысытылгандыктан, бактериялар жок кылынат, бирок ошол эле учурда азык заттардын, минералдардын жана витаминдердин көпчүлүгү сакталып, анан бөтөлкөгө куюлгандыктан, көпкө сакталат. аба менен минималдуу байланышта болгон стерилдүү контейнер. Завод процесстин толук стерилдүүлүгүн сактайт: даярдан ширени Tetra Pak баштыктарына толтурууга чейин.

Таңгактоо маанилүү ролду ойнойт: шире сактоо учурунда кычкылтектен, жарыктан жана бактериялардан мүмкүн болушунча корголушу керек. Демек, таңгактын коргоочу касиеттери канчалык жогору болсо, ширеси ошончолук узагыраак даамын сактап калат, ошондой эле сапатына жана азык -түлүк коопсуздугунун стандарттарына жооп берет.

Уламыш # 3: Мөмө -жемиштер жана жаңы сыгылган ширелер таңгактарга караганда алда канча жакшыраак жана ден соолукка пайдалуу

Жана чындыгында…

Көптөгөн адамдар үйдө жашылча -жемиштерди шире кылуу пайдалуу экенин түшүнүшөт. Бирок, тилекке каршы, баары эле жөнөкөй жана ачык эмес. Дүкөндө же базарда сатып алынган мөмө -жемиштердин жаңы экенине, аларды сактоодо температура же башка шарттар бузулбаганына эч качан 100% ишене албайбыз.

Дүкөндө же базарда сатып алынган мөмөлөр жаңы экенине эч качан 100% ишене албайбыз.

Ошондой эле, жаңы сыгылган ширени сүйүүчүлөр жаңы сыгылган ширени баскандан кийин жакынкы аралыкта ичүү керек экенин билиши керек, анткени анын курамындагы витаминдердин саны мүнөт сайын азаят. Пакеттелген ширелерди жабык түрдө узак убакытка чейин сактоого болот, анткени жашылчалар жана жемиштер өскөн жеринде түздөн -түз иштетилет жана максималдуу бышып жетилген учурда кайра иштетүүгө өтүшөт жана консервация технологиялары анын бардык артыкчылыктарын сактоого мүмкүндүк берет. бышкан азыктар.

PepsiCo материалдарына негизделген