Тооктун ашказанын казанда кантип бышыруу керек

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

• Категория:

  Экинчи курстар

• Бышыруу убактысы:

  1 саат

Курамы

• тооктун ашказаны
• суу
• өсүмдүк майы
• пияз
• сабиз
• кориандр
• Кара мурч
• лавр жалбырагы
• туз
• сарымсак
• ун
• болгар калемпири

Кээ бир үй кожойкелери тооктун ашказанына күмөн санашат жана аларды толук продукт катары кабыл алышпайт. Ал эми көмөч казанга бышыруунун рецептин билсеңиз, сиз даамдуу жана аш болумдуу тамак ала аласыз.

Пияз менен сабиз кошулган тооктун карынчалары

Пияз менен сабиз кошулган тооктун ашказаны - бул көмөч казанга бышыруунун эң жөнөкөй рецепти. Бирок, анын жөнөкөйлүгүнө карабастан, тамак назик, даамдуу жана өтө аппетит болуп чыгат.

Курамы:

• 1 кг тооктун ашказаны;
• Суу 220 мл;
• 100 мл өсүмдүк майы;
• Пияз 180 г;
• Сабиз 150 г;
• 5 г кориандр;
• 5 г кара мурч;
• 2 лавр жалбырагы;
• туз татымына жараша;
• петрушка.

Даярдоо:

Тоок этин жакшылап жууп, майдан жана пленкалардан тазалайбыз, кааласаңыз, майда бөлүктөргө бөлөбүз. Эми карынчаларга туз, мурч салып, кориандр сээп, аралаштырабыз

Майды көмөч казанга ысытыңыз, ашказанды жайып, бардык суюктук бууланганга чейин жана ичегинин бөлүктөрү кабык менен капталганча кууруңуз

Бул убакта пиязды кубик кылып туурап, сабизди сүргүчтөн өткөрөбүз

Дагы бир көмөч казанга майды ысытып, жашылчаларды жумшаргыча кууруңуз. Эми куурулган пияз менен сабизди ашказанга жылдырып, сууга куюп, аралаштырып, лавр жалбырагын салып, капкактын астында 15 мүнөт бышырабыз

Даяр болгон тамакка майдаланган петрушканы чачып, кызмат кылыңыз

Кызыктуу! Үй шартында даамдуу маршмаллов кантип жасалат

Тооктун ашказанын сатып алууда анын түсүнө жана жытына көңүл буруу абдан маанилүү. Бул ичимдик 48 саатка гана сакталат, жана жаңы тооктун чилдери кызгылт түскө жана таттуу жытка ээ.

Тоок карынчасы гуляш

Гуляш эттен гана эмес, тооктун ашказанынан да жасалышы мүмкүн. Биз кадимки табада ушундай даамдуу жана табитти ачуучу тамакты даярдоо үчүн жөнөкөй рецептти сунуштайбыз.

Курамы:

• 1 кг тооктун ашказаны;
• 60 мл өсүмдүк майы;
• 1 пияз;
• 60 г томат пастасы;
• 2 стакан суу;
• 2 лавр жалбырагы;
• Өз ширесинде 400 г помидор;
• туз татымына жараша;
• 30 г шекер;
• 5 г кориандр;
• 5 г гранулдашкан сарымсак;
• 1-2 калемпир;
• 10 г ун;
• 2 бутак петрушка.

Даярдоо:

Даяр болгон тооктун ашказанын 3-4 бөлүккө бөлүңүз. Бардык жашылчаларды дароо тазалап, майда кубиктерге бөлүңүз

Катуу ысыкта ысык майы бар көмөч казанга тооктун этин 10 мүнөт кууруңуз

Карынчалар алтын кабык менен капталганда аларга калемпир, туз жана кориандр кошуп аралаштырыңыз. Татымалдардын артынан пиязды көмөч казанга салып, болгар калемпирин аралаштырып, 5 мүнөт кууруп алабыз

Эми суу куюп, отту азайтып, капкагын жаап, 40 мүнөт бышырыңыз

Андан кийин помидорду өз ширесине, лавр жалбырагына жана гранулдашкан сарымсакка кошуп аралаштырыңыз. Стаканды жарымына суу менен толтуруп, алгач унду эритип, анан томат пастасын кошуп, баарын аралаштырыңыз

Алынган соусту көмөч казанга куюп, аралаштырып, кумшекерди кошуп, кайнатыңыз

Гуляшты дагы 10-15 мүнөт бышырабыз, даяр тамакка жаңы чөптөр менен кызмат кылабыз

Бышырууда тооктун ашказанын колдонуудан мурун, аларды сырткы пленкадан тазалап, өтүн кесип салыш керек, бул жөн эле бүт тамакты бузат.

Кремдүү соустун козу карындары бар тооктун ашказаны

Кремдүү соуста козу карын кошулган тооктун ашказаны абдан даамдуу, жыпар жыттуу жана назик тамак. Ал эми көмөч казанга тамак бышыруу рецепти өтө жөнөкөй, ал тургай мындай тамакты бышырбаган үй кожойкелери да аны өздөштүрүшөт.

Курамы:

• 450 г шампиньон;
• 900 г тооктун ашказаны;
• 10 г кургак аджика;
• 10 г ун;
• 2 пияз;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• өсүмдүк майы;
• 60 г май;
• кичинекей петрушка;
• Каймак 200 мл.

Даярдоо:

Тооктун карынчаларын жууйбуз, тазалайбыз, кааласак, майда бөлүктөргө бөлөбүз жана ысык май кошулган көмөч казанга салабыз

Өзүнчө көмөч казанда майды эритип, козу карындарды жука табактарга жайып, суюктук бууланганга чейин кууруңуз

Эми козу карындарга майдаланган пиязды жөнөтүп, бир аз туз кошуп, дагы 5-7 мүнөт кууруйбуз

Тоок этинин бөлүктөрү кызарып бүтөрү менен кургак аджика, бир аз туз сээп, аралаштырып, пияз менен куурулган козу карындарды аларга жайыңыз

Табанын мазмунун ун менен чачып, аралаштырып, бир -эки мүнөт кууруп коюңуз. Каймакты салып, сууга куюп, капкактын астында 20 мүнөт бышырыңыз

Аягында идишке майдаланган петрушка себелеп, отко бир -эки мүнөт кармаңыз, анан дасторконго кызмат кылсаңыз болот

Кызыктуу! Куурулган каштан рецептери

Тооктун ашказанын сатып алгандан кийин дароо бышыруу керек, анткени тоңдуруу продуктунун жипчелерин бузуп, аны кыйындатат. Тамакты бышырардын алдында уксус кошулган сууга 2 саат чылап коюуга болот. Бул карынчаларды белгилүү бир жыттан арылтып, жумшак кылат.

Табада тооктун ашказаны бар арпа

Тооктун ашказанын көмөч казанга бышыруунун дагы бир рецеби бермет арпанын кошулушун камтыйт. Табак даамдуу, аш болумдуу жана дени сак болуп чыгат. Чынында эле, тоок этинин курамына В витаминдери, фолий кислотасы, ошондой эле микро- жана макроэлементтер кирет.

Курамы:

• 1 стакан бермет арпа;
• Тоок ашказаны 800 г;
• 3-4 пияз;
• 1-2 сабиз;
• 2 тиш сарымсак;
• 70 г май;
• 0,5 чай кашык куркума;
• 0,5 чай кашык паприка;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Даярдоо:

Бермет арпаны суу менен толтуруп, түнү бою калтырыңыз, ошондо сиз бышыруу убактысын кыскарта аласыз

Тооктун ашказанын пленкадан тазалап, ашыкча майды кесип, чайкап, жарым бышканча кайнатабыз. Андан кийин бир аз муздатып, майда бөлүктөргө бөлүңүз

Пиязды жарым шакекче кылып кесип, сабизди тилке кылып кесип. Пиязды майга чейин тунук болгонго чейин кууруп, ага сабизди кошуп, жашылчаларды жумшак болгонго чейин кууруңуз

Эми ашказанды көмөч казанга салып, ингредиенттерди туздап, паприка, куркума, мурч сээп коюңуз. Кууруп, аягында майда тууралган сарымсак тиштерин кошуңуз

Андан кийин бермет арпаны жашылчалар менен киндикке куюп, баарын ысык суу менен толтуруп, аралаштырып, арпа толук даяр болгончо бышырыңыз

Башка органдардын эттеринен айырмаланып, тооктун ашказаны каттуу жипчелери бар тыгызыраак структурага ээ, ошондуктан аларды жок дегенде бир саат бышыруу керек. Эгерде карынчалар бышып жетилсе же өчпөсө, алар каттуу бойдон калат.

Тооктун карынчалары картошка менен

Картошка менен тооктун ашказаны - бул тамакты бышырууда кантип колдонсоңуз болорунун дагы бир варианты. Эгерде сиз аларды көмөч казанга бышыруу рецептинин бардык татаалдыктарын билсеңиз, анда бүт үй -бүлө үчүн даамдуу жана канааттандырарлык тамак ала аласыз.

Курамы:

• 1 кг тооктун ашказаны;
• 1 кг картошка;
• 2 пияз;
• 1 сабиз;
• 5-6 тиш сарымсак;
• 2 таттуу калемпир;
• Томат пастасы 100 мл;
• татымал татымал;
• жашыл (кургатылган же жаңы).

Даярдоо:

Тазаланган карынчаларды жууп, казанга салып, суу куюп, жок дегенде бир саат бышырабыз

Бул убакта пиязды тилке кылып туурап, сабизди сүргүчтөн өткөрүп, пияздын жашылчасын май менен көмөч казанга кууруп, анан сабизди кошуңуз

Болгар калемпирин жука кылып туурайбыз, сарымсакты майда туурайбыз, тазаланган картошканы орто кубик кылып туурайбыз

Пияз менен куурулган сабизге таттуу калемпирди куюп, бир -эки мүнөт кууруңуз

Биз карынчаларга кайтып келебиз, эгер алар жумшарып кетсе, анда алардан сууну агызып, 4 бөлүккө бөлөбүз. Биз жашылчалар менен жайып, аралаштырып, 3-4 мүнөт кууруп алабыз

Эми томат пастасын кошуп, аралаштырып, бир -эки лавр жалбырагын, кара мурчтун бир нече буурчагын салып, паприка кошуп, картошканы кошуңуз

Табанын мазмунун ысык суу менен куюп, туз кошуп, капкагын жаап, картошка толук бышканча кайнатабыз

Бышыруу бүтөрүнө 5 мүнөт калганда сарымсакты кошуп, эң аягында - ар кандай чөптөр - кургатылган же жаңы

Кааласаңыз, мындай тамакты көмөч казанда эмес, мештин казандарында бышырууга болот. Карынчаларды гана алдын ала кууруу керек болот, ошондо гана калган ингредиенттерди казандарга салып, мешке жок дегенде 2 саат бышырыңыз.

Бүгүн тооктун ашказанын бышыруунун ар кандай рецептери бар, жана көмөч казанда гана эмес. Эң башкысы, азыктын термикалык дарылануусуна жок дегенде 2 саат бөлүү керек, анткени ал канчалык көп бышырылса, ошончолук даамдуу жана жумшак болуп калат.