Мазмуну:

Кыш үчүн классикалык болгар калемпиринин рецепти
Кыш үчүн классикалык болгар калемпиринин рецепти

Video: Кыш үчүн классикалык болгар калемпиринин рецепти

Video: Кыш үчүн классикалык болгар калемпиринин рецепти
Video: Болгар калемпиринин мол түшүмү / Россияга экспорттолгон калемпир / Агро Чарба 2024, Март
Anonim
Image
Image
  • Категория:

    бланктар

  • Бышыруу убактысы:

    1,5 саат

Курамы

  • помидор
  • болгар калемпири
  • шекер
  • өсүмдүк майы
  • туз
  • уксус

Жашылча мезгилинде кышка карата даамдуу даярдыктар жөнүндө ойлонууга убакыт келди, алардын арасында классикалык болгар калемпири лечо өзгөчө орунду ээлейт. Бул закусканы көптөгөн үй кожойкелери даярдашат жана "Сиз манжаларыңызды жалап аласыз" сериясынан жашылча керлингинин рецептерин бөлүшүүгө кубанычтабыз.

Таттуу калемпир жана помидор лечо - классикалык рецепт

Классикалык болгар калемпири лечо кышка эң жакшы көргөн даярдыктардын бири. Табит ушунчалык даамдуу болуп чыгат, манжаларыңызды жалап аласыз. Апетит лечо сөзсүз түрдө ар кандай тамакты даамы менен байытып, толуктап турат.

Image
Image

Курамы:

  • Болгар калемпири 2,5 кг;
  • 2 кг помидор;
  • ½ стакан шекер;
  • ½ чыны өсүмдүк майы;
  • 1 аш кашык. л. туз (слайд менен);
  • 1 аш кашык. л. уксус (9%).
Image
Image

Даярдоо:

  • Помидорду эт туурагыч же блендер менен майдалаңыз.
  • Майдаланган помидорго кумшекер, туз куюп, аралаштырып, отко салып, кайнатыңыз.
Image
Image

Бул убакта биз таттуу калемпирден уруктарды алып, чоң бөлүктөргө бөлөбүз. Лечо үчүн сиз каалаган түстөгү калемпирди алсаңыз болот, бирок табит кызыл жана сары жемиштерден эң даамдуу болот

Image
Image
  • Кайнатылган томат соусуна май куюп, калемпир кошуп, кайра кайнатыңыз.
  • Лечону 30 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин уксус кошуп, аралаштырып, оттон алып саласыз.
  • Биз ысык закусканы стерилдүү банкаларга салып, стерилденген капкактар менен бекемдейбиз.
Image
Image
  • Андан ары, салт боюнча, кумураларды лечо менен ороп, толук муздагандан кийин аларды кампага салабыз.
  • Лечо үчүн бышкан жана жакшы помидорду колдонуу керек, экинчи сорттогу жемиштер даяр снэктин даамына терс таасирин тийгизет.
Image
Image

Сабиз жана пияз менен

Классикалык лечону болгар калемпиринен жана помидордон гана эмес, башка жашылчаларды кошуу менен да даярдаса болот. Мисалы, "Манжаларыңызды жалоо" сериясындагы рецепт - сабиз жана пияз менен. Кышка карата мындай закуска буга чейин ар түрдүү жана даамы боюнча кызыктуу.

Image
Image

Курамы:

  • Болгар калемпири 3 кг;
  • Помидор 1,5 кг;
  • Сабиз 500 г;
  • 300 г пияз;
  • 120 г шекер;
  • 1 аш кашык. л. туз;
  • 120 мл өсүмдүк майы;
  • 120 мл уксус (9%);
  • 4-5 гвоздика бүчүрү;
  • Сарымсактын 4-5 буурчагы.
Image
Image

Даярдоо:

  • Помидорду жакшылап жууп, тилимдерге кесип, эт туурагычтан өткөрөбүз. Помидордун пюресин казанга куюп, отко коюңуз.
  • Бул убакта үрөндөн тазаланган таттуу калемпирдин мөмөлөрү кесимче кесилет.
Image
Image

Узун тилкелерге жана тазаланган сабиздерге кесип

Image
Image
  • Пиязды шакектери же жарым шакектери менен майдалаңыз.
  • Помидор кайнары менен ага туз, шекер, тиштери, сарымсак кошуп, май жана уксус куюңуз.
Image
Image
  • Помидор соусун кайра кайнатып, пияз менен сабизди салып, жашылчаларды 5-7 мүнөт кайнатабыз.
  • Андан кийин болгар калемпирин жайып, капкак менен жаап, лечону 20-25 мүнөт бышырабыз. Бул убакыттын ичинде көмөч казандын мазмунун бир нече жолу аралаштыруу керек.
Image
Image

Даяр болгон закусканы банкаларга салып, капкактарды түрөбүз, аны алгач буу же меште стерилдөө керек

Image
Image

Лечону сиңирбегениңиз оң. Сабиз менен калемпир кытырак болушу керек, андыктан алар даяр болгон закускадан даамын жана жакшы даамын сактап калат.

Image
Image

Болгар калемпири лечо сарымсак менен

Сарымсак менен болгар калемпири лечо - "Манжаларыңызды жалоо" сериясынан кышка даярдануунун эң жөнөкөй классикалык рецепттеринин бири. Табит ошондой эле даамдуу, жыпар жыттуу жана көрүнүшү аппетит болуп чыгат.

Image
Image

Курамы:

  • Болгар калемпири 1,5 кг;
  • 3 кг помидор;
  • 1 баш сарымсак;
  • 3 аш кашык. л. уксус (9%);
  • 1 аш кашык. л. туз;
  • 200 мл өсүмдүк майы;
  • калемпир
  • 1 чили калемпири (милдеттүү эмес)
Image
Image

Даярдоо:

  • Тазаланган сарымсак тиштерин тилимдерге бөлүңүз. Аны өтө майдалабаш керек, анткени ачуу жашылчаны даяр снэкте сезүү керек.
  • Таттуу калемпирдин уруктарын тазалап, туурасы 1 см болгон бөлүктөргө бөлөбүз. Калемпирди сарымсак менен көмөч казанга жөнөтөбүз.
Image
Image

Помидорду экиге бөлүп, сабактарын кесип, эгер кааласаңыз чили калемпири менен бирге эт туурагычты же тамак -аш процессорун колдонуп майдалаңыз

Image
Image
  • Калган жашылчалар менен казанга томат пюресин куябыз. Андан кийин туз, кумшекер куюп, сары май куюп, баарын аралаштырып отко коёбуз.
  • Кайнагандан кийин лечону 30 мүнөт бышырыңыз, анан уксус кошуп, закусканы дагы 10 мүнөт даярдаңыз.
Image
Image
  • Биз ысык лечону алдын ала даярдалган банкаларга салып, капкактарды түрөбүз.
  • Лечого жыпар жыттуу чөптөрдү кошсо болот. Мисалы, болгар калемпири райхон, кинза, петрушка, ошондой эле тимьян жана майоран менен жакшы айкалышат. Кургатылган чөптөрдү колдонуу эң жакшы, бул закускаларды узакка сактайт.
Image
Image

Бирок эгерде жаңы чөптөр колдонулса, уксус кошуудан мурун лечо даяр болгонго чейин 5 мүнөт мурун көмөч казанга жөнөтүлүшү керек.

Image
Image

Болат калемпири лечо томат пастасы менен

Классикалык болгар калемпири лечо жаңы помидорду колдонот, бирок жашылчаларды томат пастасы менен алмаштырса болот. Кыш үчүн мындай закуска ушунчалык даамдуу болуп чыгат, сиз манжаларыңызды жалайсыз.

Image
Image

Курамы:

  • Болгар калемпири 800 г;
  • Томат пастасы 500 мл;
  • 250 мл суу;
  • Кара буурчак 5-6 буурчак;
  • 4 таттуу буурчак;
  • 2 аш кашык. л. уксус;
  • 2 аш кашык. л. өсүмдүк майы;
  • 1 лавр жалбырагы;
  • 2-3 тиш сарымсак.
Image
Image

Даярдоо:

  • Таттуу калемпир жемиштерин экиге бөлүңүз, өзөгүн бардык уруктар менен алып салыңыз. Лечо үчүн кызыл жемиштерди гана алсаңыз болот, бирок аппетит ар кандай түстөгү жашылчалардан жаркырап көрүнөт.
  • Биз болгар жашылчасын каалагандай бөлүктөргө бөлөбүз, тилкелерди, тилимдерди же чарчыларды колдонсоңуз болот.
Image
Image
  • Томат пастасын идишке салып, сууга куюп, жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
  • Помидордун ширесин таттуу калемпир кошулган казанга куюңуз. Андан кийин, туз жана шекер куюп, ошондой эле лавр жалбырагын, мурч жана кара мурч кошуу.
Image
Image
  • Биз аны отко жөнөтөбүз жана дайыма аралаштырып кайнаткандан кийин лечону 30 мүнөт бышырабыз.
  • Андан кийин уксус, май куюп, сарымсакты салыңыз, аны сарымсак пресстен өткөрүүгө же бычак менен майда тууроого болот.
Image
Image

Лечону дагы 10-15 мүнөт бышырабыз, анан ысык кезде стерилденген банкаларга салып коебуз. Биз капкактарды түрөбүз (ошондой эле стерилдүү), закусканы муздатып, сактоого өткөрүп беребиз

Оригиналдуу лечо рецептинде үч ингредиент бар: болгар калемпири, помидор жана пияз. Ал эми эт менен колбаса үчүн гарнир эмес, кышка закуска алгыңыз келсе, пиязсыз жасай аласыз.

Image
Image

Болгар калемпири лечо жана баклажан

Кээ бир үй кожойкелери болгар калемпиринен жана баклажандан жасалган лечону табышкан. Албетте, бул закуска үчүн классикалык вариант эмес, бирок ал даамдуу жана табитти ачат. Ошондуктан, мындай рецептти кышка карата жашылча -жемиштердин бир катарына аман -эсен киргизсе болот - манжаларыңызды жалап алгандай!

Image
Image

Курамы:

  • Болгар калемпири 700 г;
  • 1 кг баклажан;
  • 2 кг помидор;
  • 300 г сабиз;
  • 1 аш кашык. л. туз;
  • 80 г шекер;
  • 120 мл өсүмдүк майы;
  • 4 тиш сарымсак;
  • 50 мл уксус (9%).
Image
Image

Даярдоо:

  • Контейнерге муздак суу куюп, тузду аралаштырыңыз.
  • Баклажандарды кичинекей кубик кылып туурап, туздуу сууга куябыз.
  • Помидорду 2-4 бөлүккө бөлүңүз, сабактарын кесип алыңыз. Помидордун кесимдерин блендер менен майдалаңыз.
Image
Image

Биз таттуу калемпирди уруктан тазалап, тилимдерге бөлөбүз

Image
Image

Сабизди жарым тегерек кылып туураңыз

Image
Image
  • Сарымсакты майда туурагычтан майдалаңыз.
  • Баклажандагы сууну агызып, кайра жакшылап чайкаңыз.
  • Томат пюресин казанга куюп, калемпир, сабиз жана баклажанды кошуп, май кошуңуз.
Image
Image

Жашылчалар кайнары менен аларга туз жана кумшекерди кошуп аралаштырып, капкактын астында 30 мүнөт бышырабыз

Image
Image

Андан кийин сарымсакты кошуп, уксус куябыз, аралаштырабыз жана 5 мүнөттөн кийин даяр болгон лечону стерилденген банкаларга жайып койсо болот

Image
Image

Лечону абдан даамдуу кылуу үчүн, эттүү помидорду тандашыңыз керек, бирок ичке дубалдуу жашыл болгар калемпирин ичсеңиз болот - ошондо аппетит ачуу даамга ээ болот.

Image
Image

Болгар калемпири жана цуккини лечо

"Сөөмөйүңдү жалайсың" кышка даярдыктар сериясынан, лечонун дагы бир рецептин белгилеп кетүү керек - болгар калемпири менен цуккини. Албетте, бул табитти классикалык венгер тамагына таандык кылуу мүмкүн эмес, бирок аны өзгөртүү үчүн аракет кылуу керек.

Image
Image

Курамы:

  • Помидор 1,5 кг;
  • 1 кг цуккини;
  • 4-5 шт. калемпир;
  • 5-6 тиш сарымсак;
  • 100 г шекер;
  • 1 аш кашык. л. туз;
  • 1 аш кашык. л. уксус (9%);
  • 1 аш кашык. л. өсүмдүк майы.

Даярдоо:

Тазаланган кабакчаны 1, 5-2 см кубик кылып туураңыз, эгер жашылча жаш болсо, анда аны териси жана үрөнү менен бирге колдонсо болот

Image
Image

Помидорду сабактарын кесип алгандан кийин кичине кубик кылып туураңыз

Image
Image
  • Орточо кубиктерге жана болгар калемпирине бөлүңүз, аны уруктан тазалоо керек.
  • Бул рецепт боюнча биз помидорду майдалабайбыз, дароо туз жана шекер менен кошо казанга куябыз. Кайнагандан кийин 10 мүнөт кайнатыңыз.
Image
Image
  • Андан кийин помидорго калемпир жана цуккини жиберип, май куюп, 30 мүнөт бышырабыз.
  • Бышканга 15 мүнөт калганда майдаланган же пресстелген сарымсакты кошуңуз.
Image
Image

Бышыруу бүтөрүнө 1-2 мүнөт калганда уксус кошуңуз. Лечону ысыктан алып, кумураларга салып койгондон кийин

Эгерде сиз лечону болгар калемпиринен жана помидордон гана жактырсаңыз, анда ачуу чөптөрдүн жардамы менен даамын диверсификациялай аласыз. Ал эми ачуу закускаларды сүйүүчүлөр чили же хрен менен лечону жактырышат.

Image
Image

Классикалык болгар калемпири лечо - кыш үчүн жөнөкөй, бирок абдан даамдуу закуска, кымбат ингредиенттерди колдонууну талап кылбайт. "Бармактарыңызды жалап аласыз" сериясынан сунушталган рецепттер сизге сөзсүз жагат, аларды эң татаал гурмандар да эркелете алышат.

Сунушталууда: