Арыктоо үчүн бышырылган азыктардын 5 түрү

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

"Сиз арыктагыңыз келеби? Нанды ташта! " Бул "сыналган" кеңешти ким уга элек? Ошол эле учурда, мындай курмандыктар акталган жок. Сиз нан жесеңиз болот жана семирбейсиз!

Ал тургай, атайын сорттору бар, алар кошумча фунтту алууга гана салым кошпостон, арыктоого жардам берет! Аларды дүкөндөн кантип тапсаңыз болот жана ашканаңызда "диеталык" нан жасай аласызбы?

123 RF / ammentorp

Сен менин досумсуңбу же менин досумбу?

Нан - уникалдуу продукт, аны дүйнөнүн көптөгөн ашканаларында кездештирүүгө болот. Россиянын аймагында бир да тамак ансыз бүтпөйт. Биз оозду сугарган бутерброддордун миңдеген варианттарын билебиз, котлеттерге нан кошобуз жана андан рукс даярдайбыз, борщ менен жеп, чайга тиштеп алабыз. Мына ошондуктан, диетологдордун арасында нан "тыюу салынган" продукт катары атакка ээ болду. Ал эми нанды күнүмдүк менюдан чыгаруу - бул жаман идея.

Муну кылган адам өзүн бир топ пайдалуу заттардан ажыратат: макро- жана микроэлементтер, аминокислоталар, В витаминдери жана өсүмдүк белогу.

Факт! Фигура үчүн нандын өзү эмес, саны жана курамы коркунучтуу! Көпчүлүк адамдар дүкөндөн премиум же биринчи сорттогу ак ундан жасалган нанды тандашат. Мындай азыктар тез сиңүүчү углеводдордун булагы болуп саналат.

Жука катмары бар же жок ак нанды жегенде, тамак денеге киргенде кандагы глюкозанын тез өсүшү байкалат. Сиз күчтүн жана энергиянын толкунун сезесиз, өзүңүздү толук сезесиз. Бирок жарым сааттан кийин "эйфория" жоголот жана анын ордуна кайдыгерлик, күч жоготуу жана бир топ күчтүү ачарчылык сезими кирет. Нанды кайра кесип, толук тамактан баш тартсаңыз, баары кайра башталат.

Натыйжада, канчалык көп ак нан жесеңиз, ошончолук ашыкча салмак кошуу коркунучу жогору жана арыктооңуз ошончолук кыйын. Ак ундан жасалган бышырылган азыктар менен иштөөдө дайыма ушундай болот. Эгерде сиз бүт нанды жакшы көрсөңүз, анда такыр башка маселе.

123 RF / Wavebreak Media Ltd

Нандар согушу: White Vs Whole Grain

Сиз премиум унду кантип алууну билесизби? Тегирмен таштары эгинди унга айлантып, эң баалуу нерселердин баарын таштандыга жөнөтөт.

Кептин баары, азык заттарынын көбү дан жана анын микробунун кабыгында камтылганында. Жана алынган продукт - ун, маңызы боюнча тез сиңүүчү карбонгидраттан башка эч нерсе эмес, ошондой эле крахмалдын булагы. Ал эң сонун сапатка жана эң сонун даамга ээ (муну даамдуу токочторду жасап көрүү мүмкүн), бирок ден соолукка эч кандай пайда алып келбейт. Тескерисинче, тескерисинче - ал бош калория берет жана кошумча фунттун топтомуна салым кошот.

Бул кызыктуу! Ак ундан жасалган нан азыктарын салмак кошпостон күн сайын жесе болот! Чоң кишилер үчүн норма-күнүнө 3 кесим нан, жалпы салмагы 90-100 гр. Муну менен бирге макарон, картошка, ботко нан кошууга болбойт. Бирок аны биринчи курстар - шорпо жана борщ менен жеш мүмкүн жана зарыл.

Ооба, эгерде сиз бутербродду жакшы көрсөңүз, анда аларды дени сак азыктардан бышырыңыз: жалбырактуу чөптөр жана жаңы жашылчалар, май, балык жана канаттуулардын кесимдери, быштак жана фета сыры менен. Бул учурда күнүмдүк калорияны эске алыңыз.

Дандан жасалган нан ак нандан даамы жана пайдалуу заттардын мазмуну менен гана эмес, ден соолукка тийгизген таасири менен да айырмаланат. Буудай нанынын курамында була жана ири диеталык була бар. Көптөгөн диетологдор тарабынан жайылтылып, тажрыйбасыз окурманга "ашыкча нерселердин бардыгын денеден тазалоочу мурутчалар" катары кызмат кылгандар.

Эскертүү боюнча! Илимпоздор бүт дан азыктарын сүйүүчүлөр семирүүгө жакын эмес экендигин далилдешти, аларда жүрөк -кан тамыр оорулары менен таанышуу коркунучу азыраак, алар тез жана эффективдүү арыкташат.

Буудай нан-бул татаал карбонгидрат, демек, ал узакка созулган токчулук сезимин берет, организмге оңой сиңет жана ашказан-ичегинин иштешин жакшыртууга жардам берет.

123 RF / badmanproduction

Мындай нан даамдуу гана эмес, ден соолукка да пайдалуу. Андыктан диетологдор арыктап жаткан ар бир адамга аны жешти кеңеш беришет. Нандын кандай түрлөрү сизге да пайдалуу?

Нандын 5 түрү арыктоо үчүн: өзүңүздүкүн табыңыз

Кара нан

Нандын бул түрү Россияда эң популярдуу болуп саналат. Россияда аны ачыткысыз кара буудай унунан өзгөчө ачыткы кошуп бышырышкан. Бүгүн дүкөндөрдө сатылып жаткан нандын премиум ундан жасалган ак кирпичтен айырмасы жок. Акыркысы жарым -жартылай кара буудай уну менен алмаштырылган.

Андыктан арыктоо үчүн ГОСТко ылайык жасалган "Бородинский кара буудай нанын" издеген оң. 80 г кара буудай уну үчүн 15 г 2 -сорттогу буудай уну бар. Бул нан ак кирпичке караганда 20% аз калориялуу жана буладан 4 эсе көп!

Кызыктуусу, Бородино наны жаңы эмес, 1-2 күнгө бышкан нандын даамын татат. Мындай нан башка түрлөрүнө караганда узакка сакталат, ошондуктан көбүнчө алар менен бирге жолдо, сейилдөөдө алып кетишет.

123 RF / Zoryana Ivchenko

Кантип тамак жасаш керек? Ачыткыдан баштаңыз. 100 г кара буудай унун жана ошончо сууну бириктирип, чыгым блин камырына окшош масса болушу керек. Аны жарым литрлик банкага куюп, эки күн жылуу жерге коюңуз. Bubbles келечектеги башталгыч маданияттын бетинде пайда болот, ал "ызы -чуу" баштайт. Андан кийин дагы 100 грамм ун жана ошончо сууну кошуп, дагы бир күнгө калтырыңыз. Андан кийин ачыткы бышырууга ылайыктуу, аны муздаткычта сактай аласыз.

Камырды даярдоо: 50 мл эритилген сары майды баштоо маданиятына куюңуз. Алынган аралашманы 500 г кара буудай унуна кошуп, татымына жараша бир чымчым туз жана шекер кошуп, камыр жууруңуз. Андан бир бөлкө нанды жасап, 3, 5-4 саатка калтырыңыз. Нан туура болгондон кийин мешке салып, бир жарым саат бышырасыз.

Зыгыр нан

Укмуштай даамдуу жана дени сак нан! Зыгыр үрөнү жогорку була мазмуну жана маанилүү май кислоталары менен белгилүү. Алар нандын башка түрлөрүнөн табуу кыйын болгон көптөгөн пайдалуу заттарды камтыйт: селен, калий, марганец. Зыгырдан жасалган азыктар, эгер алар премиум ундан жасалган болбосо, гликемиялык индекси төмөн. Бул аны арыктоо үчүн идеалдуу кылат.

Окумуштуулардын айтымында, курамында зыгыр үрөнү бар нан денени калорияларды күйгүзүүгө, энергияга айландырууга жана май кампасы түрүндө сактабоого үндөйт.

123 RF / Jennifer Barrow

Кантип тамак жасаш керек? 300 г буудай унун жана 100 г бүдүр унун (дүкөндө сатылат) алыңыз, 1 чай кашык кошуңуз. туз жана 1 аш кашык. л. кант, ошондой эле 1, 5 аш кашык. л. табигый зыгыр майы. Андан кийин, өзүнчө идишке 1 чай кашык ээритилет. кургак ачыткы 280 мл жылуу сууга салып, алынган аралашманы унга куябыз. Камыр жакшы көтөрүлсүн. Андан кийин ага 80 грамм зыгырдын үрөнүн кошуп, кайра көтөрүлүшүнө уруксат бериңиз.

Пайда болгон камырдан нан бышырып, мешке бышырабыз. Эгерде сизде нан жасоочу болсо, анда бардык ингредиенттерди (анын ичинде зыгыр үрөнүн) кошуп, "диеталык нан" режиминде бышырууга болот.

Сулу нан

Нандын бул түрү глютен оорусуна чалдыккандардын дасторконунда конокко айланат. Бул глютенсиз жана дени сак. Дарыгерлер аны денедеги "жаман" холестериндин деңгээлин түшүрүү жөндөмү үчүн жакшы көрүшөт.

Сулунун наны абдан төмөн гликемиялык индекске ээ, ошондуктан табитти башкарууга жардам берет. Арыктоо моюнга алат, бул нандын бул түрү башка бардык түрлөрүнө караганда бир топ узунураак сезимди камсыз кылат. Жана аны бышыруу алмурутту аткылоо сыяктуу оңой!

123RF / Анна Пустынникова

Кантип тамак жасаш керек? Чакан идишке бышырууну талап кылган 70 грамм сулу куюңуз, 350 мл кайнак суу. 1, 5 аш кашыктан куюңуз. туз жана 2 аш кашык. шекер, андан кийин 1 аш кашык куюп. л. табигый зайтун майы. Баарын жакшылап аралаштырып, контейнерди капкак менен жаап, муздатуу үчүн бөлүп коюңуз.

Бир аз жылуу массада 2 аш кашык кошуңуз. кургак ачыткы жана 300 грамм ун, аралаштыруу. Сиз абдан жумшак массаны алышыңыз керек. Төшөктүн бышыруучу табагынын түбүндө, атайын кагаз, аны өсүмдүк майы менен майлап, колуңуз менен майлап, камырды ичине салыңыз. Камырдын үстүн зайтун майы менен сүртүп, кунжут себиңиз. Форманы жаап, бир саатка көтөрүлүүгө калтырыңыз.

Нан көтөрүлгөндөн кийин мешти 180 градуска чейин алдын ала ысытып, ага болочок нанды коюңуз. 40-45 мүнөт кызарганча бышырабыз. Кабык кытырак бойдон калышы үчүн нан меште муздашы керек.

Тирүү буудайдын наны

Табигый башталгыч маданиятка жана тазаланбаган унга негизделген нан азыктары, анын ичинде өнүп чыккан буудай дандары, тилекке каршы, биз каалагандай кеңири таралган эмес. Тескерисинче, бул жеке наабайканалардын артыкчылыгы. Жана алардын бир нечеси гана чындап "жандуу" нанды бышыра алышат - минималдуу термикалык иштетүү менен, ачыткысыз жана керексиз тамак -аш кошулмаларысыз (даамдар, даамын күчөткүчтөр, ачытуучу агенттер).

Мындай нандын курамында көптөгөн пайдалуу заттар бар - баалуу аминокислоталар, А, Д, Е жана РР витаминдери. Мындан тышкары, ал өнүп чыккан дандын бардык пайдалуу касиеттерин сактап калат: белок, аминокислоталар, ферменттер жана минералдар. Мындай нан азыктарын сиңирүү учурунда организм көбүрөөк энергия коротот, бул арыктоо учурунда маанилүү.

Ошондой эле окуңуз

Үй | 2015-10-21 Бышыруу үчүн көркөм аспаптар. Өндүрүүчүлөрдү эмне таң калтырат?

Кантип бышыруу керек? Буудай унунун уну гипермаркеттерде сатылат. Бирок аны үйдө бышырсаңыз болот. Бул үчүн: 250 г буудайдын данын чайкаңыз (семирткичтер менен толтурулган үрөн дүкөндөрүнөн эмес, ден соолукту чыңдоо бөлүмүнөн сатып алынат) жана 12 саат муздак сууга чылап коюңуз. Андан кийин кайра чайкап, дагы 12 саат сууга чылап коюңуз - 1-2 мм бүчүрлөр пайда болушу керек (мындан ары кереги жок, антпесе нан бышырылбаган күкүм менен жабышчаак болуп чыгат). Алынган массаны суунун агып чыгышына жол берип, андан кийин эт туурагычта майдалаңыз. Сиз аны муздаткычта, анын ичинде тоңдургучта сактай аласыз. Камырды даярдоонун алдында массаны бөлмө температурасына чейин жылытуу керек.

Камыр даярдаңыз: 200 грамм тартылган буудай данын 20 грамм ачыткы менен бириктириңиз (кара буудай нанынын рецебин караңыз, ачыткы каалаган унда болушу мүмкүн). Жана аны түн ичинде 22 градус жана андан жогору температурада калтырыңыз.

Эртеси күнү эртең менен камырды жылмакай болгонго чейин аралаштырып, 200 г өсүмдүк майдаланган буудай дан, 1 чай кашык кошуңуз. туз жана 50 г жылуу суу. Алынган камырды ачытуу үчүн бөлмө температурасында 30 мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин нанды формага келтирип, көмөч казанга салыңыз, көтөрүлүүсүнө калтырыңыз.

Камыр калыптын четине чыгып, тешиктер менен жабыла баштаганда, анын бетин суу менен жууп, мешке 50-55 мүнөткө салып коюңуз. Даяр нанды да суу менен майлап, толугу менен муздатуу үчүн калтыруу керек. Даяр продукцияны кесүүгө болот.

Бүтүн дан лаваш

Кавказ элдеринин арасында кеңири таралган жука токоч түрүндөгү ачыткысыз ак нанды бүгүн Россиядан оңой эле сатып алса болот. Бул диеталык нан, ал ар кандай арыктоо программасына оңой батат. Ал эми пита дан өзгөчө өзүн жакшы көрсөтө алды.

123 RF / markstout

Анткени ал бүт нандын бардык артыкчылыктарын камтыйт жана ошол эле учурда анын калориясынан бир нече эсе аз! Диетологдор лаваштын негизинде бутерброд жасоону да кеңеш кылышат.

Эскертүү боюнча! Дарыгерлер кандагы глюкозанын деңгээлин көзөмөлдөгөн бейтаптар үчүн пита нанын сунушташат. Жана ошондой эле холестериндин деңгээлин төмөндөтүшү керек болгондор үчүн.

Кантип тамак жасаш керек? 1,5 стакан дан эгиндеринин унун (же өнүп чыккан дан унун алыңыз, буудайдын тирүү нанынын рецептин караңыз), жарым чай кашык туз кошуп, жарым стакан ысык сууга куюңуз (эгер жылуу же муздак болсо, анда анын даамы башкача болот!). Массаны гомогендүүлүккө жеткирип, камыр жууруңуз. Ал салкын жана жабышчаак болбошу керек. Массасы кургак болсо, дагы бир аз суу кошсоңуз болот.

Камырды сүлгү менен жаап, жарым саатка калтырыңыз. Андан кийин аны кичинекей шарларга бөлүңүз (алардын өлчөмү көмөчтүн диаметине жараша болот). Топторду калыңдыгы 2 ммге чейин ичке тарелкаларга айлантып, кургак табада орто ысыкта 20-30 секунд ар бир тараптан бышырасыз. Пита нанын суу менен чачып, сүлгү менен жаап койсоңуз, алар мүнөздүү жумшактыкка ээ болушат.

Тамагыңыз таттуу болсун!