Эң даамдуу балмуздакты тандоодо 5 эреже

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

19 -кылымда Францияда даярдалган оригиналдуу балмуздак рецепти боюнча СССРде абдан популярдуу болгон балмуздактан бир аз айырмаланат. Мисалы, француз балмуздакына сөзсүз түрдө жумуртка жана момо жемиштер кошулган. Ар кандай айырмачылыктарга карабай, советтик балмуздак чет өлкөлүктөргө келип сүйүндү, анткени ал толугу менен табигый ингредиенттерден жасалган. Бул да десерттин даамына таасирин тийгизди.

Сиз чыныгы балмуздакты бүгүн эсептегичте көп убакыт өткөргөндөн жана өндүрүүчүлөрдүн этикеткаларын изилдегенден кийин гана сынап көрсөңүз болот. Туура балмуздакты тандоого жардам берүү үчүн биз беш негизги эрежени даярдадык.

1. Балмуздакты сезиңиз

Канчалык таң калычтуу болсо да, балмуздакты алуудан мурун аны тийүү менен сынап көрүү керек. Биринчиден, кагаз таңгакка эмес, полимердеги балмуздакка артыкчылык берилиши керек. Анда балмуздак даамын жана формасын жакшыраак сактап, жайыраак эрип кетет. Экинчиден, балмуздакты дүкөндүн муздаткычтарында -18 градустан төмөн температурада сактоо керек.

Сактоо шарттары бузулган болсо, баткактар тийүү менен деформацияланышат. Эгерде пакетте суук же суу тамчылары көрүнсө, анда температура режими бузулган. Бул балмуздактын даамына таасирин тийгизет, андан тышкары десерттин текстурасы бузулат.

Бул учурда балмуздакты башка дүкөндөн издеген оң, алар продукциянын туура сакталышын көзөмөлдөйт.

2. Өсүмдүк майлары жок балмуздак тандаңыз

Тагыраак айтканда, балмуздакты сүттүн ордуна жок дегенде бир грамм өсүмдүк майы камтыса, балмуздак деп атоого болбойт. Сапаттуу балмуздак-бул өзгөчө сүт азыктары. Бирок, кээ бир өндүрүүчүлөр бул эрежени этибарга алышпайт, ошондуктан сатып алуучулардын ден соолугуна көңүл бурушпайт. Адатта, балмуздактын майлуулугу 12ден 20%га чейин болушу мүмкүн. Жана ошондой эле курамдагы ингредиенттер канчалык аз жана табигый болсо, ошончолук жакшы.

Балмуздактын чыныгы даамын эч кандай жасалма заттар алмаштыра албайт. Курамдагы бардык даамдар жана кошумчалар табигый гана болушу керек.

3. Балмуздактын баасы төмөн болушу мүмкүн эмес

Сапаттуу балмуздак өтө арзан болушу мүмкүн эмес. СССРде гана бир стакан балмуздакты 20 тыйынга сатып алууга болот. Өндүрүүчү ингредиенттердин баасын төмөндөтүү менен гана балмуздактын баасын түшүрө алат.

Эреже катары, арзан балмуздак жасалма болуп саналат, мында сүттүн майы дээрлик толугу менен өсүмдүк майы менен алмаштырылат жана керектөөдөн көбүрөөк кант кошулат. Натыйжада, балалыктан келген даамдын ордуна, стакандан сапатсыз аралашманы алууга болот.

4. Балмуздактын текстурасы каймак жана абадай болушу керек

Балмуздакта даам гана эмес, текстура да маанилүү. Ал кесек жана муз кристаллдары болбошу керек. Алардын катышуусу өндүрүш жана сактоо технологиясынын бузулганын көрсөтөт. Эритүүдө текстураны бааласа болот - чыныгы балмуздак табактагы суу көлчүккө айланбайт. Эритилген балмуздак сырткы көрүнүшү боюнча бирдей жана текстурасы боюнча жеңил каймак көбүк болушу керек.

5. ГОСТ пакетте көрсөтүлүшү керек

Балмуздак жылына бир жолу Росконтролдун көз карандысыз эксперттери тарабынан текшерилет. Алар таңгакта көрсөтүлгөн ГОСТ чынында сакталганына ынанышат. 2018 -жылы бул шайкештик алтын стандарттуу балмуздак менен тастыкталган.

Бул бренд Roskontrolдун көз карандысыз экспертизасында үч жыл катары менен пломбалар арасында биринчи орунду ээлеп келет, бул "Алтын Стандартты" герметиктер арасында чемпион кылат.

Эксперттер анын даамы бала кезинен бери эле сыймыктана турган жана чет элдиктер ушунчалык суктанган балмуздакты эске салат деп белгилешет.

Sundae - бул бизди бүт үй -бүлө паркта сейилдеп жүргөндө балмуздак сатып алган күндөргө кайра алып баруучу таттуу тамак. Бул таттуу каймак муздак баарыбыз бөлүшкөн жагымдуу эскерүү болду. Аны эсиңизде жаңылоо оңой - табигый балмуздак кошулган стаканды тандаңыз, бул чыныгы даамды билдирет.