Үй шоколад торт рецепт

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:12

Ар бир үй кожойкесинде шоколад тортунун рецеби болушу керек, анткени бул укмуштуудай даамдуу десерт. Аны түзүү оңой иш эмес, бирок эгер сиз кээ бир сырларды билсеңиз, анда үйдө чыныгы кулинардык шедеврди даярдай аласыз.

Торт "Шоколад баркыт"

"Chocolate Velvet" - бул башталгыч кондитерлер үчүн идеалдуу болгон даамдуу десерт рецепт. Аны үйдө даярдоо үчүн убакыт талап кылынат, бирок этап-этабы менен сунушталган рецепт такыр татаал эмес. Шоколад торту даамдуу, бай, үй -бүлөлүк жана майрамдык чай ичүү үчүн идеалдуу болуп чыгат.

Бисквиттин курамы:

• 2 жумуртка;
• 250 г шекер;
• Сүт 280 мл;
• 60 мл өсүмдүк майы;
• 60 г май;
• 240 г ун;
• 55 г какао;
• 10 г сода;
• 3 г туз;
• 12 мл уксус (9%).

Крем үчүн:

• 340 мл каймак (30%дан);
• 120 г кара шоколад;
• 15 мл коньяк (бренди).

Глазурь үчүн:

• 80 г кара шоколад;
• 100 мл каймак (30%дан).

Даярдоо:

• Кремди микротолкундуу мешке ысык абалга келтирүүдөн баштайлы.
• Биз кара шоколаддын бөлүктөрүн ысык каймакка жөнөтөбүз, шоколаддын ээришин бир нече мүнөт күтөбүз жана виск менен тегиз болгонго чейин аралаштырабыз.
• Кааласаңыз, ар кандай жыпар жыттуу спирт кошуп, баарын кайра аралаштырыңыз. Фольга менен жаап, салкын жерге коюңуз.

Камыр тез жуурулат: унду терең идишке элеп, андан кийин какаону электен өткөрүңүз. Андан кийин туз жана сода менен бирге шекерди кошуп аралаштырыңыз

Азыр кичине депрессия кылабыз, ичине сүт, сары май куябыз, жумшак сары май менен жумуртканы коюп, баарын миксер менен аралаштырабыз

Андан кийин камырга уксус куюп, дагы бир калыпка келгенге чейин миксер менен аралаштырабыз

• Даяр болгон формага камырды куюп, мешке 1 саатка коюңуз (температурасы 160 ° C).
• Даяр болгон бисквитти муздатып, тегиз эмес капкагын кесип, анан үч тортко бөлүңүз.

• Крем үчүн муздак оор кремди камчы менен сүртүңүз. Туруктуу чокуларга чейин сабоонун кереги жок, массасы абага айланып, көлөмү көбөйүшү керек.
• Эми биз шоколад массасын алып, камкаймактын үстүнө жайып, төмөн ылдамдыкта тегиз болгонго чейин аралаштырабыз.

Биз дароо 4 аш кашыктан баш тарттык. тортту тегиздөө үчүн крем кашык, фольга менен жаап муздаткычка салыңыз

Эми тортту алабыз, табакка салабыз, шакекти коебуз, торттун үстүнө каймактын бир бөлүгүн салабыз, тегиздейбиз

• Экинчи кабык менен кремди жаап, бир аз басып, калган кремди жайып, тегиз бөлүштүрүңүз.
• Анан акыркы тортту коюп, тортту муздаткычка салабыз.

• Глазур үчүн кремди жылытыңыз, ичине кара шоколаддын бөлүктөрүн куюңуз жана виск менен тегиз болгонго чейин аралаштырыңыз.
• Биз тортту алып чыгабыз, үстүнкү торттун үстүнө глазурду куябыз, тегерекке бурабыз, ошондо глазур бүт жерди тегиз жабат. Тортту кайра салкын жерге коюңуз, бирок 5-6 саат.

• Торт жакшы каныккандан кийин шакекчени алып салыңыз, капталын крем менен жаап коюңуз.
• Кесилген капкакты блендерде майдалап майдалап, кремдин үстүнө чачыңыз.

Какао табигый же щелочтуу болушу мүмкүн. Табигый - жеңил жана кычкыл, бирок щелочтуу түсү, даамы жана жыты дагы күчтүү.

"Кара токой" шоколад торту

Black Forest шоколад торту - бул белгилүү десерт, анын рецепти бизге Германиядан келген. Ал эми мындай шоколад керемети үйдө көп кыйынчылыксыз даярдалат. Десерттин курамы татаал деп коркпогула. Чынында, тамак бышыруу рецепти абдан жөнөкөй, сиз жөн гана этап -этабы менен сүрөттөрдү ээрчишиңиз керек.

Бисквиттин курамы:

• 160 г ун;
• 30 г какао;
• 10 г бышыруучу порошок;
• 5 жумуртка;
• 200 г шекер;
• 100 мл сүт;
• 70 мл өсүмдүк майы.

Катмар үчүн:

• 300 г гилас;
• 100 г шекер;
• алча ликери (коньяк).

Крем үчүн:

• 300 мл каймак (30% майдан);
• 50 г кумшекер;
• 1 чай кашык желатин;
• 5 чай кашык суу

Даярдоо:

• Печенье камыры үчүн баарынан мурда бардык кургак ингредиенттерди, башкача айтканда, унду, какаону жана бышыруучу порошокту аралаштырабыз (унду жана какаону элеп салыш керек).
• Биз жумуртканы, кумшекерди жана тузду миксердин идишине жөнөтөбүз, үлпүлдөк масса алынганга чейин жакшылап сабайбыз.
• Андан кийин сүт менен өсүмдүк майын куюп, жылмакай болгончо ылдамдыкта аралаштырыңыз.

• Бир кадамда кургак ингредиенттерди куюп, бир аз ылдамдыкта аралаштырыңыз. Өтө көпкө уруунун кереги жок, антпесе жумуртка көркүн жоготот.
• Камырды формага куюп, бисквитти 180 ° Сде "кургак тиш чукугуч" болгонго чейин бышырабыз.

Муздаган жана чөккөн печеньенин үстүн кесип, төрт тортко бөлүңүз

• Толтуруу үчүн гилас менен кумшекердин жарымын казанга куюп, отко салып, кайнатыңыз.
• Жемиштерден кийин, биз аларды бардык электен өткөрөбүз, ошондо бардык шире алардан чыгат. Биз аны калган кумшекер менен казанга кайтарып, кайра кайнатабыз. Кааласаңыз, ар кандай спирт же татымалдарды кошуңуз.

• Крем үчүн өтө муздак оор кремди камчы менен сүртүңүз. Алар бир аз коюуланып калаары менен эки этап менен кумшекер пудрасын кошуп, жумшак чокуларга чейин урууну улантыңыз.
• Майлуу кремге мурда шишиген жана эрип кеткен желатинди куюп, урасыз.

Эми тортту чогултабыз. Биз ар бир тортту алча сиропу менен чылап, кремди мөмө менен бирге катмар катары колдонобуз

Толугу менен чогултулган тортту бардык жагынан крем менен жаап коюңуз (тегиздөө үчүн тыгызыраак композиция жасай аласыз). Десерт жакшылап чылап, каалаганыңызга жараша кооздоп койсун

Тажрыйбалуу кондитерлер печенье тортторун бышыруу үчүн какаону колдонууну кеңеш кылышат. Бул кооз түс, даам жана жыт берет. Жана камырга кара шоколад кошсоңуз да, десерттин даамы анча интенсивдүү болбойт.

Sundae креми бар шоколад торту

Үйдө сиз шоколаддуу губка тортун жана назик кремди балмуздактын даамы менен ийгиликтүү айкалыштырган тортту жасай аласыз. Сунушталган рецептти этап-этабы менен сүрөткө тартууну унутпаңыз-сиздин үй-бүлөңүз жана конокторуңуз ушундай даамдуу десерттен чыныгы ырахат алышат.

Кызыктуу! "Кара ханзада" тортунун классикалык рецептери

Бисквиттин курамы:

• 5 жумуртка;
• 150 г шекер;
• 110 г ун;
• 40 г какао;
• ½ чай кашык бышыруучу порошок;
• ¼ h. L. туз;
• Суу 50 мл.

Крем үчүн:

• 500 мл сүт;
• 120 г шекер;
• 2 жумуртка;
• 40 г жүгөрү крахмалы;
• 150 г май.

Глазурь үчүн:

• 100 г кара шоколад;
• 60 г май.

Импрегнация үчүн:

50 мл сүт

Даярдоо:

• Баштоо үчүн биз жумуртканы туз жана кумшекер менен аралаштыруучу табакка жөнөтөбүз, 7-8 мүнөт урабыз.
• Эми сабалган жумурткага суу кошуп аралаштырыңыз.

Өзүнчө идишке унду, какаону жана бышыруучу порошокту аралаштырып, камырды 3 кадам менен келечекке элеп, акырын аралаштырыңыз

Андан кийин камырды формага куюп, бисквитти 180 ° Сде 40-50 мүнөт бышырабыз

• Крем үчүн ванилин жана кадимки кантты, крахмалды жумуртка салынган чөйчөккө куюп, камыр менен аралаштырыңыз.
• Алынган аралашмага сүт куюп, аралаштырып, казанга куюп, каймакты коюу болгонго чейин кайнатыңыз.

Даяр болгон бисквитти формада бир аз муздатыңыз, андан кийин алып чыгып, торго коюп, толугу менен муздатыңыз

Кремди даярдоону улантып жатабыз. Жумшак майды миксердин идишине салып, 2-3 мүнөт сабаңыз

• Эми майдаланган сары майга кичине бөлүктөрдөгү каймак массасын кошуп, сабаңыз.
• Муздаган бисквитти үч тортко бөлүңүз, биз тортту чогулта баштайбыз. Биз муну бөлүнгөн форма же шакек менен жасайбыз.
• Биз биринчи тортту коюп, аны сүткө чылап, тегиз катмар менен бүт бетине крем сүйкөйбүз.

Экинчи тортту жаап, импрегнацияны, кремди жана акыркы тортту сүйкөп, тортту фольга менен жаап, 2 сааттан кем эмес салкын жерге коюңуз

• Глазур үчүн майды эритип, ага кара шоколаддын бөлүктөрүн жөнөтүңүз, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.
• Биз тортту алып чыгып, пленканы алып салабыз, калыптан чыгарабыз жана толугу менен глазурь менен жабабыз.

Эгерде щелочтоштурулган какао колдонулса, анда анын бир бөлүгүн унга алмаштырган жакшы, антпесе бышырылган азыктар өтө караңгы, ачуу болуп калышы мүмкүн.

Truffle шоколад торту

Truffle шоколад торту абдан жыпар жыттуу жана татаал десерт. Сөзсүз түрдө сынап көрүңүз, үйдө ал жөнөкөй рецепт боюнча жана жеткиликтүү продукциялардан даярдалат.

Кызыктуу! Рафаэлло тортун эң даамдуу рецепт боюнча бышыруу

Бисквиттин курамы:

• 6 жумуртка;
• 180 г шекер;
• 120 г ун;
• 45 г какао;
• 10 г ваниль канты.

Крем үчүн:

• 300 г май;
• 240 г кайнатылган коюлтулган сүт;
• 150 г шоколад;
• 10 г какао.

Импрегнация үчүн:

• Суу 200 мл;
• 1 аш кашык. л. табигый кофе;
• 30 г шекер;
• 1 аш кашык. л. коньяк

Даярдоо:

Жумуртканы сарысына жана белогуна бөлөбүз. Биз белоктор менен иштей баштайбыз. Аларды жеңил көбүккө бөлүп, андан соң бөлүктөргө шекер кошуп, аягына ваниль шекерин кошуп, тыгыз чокуларга чейин сабаңыз

• Андан кийин сарысын бирден кошуп, төмөн ылдамдыкта аралаштырыңыз.
• Унду какао менен аралаштырып, камчыланган массага эки этаптан өткөрүп, шпатель менен акырын аралаштырыңыз.

Алынган камырдан бисквит бышырыңыз - 170 ° Сде 40 мүнөт

Андан кийин бисквитти толугу менен муздатып, үстүн кыркып, үч тортко бөлүңүз

• Импрегнация үчүн күчтүү кофе демдеп, ага шекер жана коньяк кошобуз.
• Кремди даярдоо да оңой. Биринчиден, шоколадды эритип алыңыз. Андан кийин жумшак майды үлпүлдөгөнчө сабап, кайнатылган коюлтулган сүттү, эритип шоколад менен какаону кошуп аралаштырыңыз.

Тортту чогултуу үчүн, биз ар бир тортту кофеге каныктырабыз, крем менен майлайбыз

Даяр болгон тортту крем менен жаап, майдаланган шоколад менен кооздоп коюңуз

Импрегнация үчүн алкоголду колдонуунун кажети жок. Эгерде сиз кофени жактырбасаңыз, анда кадимки кантты же ар кандай мөмө сиропун колдонсоңуз болот.

Шоколад торту "Мрамор" быштак менен

Ким үйдө мрамордон жасалган шоколад тортун жасоону чечсе, укмуш ырахат алат. Кантсе да, бул десерт сырдын тортуна окшош. Сүрөт менен сунушталган рецепт жөнөкөй, торт кадимки азыктардан жөнөкөй, тез даярдалат.

Быштак катмары үчүн ингредиенттер:

• 400 г быштак;
• 2 жумуртка;
• 80 г шекер;
• ¼ h. L. туз;
• 1 чай кашык ваниль экстракты;
• 50 мл каймак;
• 25 г жүгөрү крахмалы.

Шоколад камыры үчүн:

• 150 г ун;
• 3 жумуртка;
• 180 г шекер;
• ¼ h. L. туз;
• 150 мл каймак;
• 50 г өсүмдүк майы;
• 80 г май;
• 50 г какао;
• 1 чай кашык ваниль экстракты;
• 6 г бышыруучу порошок;
• ½ чай кашык сода;
• 200 г гилас.

Ganache үчүн:

• 100 г кара шоколад;
• 80 мл каймак (30%дан);
• 15 г май.

Даярдоо:

Быштак катмары үчүн быштак менен жумуртканы идишке салып, шекер, крахмал жана туз кошуп, каймак, ваниль экстракты кошуп, чөмүлдүрүүчү блендер менен баарын токтотуңуз

• Камыр үчүн адегенде жумуртканы туз жана кумшекер менен 3-4 мүнөттөй сабайбыз.
• Жумуртканын массасына каймак, ваниль экстрактын салып, эритип алынган майды жана өсүмдүк майын куюңуз, аралаштырыңыз.

Эми ун, какао, сода жана разрыхлительди электен өткөрүп, бардыгын бир тектүү масса алынганга чейин аралаштырыңыз

• Камырдын үчүнчү бөлүгүн калыпка салып, тегиздеп, үстүнө быштактын жарымын коюңуз.
• Алчаны же башка мөмөлөрдү быштактын катмарына татып көрүңүз.

• Андан кийин дагы камыр, быштак катмары, мөмөлөр жана камыр. Биз форманы мешке 1 саатка жөнөтөбүз, температурасы 160 ° С.
• Даяр болгон тортту толугу менен муздатыңыз, анан четин кыркып, үстүнө глазур куюңуз. Бул үчүн шоколадды ысык каймакта эритип, андан соң сары майды кошуп тегиз болгонго чейин аралаштырыңыз.

Картошка крахмалы быштак катмарына да кошулушу мүмкүн, бирок жүгөрү крахмалы даамы боюнча алда канча назик.

Бышырылган шоколад торту жок

Эгерде сиз чындап эле шоколад тортун бышыргыңыз келсе, бирок таптакыр убакыт жок болсо, анда рецепт бышырбастан десерт жасоонун этап-этабы менен сүрөттөрү менен жардамга келет. Жөнөкөй ингредиенттер, эң аз убакыт - жана дасторконуңуздагы даамдуу торт.

Курамы:

• 800 г кукилер;
• 200 г шекер;
• 250 мл кайнак суу;
• 500 г кургак сүт;
• 60 г какао;
• 200 г май.

Даярдоо:

1. Биринчиден, тез крем жасайбыз. Бул үчүн шекерди алып, ага кайнак суу куюп, кристаллдар толук ээригенче аралаштырыңыз.
2. Сүт порошогун кичинекей бөлүктөргө таттуу сууга куюп, жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
3. Андан кийин какао кошуп, аралаштырып, жумшак майдын бөлүктөрүн жылуу каймакта эритип алыңыз.
4. Форманы фольга менен жаап, астына бир аз крем сүйкөп, үстүнө шоколад кукилерин катмарын коюңуз.
5. Андан кийин биз печеньелерди крем менен жаап, тортту толугу менен чогултабыз, башкача айтканда, печений катмары - каймак катмары.
6. Тортту фольга менен жаап, 6-8 саатка чылап коюңуз.
7. Жакшы каныккандан кийин, биз аны калыптан алып, пленканы алып салабыз жана майдаланган шоколад менен кооздойбуз.

Кааласаңыз, тортту кураштырууда караңгы жана ачык кукилерди кезектештире аласыз.

Шоколад торту - бул эң сонун десерт жана аны жасоонун көптөгөн варианттары бар. Сүрөт менен сүйүктүү рецептти тандап, жакындарыңызды чыныгы шедеврлер менен таң калтырыңыз. Эң негизгиси, эгер шоколад ингредиенттердин тизмесине киргизилген болсо, анда какаону эмес, аны колдонууну унутпаңыз. Бирок эгерде шоколад жок болуп калса, анда биз керектүү сумманы 5ке көбөйтүп, 8ге бөлүп, какаонун керектүү өлчөмүн алабыз.