Savoyardi tiramisu куки рецеби

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-12 17:45

• Категория:

  нан бышыруучу жай

• Бышыруу убактысы:

  30 мүнөт

Курамы

• жумуртка
• шекер
• ун
• шекер упасы
• май

"Айымдардын манжалары" деп да аталган Savoyardi печеньелери үйдө абдан даамдуу, алар ар кандай сиропторду жана джемдерди жакшы сиңиришет, көбүнчө десерттер үчүн негиз катары колдонулат, көбүнчө тирамису. Аны даярдоо үчүн классикалык рецептти колдонсоңуз же кошумча ингредиенттер менен адаттан тыш кылып койсоңуз болот.

Классикалык рецепт

Классикалык savoyardi кукилери үй искусствосу. Ал кыйрабайт жана кыйрабайт, андыктан аны менен чай ичүү ырахат гана алып келет, ошондой эле тирамису жасоо үчүн колдонулат.

Курамы:

• жумуртка - 4 даана;
• шекер - 100 г;
• ун - 100 г;
• кум шекер - 4 аш кашык. л.;
• май - майлоо үчүн.

Даярдоо:

Агын жана сарысын өзүнчө сабоо үчүн эки терең контейнер даярдаңыз

Агын сарысынан бөлүңүз. Муну кылдаттык менен жасоо маанилүү, анткени бир тамчы сарысы да белоктор менен идишке түшпөйт

Сарысын шекер менен сабаңыз. Кээ бир учурларда, кумшекердин камыры жакшыраак согушу үчүн кошулат. Ал үчүн 1 стакан кумшекерди өзүңүз майдалап майдалап алуу сунушталат. Мазмуну калың жана ак болгонго чейин сабаңыз. Кант толугу менен эригендиги маанилүү, андыктан жогорку кубаттуулукта миксерди колдонуу сунушталат

Эленген унду массага кошуп, миксер менен эмес, кашык же жыгач күрөк менен аралаштырыңыз. Камыр түшпөй тургандай кылдаттык менен аралаштырыңыз. Ундун бардык кесектерин толугу менен ээритүүнү камсыз кылуу өтө зарыл

Актарды миксер менен сабаңыз, төмөн ылдамдыкта баштап, бирок бара -бара ылдамдыгын жогорулатыңыз. Күчтүү чокулар пайда болгонго чейин сабаңыз

Шпателди колдонуп, массанын эки бөлүгүн кылдаттык менен бириктириңиз. Камыр өзүнүн абачылдыгын жана жумшактыгын жоготпошу үчүн тегерек эмес, ылдыйдан жогору карай кыймылдар менен аралаштыруу керек. Натыйжада, массасы тыгыз жана жайылып болуп чыгышы керек

• Бышыруу кагазын бышыруу баракчасына коюп, май менен майлаңыз.
• Камырды кондитердик баштыкка салыңыз (бурчун кесип кеткен полиэтилен баштыктан өзүңүз жасай аласыз). Кукилерди таяк түрүндө бышыруу баракчасына коюңуз. Алар бирдей өлчөмдө жана формада жасалып, алардын ортосунда боштук калтырылышы керек. Оптималдуу узундугу 8ден 12 сантиметрге чейин.

Бош жерлерге кумшекерди чачыңыз. Порошок бир аз сиңип кетиши үчүн болжол менен беш мүнөт турсун

Духовканы бышырып жатканда 180 градуска чейин күйгүзүңүз. Кукилерди 10-15 мүнөт бышырыңыз. Убакыт өткөндө, мешти бир аз ачуу керек, ошондо кукилер акырындык менен муздайт

Савояарди печеньеси жумшак, ачык түстүү крем болуп чыгат, бир аздан кийин алар ичинде гана жумшак, үстүндө кытырак бойдон калат.

Ваниль кошулган Savoyardi кукилер

Бул рецептте үйдө savoyardi кукилерин жасоодо, классикалык версиядан айырмаланып, ванилин кошулат. Алар тирамису жана башка таттууларды жасоодо да колдонулушу мүмкүн.

Курамы:

• жумуртка - 4 даана;
• ун - 20 г;
• шекер - 160 г;
• ванилин - татымына жараша;
• кум шекер - татымына жараша;
• туз татымына жараша.

Даярдоо:

Сарысын жана акты бөлүңүз. Белокторго жарым шекерди жана бир аз тузду кошуп, төмөндөгү сүрөттө көрсөтүлгөндөй туруктуу чокуларга чейин миксер менен сабаңыз

Калган кумшекерди сарысына кошуп, үлпүлдөгөн жеңил масса пайда болгонго чейин чайкоочу менен сабаңыз

Ун, ваниль жана жумуртканын агын аралаштырыңыз. Аралашманы спатула менен акырын аралаштырыңыз, ал түшпөйт

Камырды кондитердик баштыкка өткөрүп бериңиз. Кукилерди таяк түрүндө бышыруу үчүн пергамент кагазы менен капталган бышыруу баракчасына коюңуз

Үстүнө кумшекер порошогун же майда кумшекерди чачыңыз. Алдын ала 180 ° C чейин кызытылган духовкага салып, 15 мүнөт бышырабыз

Ванилдин жардамы менен кукилер абдан жыпар жыттуу, кытырак жана даамдуу

Крахмал кошулган Savoyardi кукилер

Savoyardi кукилери тирамису десертинин ажырагыс компоненти болуп саналат. Классикалык же өзгөртүлгөн рецепт боюнча аны үй шартында даярдоо абдан оңой. Ал үчүн керектүү продуктуларды даярдап, көрсөтмөлөрдү аткаруу гана керек.

Курамы:

• орто жумуртка - 2 даана;
• шекер - 60 г;
• ун - 40 г;
• крахмал - 15 г;
• бир чымчым туз;
• печенье чаңын тазалоо үчүн бир аз кумшекер.

Кызыктуу! "Кара ханзада" тортунун классикалык рецептери

Даярдоо:

Жумуртканы терең идишке бөлүп, бир чымчым туз, кумшекер кошуп, ингредиенттерди классикалык печеньедегидей, абдан үлпүлдөгөн масса пайда болгонго чейин сабаңыз. Эгерде миксер алсыз же кол менен болсо, анда агын сарысынан ажыратуу сунушталат. Бул учурда акты жана сарысын өзүнчө камчылап, кантты экиге бөлүү керек. Андан кийин камырдын эки бөлүгүн бириктиргиле. Сүрөттө мындай абал көрсөтүлгөнгө чейин массаны сабаңыз

Унду крахмал менен бөлүктөргө бөлүп, андан соң камырды күрөк менен акырын аралаштырыңыз. Бардык кургак ингредиенттерди аралаштыргандан кийин, камырдын жумшак жана аба бойдон калышын текшерүү маанилүү

Алынган камыр диаметри болжол менен 1 сантиметр болгон тегерек сопло менен кондитердик баштыкка салынышы керек. Андан кийин, кондитердик кагазды бышыруу баракчасына коюп, үстүнө камырды коюңуз, сүрөттө көрсөтүлгөндөй

Даяр болгон камырдан болжол менен 25-30 даана печенье чыгат. Койулган бланктарды сахаранын пудрасына берешендик менен чачуу керек. Эки катмардан жаап коюу сунушталат. Даяр болгон печеньени тез арада мешке жөнөтүү керек, анткени көпкө күткөндөй, бисквит камыры абдан назик жана бат чечилет

• Бышыруу баракчасындагы кукилерди 180 градуска чейин ысытылган мешке салып, 15 мүнөт бышыруу керек. Ал толугу менен кургап, бир аз кызарып кетиши керек.
• Нымдуулук төмөн болгондо, кукилерди түн ичинде кургатуу үчүн бөлмө температурасында үйдүн ичинде калтырса болот. Андан кийин аны герметикалык контейнерде болжол менен 7 күн сактоо керек. Толугу менен муздаган печеньелерди бышыруу баракчасынан оңой эле алып салууга болот, эгер сиз аларды сындырсаңыз, анда алар ичинде да, сыртында да толугу менен кургап калат.

Классикалык жана башка рецепт боюнча үйдө бышырылган savoyardi кукилерин тирамису үчүн ар кандай десерттерди даярдоо үчүн колдонсо болот.