Кыш үчүн уруксуз гиластын кыямы

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Алча кыямы кыш үчүн алмаштырылгыс. Булак булочка, куймак, балмуздак же бышырылган азыктарга жайылышы мүмкүн. Сүрөттөр менен рецепттерди карап, даамдуу жана жоон ширелүү десерт жасаңыз.

Алча кыямы - жөнөкөй рецепт

Жада калса гелдик агенттерди кошпостон, уруксуз гиластын кыямын даярдасаңыз болот. Жана аны кантип коюу керек, сунушталган рецепттен сүрөтү менен тааныша аласыз.

Курамы:

• 1 кг гилас;
• 800 г шекер.

Даярдоо:

Биз эң жагымсыз жумуштан баштайбыз, тактап айтканда гиластын уруктарын алып салуу. Сиз муну сууда жасай аласыз, андыктан шире чачырап кетпейт жана колуңузга агып кетпейт

• Мөмөлөрдү казанга куюп, отко салып, кайнаткандан кийин алчаны 40 мүнөт кайнатыңыз.
• Андан кийин мөмөлөрдү толугу менен муздатыңыз, аны түн ичинде калтырсаңыз болот.

• Андан кийин, алчаны чумкуучу блендер менен майдалап, отко салып, 40 мүнөт кайнатып, андан соң толугу менен муздаганга чейин кайра калтырыңыз.
• Дагы 3 жолу бышырыңыз, бирок 30 мүнөт. Бул этапта, мөмө массасын күйгүзбөө үчүн мезгил -мезгили менен аралаштырып туруңуз.

Толук муздагандан кийин кумшекерди кошуп, аралаштырып, кыямды 20 мүнөт бышырып, стерилдүү банкаларга куябыз

Кыям үчүн орто жана кеч бышуучу алчаны алыңыз. Бул мөмөлөр таттуу, жыттуу жана эттүү.

10 мүнөттүн ичинде калың гиластын кыямы

Болгону 10 мүнөттүн ичинде кыш үчүн даамдуу чуңкурдан жасалган кыям жасай аласыз. Бышыруу убактысы минималдуу болгондуктан, жыт жана жаркыраган даам десертте сакталат. Ал эми агар-агар кошулгандыктан джем бөлмө температурасында деле калың бойдон калат.

Курамы:

• 1 кг гилас (чукур);
• 500 г шекер;
• 10 г агар агар.

Даярдоо:

Алчаны алдын ала сорттоп, чайкап, уруктарын алып салыңыз. Эгерде атайын аппарат жок болсо, анда кадимки чач түйрөгүн колдонсоңуз болот

Тазаланган мөмөлөрдү казанга куюп, чайкоочу блендер менен кумшекерди бөлүңүз

• Түбү калың казанга бир аз майдаланган мөмө куюп, агар-агар кошуп, жакшылап аралаштырып, бир азга четке коюп коюңуз.
• Биз мөмө массасын отко жөнөтөбүз, кайнагандан кийин 5 мүнөт бышырабыз, натыйжада пайда болгон көбүктү алып салабыз. Биз мештен чыгарабыз.

• Биз агар-агар менен бышырылган идишти отко коёбуз, дайыма аралаштырып, биз ысыта баштайбыз. Эгерде массасы тез эле коюулана баштаса, анда коюулатуучу сапаттуу болот.
• Казанга 100 мл суу куюп, активдүү аралаштыруу менен жылытасыз. Массасы толугу менен бир тектүү болуп калышы керек.

• Агар-агарды казанга варенье менен өткөргөндөн кийин жакшылап аралаштырып, кайнатып, дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
• Даяр болгон вареньени стерилдүү банкаларга куюп, капкагын бекем тартыңыз.

Кыям жакшы коюуланып кетиши үчүн 900 менен белгиленген агар-агарды колдонуу керек.

Пектин тортуна Cherry Jam

Алча кыямы ар кандай кондитердик азыктарды жасоо үчүн идеалдуу. Көрсөтүлгөн ингредиенттердин ичинен джем торттун бир катмары үчүн жетиштүү, бирок торт үчүн эки эсе порция керек.

Курамы:

• 300 г гилас (чукур);
• 150 г шекер;
• 5 г пектин.

Даярдоо:

• Пектин кошулган идишке бир кашык кумшекер салыңыз, аралаштырыңыз.
• Чукул гиласты блендер менен майдалаңыз. Сиз жаңы жана тоңдурулган мөмөлөрдү колдоно аласыз.

• Кумшекер менен майдаланган алчаны казанга салып, аралаштырып, катуу отко коёбуз.
• Массасы кайнагандан кийин активдүү аралаштыруу менен пектинди кошуңуз.

• Андан кийин вареньени 10-20 мүнөт кайнатабыз (узунураак, коюу болот).
• Аягында вареньени аралаштырып, оттон алып, таза банкага куябыз.

Муздагандан кийин, дарыны пирогго жана башка десерттерге толтуруу үчүн тортко аралаштыруучу катары колдонсо болот.

Желатин кошулган Cherry Jam

Алча джемин калың кылып бышырыңыз, желатин сыяктуу ар кандай кошумчаларды колдонсоңуз болот. Биз кыш үчүн даамдуу десерттин сүрөтү менен дагы бир рецептти сунуштайбыз.

Курамы:

• 800 г алча (чукур);
• 400 г шекер;
• 20 г желатин.

Даярдоо:

Буга чейин казылган алчаны казанга куюңуз, андан кийин кум шекерди салыңыз. Мөмөлөрдү аралаштырып, ширесин агып кетиши үчүн болжол менен бир саатка калтырыңыз

• Гилас жетиштүү шире чыгаргандан кийин, мөмөлөрдү пюре үчүн кол блендерин колдонуңуз.
• Гилас массасын отко коёбуз жана кайнагандан кийин 15-20 мүнөт кайнатабыз.
• Жылуу желатинди ысык суу менен куюп, бардык гранулдар ээригенче аралаштырыңыз.

• Кайнатылган кыямга желатин кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
• Кайра кайноону күтөбүз, дагы бир мүнөт отко күйгүзүп, даяр десертти стерилдүү банкаларга куябыз.

Алчаны терүүдө мөмөлөрдү сабагы менен бирге терип, кыям жасоо алдында бутактарын алып салуу жакшы.

Крахмал кошулган гиластын кыямы

Кээ бир үй кожойкелери кышкыга үрөнсүз гиластын кыямын крахмал кошуп салттуу түрдө бышырууну туура көрүшөт. Десерт ошончолук калың болуп чыгат жана крахмал анын даамына эч кандай таасир этпейт.

Курамы:

• 300 г гилас (чукур);
• 80 г шекер;
• 10 г жүгөрү крахмалы.

Даярдоо:

1. Казанга жаңы же тоңдурулган мөмөлөрдү салып, аларга шекер кошуп, отко коёсуз. Кааласаңыз, мөмөнү блендер менен майдалап туурасаңыз болот, бирок аларды бүтүндөй калтырсаңыз болот.
2. Гиласты кант толугу менен эригенче бышырыңыз.
3. Крахмалды суу менен суюлтуп, мөмө -жемиштерге куюңуз, баарын тез аралаштырыңыз.
4. Кыямды каалаган консистенцияга кайнатыңыз.
5. Даяр болгон десертти стерилдүү банкага же табакка өткөрүп, фольга менен жаап, муздатып муздаткычта сактайбыз.

Үрөнсүз кыям 3 жылга чейин сакталышы мүмкүн, бирок үрөн менен - 7 ай.

Алча менен карагаттын кыямы

Алча мөмө -жемиштер жана башка мөмөлөр менен жакшы айкалышат. Биз мындай рецептти кыямдын сүрөтү менен карап көрүүнү сунуштайбыз - алчадан жана карагаттан. Кыш үчүн абдан даамдуу, жыпар жыттуу жана дени сак десерт, бул, албетте, таттуу тиши барлардын баарына жагат.

Курамы:

• 800 г алча (чукур);
• 200 г кара карагат;
• 1 кг шекер;
• 1 пакет желикс;
• 1 пакет ваниль канты.

Даярдоо:

• Алчаны жакшылап жууп, уруктарын каалаган ыңгайлуу түрдө алып салабыз. Биз карагатты майда бутактардан жана жалбырактардан бөлүп алабыз, агын суунун астында жакшылап чайкайбыз.
• Андан кийин мөмөлөрдүн үчүнчү бөлүгүн бөлүп, калганын пюре алынганга чейин чумкуу блендери менен майдалаңыз.

• Zhelfix жана 2 аш кашык идишке куюңуз. шекер кашык, аралаштыруу.
• Азыр биз табага мөмө пюресин, бүт мөмөлөрдү, сарык кошулган шекерди жана ванилин шекерин (табигый ваниль кошкондо жакшы) жөнөтөбүз.
• Дайыма аралаштыруу менен массаны кайнатыңыз. Андан кийин калган кум шекерди кошуп, жакшылап аралаштырып, экинчи кайнатууну күтүп, 3 мүнөт бышырыңыз.

Даяр болгон вареньени кумураларга салыңыз, капкагын бекем тартыңыз

Алча джемин карлыга, кара өрүк, алма, ал тургай коон менен да жасаса болот.

Апельсин кабыгы бар алча джеми

Апельсин кабыгы бар үрөнсүз алча кыямынын кышына дагы бир кызыктуу рецептти сунуштайбыз. Консервалоонун бул ыкмасы мөмөнүн текстурасын, даамын жана түсүн сактап калат. Десерт таттуу жана кычкыл даамы жана апельсин кабыгынын жыты бар, жумшак эмес.

Курамы:

• 1,5 кг гилас;
• 1 аш кашык. л. лимон ширеси;
• 100 мл суу;
• 1 апельсин кабыгы;
• 30 г пектин;
• 650 г шекер.

Даярдоо:

• Даяр болгон алчаны (алчаны алсаңыз болот) уруктан алып салабыз, көмөч казанга жөнөтөбүз.
• Алчага лимон ширесин, жөнөкөй сууну куюп, бир апельсиндин же лимондун кабыгын кошуңуз.

• Шекерди пектин менен аралаштырыңыз.
• Гелинг шекерин казанга куюп, акырын аралаштырыңыз.

Биз отко коюп, дайыма аралаштырып, кайнатып, анан 5 мүнөт бышырабыз

Кайнатуунун аягында, эгер кааласаңыз, бир аз жемиш ликерин же коньякты кошсоңуз болот. Даяр болгон десертти стерилдүү банкаларга куюңуз. Кыям муздаганда коюу болуп калат

Апельсин кабыгын лимон кабыгы же корица, гвоздика, мускат жаңгагы, жылдыз анис менен алмаштырса болот.

Алча шоколад менен капталган

Бул укмуштуу десерт, кээ бирлери джем, кээ бирлери джем деп аташат. Бирок атына карабай, мындай боштукту сынап көрүү керек. Алча жыпар жыттуу, ширелүү, назик жана укмуштай даамдуу.

Курамы:

• 1 кг гилас (чукур);
• 1 кг шекер;
• 100 г какао;
• 100 г шоколад (какао майы).

Даярдоо:

1. Чукул гиласты кумшекер менен кошо көмөч казанга жөнөтөбүз. Кайнагандан кийин 5 мүнөт бышырыңыз, анан толугу менен муздатып, бир нече саатка калтырыңыз.
2. Андан кийин кайра кайнатып муздатыңыз. Бул процедураны дагы 2 жолу кайталоо керек.
3. Жемиштерден кийин мешке 5 жолу коюп, кайнатууну күтөбүз жана кара шоколаддын же какаонун майын салып, какао порошогун кошобуз, баарын жакшылап аралаштырабыз.
4. Кыямды кайра кайнатып, 5 мүнөт күтүп, даяр десертти стерилдүү банкаларга салыңыз.

Эгерде шоколад, какао майы жок болсо, анда кадимки майды колдонсоңуз болот, ал даамдуу болот.

Алча жана малина кыямы

Көптөр малина кыямын жакшы көрүшөт. Ал эми малинаны гилас менен айкалыштырсаңыз, жардыруучу мөмө десертине ээ болосуз. Кыям жаңы даамга ээ болуп, жыпар жыттуу болуп калат.

Курамы:

• 1 кг гилас;
• 600 г малина;
• 1, 2 кг шекер.

Даярдоо:

1. Алчаны агын суунун астында жакшылап жууп, жемиштердин уруктарын каалаган ыңгайлуу түрдө алып салабыз.
2. Биз мөмө -жемиштерди кумшекер менен кошо казанга жөнөтөбүз (түбү калыңыраак) жана дароо отко коёбуз.
3. Кайнагандан кийин 20 мүнөт бышырыңыз. Бул процессте көбүктү алып салыңыз.
4. Убакыт өткөн соң гиласты малина менен бириктиребиз, аны алгач бутактан, жалбырактан тазалап, чайкоо керек.
5. Кыямды дагы 20 мүнөт бышырыңыз. Стерилдүү банкаларга ысык десерт куюңуз.

Эгерде рецептте гиластын салмагы уруксуз көрсөтүлсө, үрөн менен 10% көбүрөөк алуу керек.

Чыккан алчадан жасалган кыям таттуу, коюу, мармеладга окшош. Сөзсүз түрдө мындай десертти кышка даярдаңыз, ошондой эле джемди үрөн менен бышырууга аракет кылыңыз. Кээ бир үй кожойкелери десерт уруктар менен көбүрөөк жыттуу деп ырасташат.