Мазмуну:
- Сарымсак кошулган картошка шорпосу
- Картошка салаты
- Сыр жана бекон менен бышырылган картошка
- Картошка крокеттери
- Каймак жана икра кошулган бышырылган картошка
Video: Экинчи нан: ашпозчунун картошка рецепттери
2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12
Россияда алар: "Картошка - экинчи нан" деп айтышкан. Бул продукт бүгүн биздин дасторкондо алмаштырылгыс, эң негизгиси оңой жеткиликтүү жана абдан даамдуу. Картошкадан дээрлик бардык нерсени жасаса болот - бай шорподон ашканага чейин. "Cleo" картошкасынын рецепттерин дайыма конок, ашпозчу Мишель Ломбарди көрсөттү.
Сарымсак кошулган картошка шорпосу
Мишелдин комментарийи:
Бүгүн кечинде үйгө келип, кечки тамакка эмне тамак жасоону ойлонуп жатканыңызда, бул рецептти адаттан тыш жана пайдалуу шорпо пюреси үчүн колдонсоңуз болот.
Сарымсактын шорпосу Франциянын түштүгүндө абдан кеңири таралган, ошондой эле Калифорния ресторандарынын менюсунда кеңири таралган.
Курамы:
1,5 л тоок сорпосу
1 кг картошка (алдын ала тазаланган жана тууралган)
12-15 тиш сарымсак
2 орто пияз сабагы
70 мл зайтун майы
50 гр май
Туз жана калемпир татымына жараша
2 чөйчөкчө ак нан, кесилген
Жасоо ыкмасы:
- Казанда 2 чай кашык майды жылытыңыз. Алдын ала майдаланган пиязды жана сарымсакты кошуңуз. Жашылчалар жумшара баштаганга чейин орто жылуулукта 2 мүнөт бышырыңыз.
- Сорпону, картошканы жана тузду кошуңуз. Кайнатуу.
- Жылуулукту азайтып, жаап коюңуз. 30 мүнөт бышырыңыз.
- Шорпо бышып жатканда, калган майды чоң табада ысытып, нан кубиктерин кошуңуз. Дайыма аралаштырып, кызарганча кууруңуз. Бир четке коюңуз.
- Шорпо даяр болгондо, бардык ингредиенттерди блендер менен тегиз жана кремдүү болгонго чейин майдалаңыз. Май кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Шорпону бышкан croutons жана бир стакан кызыл шарап менен кызмат кылыңыз.
Картошка салаты
Курамы:
2 кг орто картошка, кызыл териси жакшы
Ошондой эле окуңуз
Үй | 14.10.2017 Кемчиликсиз стейктин сырлары
1 PC. пияз
1 тиш сарымсак
Сельдерейдин 4 сабагы
75 мл ак сирке
5 грамм шекер
250 грамм майонез (үй шартында)
150 мл айран (майлуу сүт менен алмаштырылышы мүмкүн)
100 г кабыз
Туз жана калемпир татымына жараша
Кызмат кылуу үчүн:
Петрушка
Жумуртка
Бекон же ветчина
Жасоо ыкмасы:
- Чоң казанда сууну кайнатыңыз, бир чымчым туз кошуңуз. Бууга себетти казанга салыңыз. Анын ичине суу кирбей турганын текшериңиз.
- Картошканы ушул себетке салыңыз. Картошка толугу менен жумшак болгонго чейин жаап, бышырыңыз - болжол менен 20-25 мүнөт.
- Картошканы алып салып, бир аз муздатыңыз. Андан кийин кабыгын тазалап, туурап алыңыз.
- Чоң идишке майда тууралган пияз менен сельдерейди, уксус, шекер, туз жана мурчту аралаштырыңыз. Картошканы кошуп, картошка пюресин алдын алуу үчүн акырын аралаштырыңыз. 10 мүнөт отурууга калтырыңыз.
- Майонез, айран жана грек кошуп коюңуз.
- Кызмат кылаардан мурун, салатты каттуу бышкан жумуртка менен кооздоп, экиге бөлүп, майдаланган петрушканы жана кытырак беконду салсаңыз болот.
Сыр жана бекон менен бышырылган картошка
Курамы:
Бышыруу үчүн 5 чоң картошка (болжол менен 350 г)
50 мл зайтун майы
100 грамм бекон
200 гр майдаланган чеддер сыры
200 гр каймак
80 гр май
30 г жашыл пияз
Туз жана калемпир татымына жараша
Жасоо ыкмасы:
- Мешти 190 градуска чейин алдын ала ысытыңыз. Фольга баракчасын бышыруу баракчасына жайыңыз.
- Картошканы зайтун майы менен сүртүп, туз, мурч кошуп аралаштырыңыз. Картошканы бышыруучу табакка салып, тендерге чейин бышырабыз, болжол менен бир саат. Андан кийин картошканы муздатып коюңуз.
- Бул учурда, майдаланган беконду көмөч казанга орто жылуулукта кууруп, кээде аралаштырып, кытырак болгонго чейин кууруңуз. Кагаз сүлгүгө кургатыңыз.
- Бир картошканы толугу менен тазалаңыз. Андан кийин калган тамырларды экиге бөлүңүз. Этти кабыгынан акырын бөлүп 1-2 см катмары калгандай кылып бөлүп алыңыз.
- Тазаланган картошканы чоң идишке салыңыз. Пюре үчүн айры же атайын картошка майдалагычты колдонуңуз. 100 грамм сыр, каймак, май, бекон, пияз, туз жана мурч кошуңуз - баарын кылдат аралаштырыңыз.
- Эми алынган картошканын бош жерлерин толтуруп, үстүнө калган сырды чачып, 15 мүнөт бышырыңыз.
- Бул закусканы ысык кылып бериңиз.
Картошка крокеттери
Мишелдин комментарийи:
Мырза Парманте Түштүк Америкадан Батышка картошка тартуулаганда, ал бул тамыр жашылча Европа континентинин бардык столдорунда болорун элестете да алган эмес.
Мен сиздин көңүлүңүзгө сонун жана жөнөкөй эмес картошка закускасын алып келем.
Ошондой эле окуңуз
Ден соолук | 2021-09-01 Чийки картошканы жесе болобу жана ал пайдалуубу
Курамы:
1 кг картошка
Кууруу үчүн 1 литр өсүмдүк майы
250 гр моцарелла
125 г майдаланган пармезан же башка майдаланган сыр
100 г нан күкүмдөрү
3 чоң жумуртка
50 гр петрушка
15 грамм пияз порошогу
Деңиз тузу жана мурч татымына жараша
Жасоо ыкмасы:
- Картошканы тазалап, төрткө бөлүңүз. Аны чоң казанга салып, муздак суу менен жаап коюңуз. Туз менен сезон, капкагын. Алгач кайнатып, анан 15-20 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин дренаж жана картошканы 45-55 мүнөт муздатыңыз.
- Картошканы эзип, моцарелла менен пармезан сырын, пияз порошогун, майдаланган петрушканы, тузду жана мурчту кошуңуз. Андан кийин, аралаштырып жатып, 1 жумуртканы кошуңуз.
- Бул массаны кичинекей узун крекеттерге айлантыңыз.
- Өзүнчө идишке 2 жумуртканы жеңил чайкаңыз. Нан күкүмдөрүн экинчисине коюңуз. Крокеттерди алгач жумуртка массасына, анан крекерге малып коюңуз.
- Майды жогорку ысыкта ысытыңыз. Крикеталарды кичине бөлүктөргө кууруп, анда -санда бурулуп, алтын күрөңгө чейин, болжол менен 5 мүнөт.
- Даяр болгон крекеттерди ашыкча майды кетирүү үчүн кагаз сүлгүгө коюп, кызмат кылыңыз.
Каймак жана икра кошулган бышырылган картошка
Курамы:
1,5 кг тазаланбаган майда картошка, узунунан эки эсе кыскарган
3 чай кашык зайтун майы
1,5 чай кашык жаңы розмарин, майдаланган
250 грамм муздатылган каймак же каймак
200 гр кара икра (башка икра менен алмаштырса болот)
Жасоо ыкмасы:
- Духовканы 190 градус Цельсийге чейин ысытыңыз.
- Картошканы, 2 чай кашык майды жана розмаринди чоң идишке ыргытыңыз.
- Туз жана мурч сээп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Чоң бышыруучу баракты 1 чай кашык май менен майлаңыз.
- Картошканы бир катмар кылып жайып, капталын ылдый караңыз.
- Картошка алтын күрөң, кытырак жана толук бышканча бышырабыз - болжол менен 35 мүнөт.
- Картошканы бышыруучу табакка 10 мүнөткө чейин муздатыңыз.
- Каймак жана икра табактарын чоң, жалпак табакка салыңыз. Картошканы жайып, капталын өйдө каратып, идиштердин тегерегине салыңыз жана табак кызмат кылууга даяр!
Сунушталууда:
Тандырга фарш салынган картошка
Тандырга фарш салынган картошка кастролу - кантип бышыруу керек. Сүрөттөр менен рецепттер кадам сайын
Чийки картошка жесе болобу жана ал ден соолукка пайдалуубу
Чийки картошканы жесе болобу жана ал пайдалуубу - баалуу касиеттери жана зыяны. Продукцияны колдонуу боюнча сунуштар
Италияда тамак жасоо: ашпозчунун сырлары
Италиянын ашканасы, балким, дүйнөдөгү эң популярдуу. Италиялыктардын өз тамагы бар - "жылдыздар", аларды дээрлик бардык ресторандардын менюсунда табууга болот. "Тирамису", "карбонара пастасы", "панна котта" - жөн гана ушул сөздөр оозуңузду суутат. Бирок үйдө мунун баары кандайдыр бир деңгээлде туура эмес болуп чыгат. Же соус туура эмес, же биздин дүкөндөрдөгү продукциялар жетишсиз … IL Patio ресторандарынын бренд -ашпозчусу Андреа Маэстрели менен италиялык үй кожойкеси Франческа Бетти Клеого чыныгы сабак беришти
Сабиз менен кызылча тамагы: ашпозчунун рецептери
Сабиз жана кызылча - бул ар бир үйдө сөзсүз боло турган азыктар. Алар жеткиликтүү, ден -соолугу чың, ошондой эле даамдуу. Мындан тышкары, алар ар кандай тамактарда колдонулушу мүмкүн - шорподон десертке чейин. Муну кантип кылуу керек - биздин туруктуу эксперт, ашпозчу Мишель Ломбардиден рецепттердин тандалышын караңыз
Ашпозчунун эт салатынын рецептери
Салаттар ден соолукка пайдалуу. Бирок биздин денебиз ичке, бирок күчтүү болушу үчүн жана чач, тырмак жана теринин жетишсиз тамактануусу үчүн белок керек. Этке ээ болуунун эң оңой жолу. Биз дени сак жана канааттандырарлык айкалыштырууну сунуштайбыз жана сизге эки москвалык ашпозчунун эти менен даамдуу салаттардын рецептерин сунуштайбыз