Панкреатитке панкреатиттин рецепттери

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-12 17:45

Панкреатит - уйку безинин оорусу, ал өндүргөн ферменттер он эки эли ичегиге чыгарылбай, калып, аны жок кыла баштайт. Мындай ооруну дарылоодо тамактанууга өзгөчө көңүл бурулат. Биз сунуштайбыз болжолдуу меню рецепттер, алар сизге мүмкүндүк берет, туура тамактануу үчүн, начарлатпоо үчүн.

Панкреатиттин диета принциптери

Уйку безинин оорусу менен, пациентке белок көбүрөөк керектелүүчү диета жазылат, майлардын жана углеводдордун алынып салынышы. Бул советтик дарыгерлер тарабынан иштелип чыккан 5 -диета. Анын принциптери кандай?

1. Ачкадан же ашыкча тамактанбоо маанилүү. Диетага эки маал менен күнүнө үч маал тамак кирет.
2. Тамак ысык эмес, жылуу болушу керек.
3. Уйку безинин иштетүүсү кыйын боло турган орой тамактарды жегенге тыюу салынат.
4. Менюну түзүүдө белоктордун катышын эске алуу маанилүү, алар көбүрөөк болушу керек, ошондой эле майлар менен углеводдор. Алардын организмге кирүүсүн азайтуу керек.
5. Бардык идиштер аз калориялуу болушу керек, бирок аларды жегенден кийин оорулуу ачка болбошу керек.

Панкреас сиңирүү үчүн гана жооптуу эмес, инсулинди да өндүрөт. Андыктан кант диабети менен ооруп калбаш үчүн диетаңызды жана жалпы ден соолугуңузду көзөмөлдөшүңүз керек.

Уруксат берилген өнүмдөр

Эгерде сиз панкреатиттин панкреатити үчүн кандай азыктарга уруксат берилгенин билсеңиз, анда рецепттер менен болжолдуу менюну түзүү оңой болот. Бул тизмеге төмөнкүлөр кирет:

• майлуулугу төмөн болгон сүт азыктары - сүт, быштак жана сыр;
• аз майлуу балык - поллок, көксерке, хек, көксерке;
• арык эт;
• шпинат, чамгыр, чамгыр, шалгамдан башка жашылчалар;
• ботко, бирок майдаланган түрүндө гана;
• макарон, кесме, кесме;
• белок омлет, кээде сарысы;
• кургатылган нан;
• жашылча жана май чектелген санда;
• бышкан жемиштер.

Панкреатитте сиңирүү процессин тездетүү жана уйку безинин ишин жеңилдетүү үчүн 2 литрге чейин суу ичүү керек.

Тыюу салынган азыктар

Оорунун күчөшүнө жол бербөө үчүн мындай продуктулардан баш тартуу керек:

• жаңы нан жана ар кандай бышырылган азыктар;
• колбаса;
• айран, йогурт;
• пирожныйлар, пирожныйлар, шоколад;
• жаныбарлардын майлары.

Ошондой эле, панкреатитте алкоголь, күчтүү кофе жана чай ичүүгө болбойт, эгер ал жашыл же чөп болбосо. Суусундуктардын эң жакшы тандоосу - желе, компот, чөп чайлар, мөмө -жемиш ширелери, ошондой эле минералдык суу, газсыз гана.

Панкреатиттин менюсу

Уйку бези панкреатити менен даамсыз жана жумшак тамакты жеш керек деп ойлобоңуз. Эң башкысы - куурулган тамактардан, ошондой эле туздуу, ышталган жана ачуу нерселердин баарынан баш тартуу. Төмөндө дени сак жана даамдуу тамактанууга мүмкүндүк бере турган рецепттери бар үлгүлүү меню.

Биринчи тамак

Биринчи курстар туура сиңирүү процесси үчүн, айрыкча панкреатикалык панкреатит сыяктуу оору менен маанилүү. Диеталык шорполор үчүн көптөгөн рецепттер бар, андыктан болжолдуу менюну түзүү абдан оңой болот.

Тоок эти менен сыр шорпосу

Ооруп калсаңыз, өтө жеңил, бирок даамдуу сыр шорпону бышырсаңыз болот. Тамак жасоо үчүн диеталык эт азыктарынын тизмесине кирген тооктун этин колдонобуз.

Курамы:

• 300 гр тоок эти;
• 200 г брокколи;
• 1, 5 -ст. каймак сыр;
• 2 аш кашык. л. күрөң күрүч;
• 1 аш кашык. л. зайтун майы;
• 2 сельдерей кесүү;
• 1 сабиз;
• 1 петрушка тамыры;
• 1 таттуу калемпир;
• 0,5 пияз;
• татымал чөптөр жана татымал.

Даярдоо:

• Биз тооктун төшүн казанга сууга салып, дароо жакшы жууган күрүчтү куюп, отко коёбуз.
• Брокколини гүлдөргө бөлөбүз, сельдерейди абдан майда туурайбыз (корей сүргүчүн колдонсоңуз болот) жана өзүнчө идишке куябыз.
• Эми биз болгар калемпирин, пиязды, сабизди жана петрушканы үкөк аркылуу жалпы контейнерге өткөрүп беребиз.

Укропту, петрушканы жана пиязды майда туурайбыз

• Биз көкүрөккө кайтып келебиз. Кайнагандан кийин 20 мүнөт бышырыңыз, андан кийин петрушканы кошуңуз.
• Тооктун эти толугу менен даяр болгондо, биз аны алып чыгып, жашылчаларды - сабизди, пиязды, петрушканы жана калемпирди сорпого салып 5-7 мүнөт бышырабыз.
• Бул учурда биз тооктун эмчегин ичке булаларга бөлөбүз.

• Андан кийин, этти көмөч казанга кайтарабыз, анан брокколи гүлдөрүн жөнөтөбүз.
• Ошондой эле татымына жараша туз, аз майлуу быштак, зайтун майын кошобуз.
• Баарын жакшылап аралаштырып, шорпону кайнатып, 3 мүнөт күтүп, чөптөрдү кошуп, отту өчүрүңүз.

• Шорпону 10 мүнөт тик тургула жана кызмат кылууга болот.
• Уйку безинин абалын жеңилдетүү үчүн бардык жашылчаларды мүмкүн болушунча майда туурап, күрүчтү жакшы кайнатуу керек, ошондуктан биз аны бышыруу процессинин эң башында кошобуз.

Сабиз жана түстүү капустадан пюре шорпосу

Панкреатитке даярдала турган дагы бир биринчи тамак - бул жашылча пюреси. Ал назик, жеңил, даамдуу жана эң негизгиси дени сак болуп чыгат.

Курамы:

• 5-6 картошка тамырлары;
• 2 пияз;
• 3 сабиз;
• 50 г иштетилген сыр;
• 3 кесим нан;
• туз, жашылчалар.

Даярдоо:

• Пияз, картошка жана сабизди майда кубик кылып туураңыз.
• Казанга май куюп, бардык жашылчаларды бир заматта салып, бир аз бышырыңыз, бирок кууруңуз. Андан кийин сууга куюп, 20 мүнөт бышырыңыз.

• Бул убакта нан кесимдерин кубик кылып кесип, кызарганча духовкада кургатыңыз. Эске салсак, панкреатитте кургатылган нанды жесе болот, бирок жаңы эмес.
• Бардык жашылчалар жумшак болгондон кийин, аларды блендер менен майдалаңыз.

• Пюрени туздап, кубик кылып кесилген иштетилген сырды кошуп, толук ээригенче аралаштырыңыз.
• Даяр пюре шорпосун croutons менен кызмат кылыңыз.

Картошканы панкреатитте колдонуу мүмкүн, ал тургай зарыл, айрыкча майдаланганда. Ал ашказанды дүүлүктүрбөйт, тескерисинче, безден агууну азайтат.

Экинчи курстар

Экинчи курстар үчүн рецепттерден панкреатиттин панкреатиттин болжолдуу менюсу ар түрдүү болушу мүмкүн. Бул оору менен балык, арык эт, жашылча, жарма бышырсаңыз болот. Эң негизгиси, тамак майлуу эмес, өтө туздуу жана ачуу.

Тоок суфле

Тоок суфле-бул уйку бези оорусунда гана даярдалбай турган тамак, бирок 9-10 айлык балдарга берилет.

Курамы:

• 900 г тоок эти;
• 400 мл сүт;
• 2 жумуртка;
• туз татымына жараша.

Даярдоо:

1. Куштун эмчегин каалагандай бөлүктөргө бөлүп, блендерге жөнөтүңүз.
2. Андан кийин, сүт куюп, майдалап.
3. Андан кийин биз жумуртка айдап, татымына жараша туз кошуп, баарын кайра аралаштырабыз.
4. Алынган массаны майланган калыптарга жайып салабыз.
5. Суфлени 200 ° С температурада 40-50 мүнөт бышырабыз.
6. Сүттү каймак менен алмаштырса болот. Ошондой эле, эгер кааласаңыз, суфлеге сабиз менен чөптөр кошулат, ошондо тамак дагы даамдуу жана анча кызыксыз болуп чыгат.

Ашкабак менен күрүч боткосу

Панкреатитте ботко бышырсаңыз болот, эң башкысы дан эгиндерин жакшылап майдалоо. Ошентип, менюга ашкабак кошулган күрүч боткосунун рецептин кошсоңуз болот. Табак дени сак гана эмес, абдан даамдуу болуп чыгат.

Курамы:

• 200 г күрүч;
• 1 литр сүт;
• 500 г ашкабак;
• 50 г май;
• бир чымчым туз.

Даярдоо:

1. Сүттү казанга куюп, отко жөнөтүңүз.
2. Бул убакта ансыз деле тазаланган ашкабакты майда кубик кылып туурайбыз.
3. Сүт кайнагандан кийин ашкабакка куюп, туз, кумшекер кошуп аралаштырабыз.
4. Кайра кайнагандан кийин жакшылап жууган күрүчтү төгүп, аралаштырып, үстүн жаап, 15 мүнөт бышырыңыз.
5. Андан кийин отту өчүрүп, боткого бир аз сары май салып, аралаштырыңыз. Тамак даяр.

Эгерде сиз чынында ашкабакты жактырбасаңыз, анда күрүч боткосун кургатылган жемиштер менен, мисалы, мейиз жана кургатылган өрүк менен бышырууга болот.

Сыр жана каймак толтуруу Pollock

Уйку безинин оорусунда балыктан жасалган тамактарды бышырууга болот. Балыкты бышырууга, бышырууга, кайнатууга болот, бирок куурулбайт. Ошондой эле майлуу сорттордон баш тартууга туура келет. Бирок капаланбаңыз, анткени жөнөкөй поллоктон да абдан даамдуу тамак жасай аласыз.

Курамы:

• 3 поллок сөөгү;
• 4 помидор;
• 250 мл сүт;
• 2 жумуртка;
• 2 пияз;
• 150 г сыр;
• татымал, лавр жалбырагы;
• жашылчалар, өсүмдүк майы.

Даярдоо:

Даяр болгон поллоктун өлүктөрүн бөлүктөргө бөлүп, туз салып, аралаштырыңыз

• Пияз менен помидорду шакекче кылып туураңыз.
• Калыптын түбүн май менен майлап, пияздын катмарын жайыңыз.

• Пияздын үстүнө поллоктун кесимдерин салыңыз.
• Андан кийин помидордун тегерекчелерин жайып салабыз.

Жумуртканы өзүнчө идишке салып, сүткө куюп, жылмакай болгонго чейин сабаңыз

Пайда болгон толтуруу менен форманын мазмунун толтуруп, үстүнө майдаланган сыр менен чачыңыз

• Табакты 180 ° C чейин ысытылган духовкага салып, 40-45 мүнөт бышырабыз.
• Даяр болгон тамакка чөптөрдү чачып, кызмат кылыңыз.

Панкреатитте кургатылган укроп жана петрушка, райхон, тимьян, орегано, куркума, тимьян сыяктуу татымалдарды бышыруу үчүн колдонсо болот. Бирок калемпирдин бардык түрлөрү, ошондой эле сарымсак, карри жана имбир кошулбашы керек.

десерттер

Уйку бези панкреатити менен дүкөндөрдө сатылган бышырылган азыктарды, таттууларды жана кондитердик азыктарды колдонууга болбойт. Бирок уруксат берилген продуктулардан түрдүү десерттерди даярдаса болот. Биз үлгү меню үчүн бир нече рецепттерди сунуштайбыз.

Жаңгак жана мейиз менен бышырылган алма

Бышкан алмалар - бул жөнөкөй, бирок даамдуу жана дени сак деликат, өзгөчө тамак сиңирүү системасынын ооруларына даярдануу сунушталат.

Курамы:

• алма;
• шекер;
• май;
• кургатылган клюква;
• мейиз;
• жаңгактар

Даярдоо:

• Алмада тешик кылуу үчүн өзөгүн курч бычак менен кесип салыңыз.
• Биз мөмөлөрдү фольга менен жабылган бышыруу баракчасына жайып салабыз.
• Ар бир тешикке майдын кичинекей бөлүгүн салып, 0,5 чай кашык шекер кошуңуз.

• Эми мейиз, жаңгак жана кургатылган мүкжидек түрүндө толтурууну коюңуз.
• Алмаларды мешке 20 мүнөткө жөнөтөбүз (температурасы 200 ° С).

Панкреас иштебей калган учурда, майды колдонууга уруксат берилет, бирок эгерде биз оорунун курч стадиясы жөнүндө сөз кылбасак (продукт ээриши керек)

Каймак жана черника кошулган быштак десерт

Быштак уруксат берилген тамак -аштардын тизмесинде болгондуктан, андан даамдуу жана дени сак десерттерди жасай аласыз.

Курамы:

• 250 г быштак;
• 250 г черника;
• 100 мл каймак (33%);
• 3 аш кашык. л. бал

Даярдоо:

1. Быштакты электен өткөрүп, ага бал кошуп, төмөн ылдамдыкта миксер менен чаап алыңыз.
2. Муздатылган кремди өзүнчө идишке туруктуу чокуларга чейин чайкаңыз.
3. Андан кийин, каймакты быштактын массасы менен бириктирип, сабаңыз.
4. Эми идиштерге быштак-каймак массасын жана көк карагайды кой.
5. Даяр болгон десертти мөмө менен кооздоңуз.

Blueberries черника, малина, кулпунай, кулпунай менен алмаштырылышы мүмкүн. Гилас менен да бышырсаңыз болот, бирок гилас менен мындан ары мүмкүн эмес, анткени анын курамында аскорбин кислотасы көп.